Фунчоза: польза, вред, состав и свойства

Азиатская кухня для простого человека, привыкшего к домашним блюдам, представляет собой кладезь самых разных и необычных продуктов. Одним из таких является стеклянная лапша фунчоза, она же фунчеза или фучезе. Изготавливается она из качественных бобов мунг, маниоки или ямсы. Данный продукт является довольно новым для нас, а потому представляет собой некую тайну, которую мы сегодня развеем. Каковы же вред и польза фунчозы и с чем сочетать такое необычное блюдо?

Что такое фунчоза и какой у неё состав?

Фунчоза или стеклянная лапша – это оригинальный продукт, который производится из крахмала бобов. Точно неизвестно, откуда именно она произошла, но её родиной считаются азиатские страны, в том числе и величественный Китай. Своё название фунчоза заслужила потому, что после варки её белоснежные нити приобретают характерный блеск, похожий на стекло.

Полезные свойства фунчозы целиком и полностью заключены в её составе. Как можно было догадаться, большую часть состава занимает именно крахмал. Не следует забывать и про макро- и микроэлементы, среди которых почётное место занимают Натрий, Фосфор, Кальций, Калий, Железо и Селен. Достаточно большое в лапше содержание меди и марганца. Кроме того, это кладезь полезных витаминных групп B и PP. Главную пользу несёт большое содержание фолиевой кислоты – главного строительного элемента в организме.

Калорийность лапши достаточно высокая. Так, на сто грамм продукта приходится около 380 кКал. При этом, пищевая ценность продукта составляет:

• Белки: 0,9 г;
• Углеводы: 86 г;
• Жиры: 0,6 г.

Полезный совет: приступая к варке продукта, следует внимательно изучить прилагающуюся инструкцию. Эта вермишель имеет нежную консистенцию, а потому лишняя минута в кипятке – и она рискует превратиться в густой и невкусный клейстер. Оптимальное время приготовления – 3-8 минут при плотно закрытой крышке.

Чем полезна фунчоза для организма женщин и мужчин?

С тех пор, как на прилавках наших магазинов появилась азиатская вермишель, все задавались вопросом, полезна ли фунчоза и чем она может помочь нашему организму. Она оказывает комплексное воздействие на человеческий организм, благодаря чему можно поддерживать его в тонусе и без особых проблем насыщать необходимыми минералами.

Так, лучше всего лапша влияет на желудок и пищеварительный тракт. Она является продуктом лёгким, который не травмирует стенки желудка и улучшает его микрофлору, что позитивно сказывается на процессе пищеварения. Часто прописывается в составе диет пациентам, которые страдают на язвенные процессы в желудке.

Ввиду своего уникального состава, этот продукт можно подавать к столу людям, страдающим на различные типы аллергии. Также она укрепляет сердечные мышцы, благодаря чему риск развития инсульта резко снижается.

Чем полезна фунчоза для женщин:

• Стимулирует процесс сжигания жиров и позволяет быстро сбросить вес;
• Помогает замедлить процесс старения, убрать его первые признаки;
• Улучшает состояние нервной системы, устраняет признаки депрессии;
• Очищает организм от различных вредных веществ и токсинов;
• Улучшает структуру волос и ногтей.

Полезный совет: хранение фунчозы – ответственное задание. Следует выбрать непрозрачную тару, в которую не сможет проникать воздух, солнечный свет и влага, которые могут привести к тому, что продукт быстро придёт в негодность.

Чем полезна лапша для мужчин:

• Придаёт сил и энергии, укрепляет мышечную ткань;
• Предотвращает развитие рака простаты;
• Улучшает сексуальную функцию и подвижность сперматозоидов;
• Помогает заживить мелкие раны и порезы;
• Помогает укрепить кости и позвоночник.

Полезные свойства китайской лапши помогают и при различных заболеваниях почек и мочеполовой системы. Также её могут употреблять люди, страдающие на различные формы диабета.

Благодаря различным медицинским исследованиям, было доказано, что в данной вермишели полностью отсутствует холестерин. А потому она улучшает работу сердца и нормализует давление.

С чем хорошо сочетается стеклянная лапша фунчоза?

Главная особенность стеклянной лапши в том, что она не имеет вкуса и запаха, а потому в большинстве блюд может выступать как дополнение, подчеркивающее вкус главных продуктов.

Так, фунчоза будет отлично сочетаться с:

• Мясом любого животного;
• Морской и океанской рыбой;
• Грибами;
• Морепродуктами;
• Овощами и фруктами;
• Орехами;
• Разнообразными соусами;
• Молочными продуктами;
• Сухими фруктами;
• Маринованными продуктами;
• Печёными и копчёными продуктами;
• Твёрдыми и плавлеными сырами;
• Куриными яйцами;
• Блинами.

Фунчоза отлично подходит для того, чтобы готовить из неё как первые, так и вторые блюда. Её используют для приготовления диетических супов, в том числе и лапшичного супа – популярного блюда в Китае и странах Азии.

Если говорить о способах приготовления, то данный продукт не имеет ограничений. Существует множество рецептов, включающих в себя отварную, обжаренную или тушенную фунчозу.

Китайская вермишель отлично подходит для того, чтобы с её помощью оформить сытный и простой фруктово-лапшичный салат. Он может подаваться холодным или тёплым, используя при этом несколько заправок и видов овощей (морковь, помидоры, огурцы).

Полезный совет: чтобы приобрести действительно качественный продукт, стоит внимательно ознакомиться с составом вермишели. Лучшую фунчозу на сегодняшний день поставляют из Таиланда.

Ещё одним необычным рецептом можно назвать роллы с фунчозой, в которые можно включить красную рыбу, кальмар и овощной ансамбль. В традиционных японских и китайских блюдах фунчоза встречается чаще всего в качестве вкусовой нейтральной добавки.

С приходом азиатской лапши стали появляться довольно необычные блюда с ней, одним из которых считается запеканка, включающая в себя «стеклянные» нити вермишели. В паре с тестом, мясом и овощами фунчоза представляется в новом свете.

Также её можно употреблять в пищу вместо привычных отварных или обжаренных макарон. Чтобы добавить вкуса, азиаты используют множество соусов. Одним из них может стать соевый, кисло-сладкий, винный и другие. Важно также учитывать, что низкая калорийность порции вермишели значительно повысится в случае добавления жирного и концентрированного соуса.

Вред фунчозы и противопоказания к её употреблению

Данная лапша, согласно медицинским исследованиям, не способна нанести вред. Если употреблять её правильно и нормировано, она будет приносить только пользу для организма. Следует учитывать индивидуальные особенности, ведь каждый человек по-разному воспринимает различные продукты. А потому, если после первого потребления не было изжоги, вздутия желудка и ощущения тяжести, то можно смело продолжать включать её в свой рацион.

Единственную опасность представляют дешевые виды лапши, которые изготавливаются не из бобового крахмала, а из кукурузного заменителя, что при частом употреблении может быть опасен для здоровья.

Большинству людей хочется попробовать что-то новое, внести разнообразие в свой привычный рацион. Прежде, чем делать это, следует ознакомиться с описанием продукта и его назначением. Именно поэтому сегодня мы поведали о пользе и вреде фунчозы для организма, а также открыли тайну её происхождения.

А Вам нравятся необычные виды лапши? Расскажите своим друзьям об этой китайской находке!

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Статья подготовлена одним из наших авторов и прошла проверку редакции, подробнее о нашей команде читаем в разделе: о редакции.