Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 08.03.2023
Имбирное печенье — традиционный символ Рождества и Нового года, его дарят родным и друзьям, вешают на елки и просто подают к праздничному столу. Чтобы удивить свою семью и близких предлагаем записать и сохранить пошаговый рецепт, как сделать имбирное печенье в домашних условиях, по внешнему виду и вкусу ничем не отличающееся от изделий из магазинов и кулинарных лавок.
По этому рецепту печенье получается ароматным и хрустящим, уникальность и незабываемый вкус изделию придают именно специи. По форме печенья можно делать какие угодно (от обычных круглых, до самых разнообразных – в форме животных, звездочек, снеговиков и других новогодних персонажей).
Ингредиенты по рецепту: «Имбирное печенье»
- Мука — 250 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 100 г.
- Сахарная пудра — 100 г.
- Имбирь молотый — 2 ч.л.
- Корица молотая — 1 ч.л.
- Кардамон молотый — ½ ч.л.
- Гвоздика молотая — ½ ч.л.
- Перец душистый молотый — ½ ч.л.
- Какао-порошок — 1 ч.л.
- Мед — 1 ст.л.
- Сода — ½ ч.л.
- Соль — 1 щепотка.
- Общее время приготовления: 2 часа.
- Калорийность блюда: 409 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Европейская. Тип блюда: Выпечка. Количество порций: 4.
Как приготовить имбирное печенье в домашних условиях
- В отдельную мисочку всыпьте все пряности, добавьте соду и какао, перемешайте.
- Муку просейте через сито, соедините ее с пряной смесью, всыпьте немного соли.
- Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно стать мягким и эластичным. Масло уложите в чашу блендера, всыпьте сахарную пудру, перебейте, получая густую массу. После вбейте яйцо, добавьте жидкий мед, еще раз взбейте блендером.
- Полученную массу добавьте в сыпучий состав. Сначала перемешивайте смесь ложкой, когда мешать станет тяжело, начинайте замешивать тесто руками.
- В результате у вас должно получиться густое, но мягкое тесто, которое будет слегка прилипать к рукам. Обверните его в пищевую пленку, загрузите на 1 час в холодильник. С подмерзшим тестом будет удобнее работать.
- Спустя время тесто разделите на несколько равных по размеру частей, каждую аккуратно раскатайте скалкой в тонкий пласт толщиной примерно 2 мм. Если тесто будет приставать к дощечке, ее можно покрыть пищевой пленкой, само тесто также можно покрыть пленкой, чтобы к нему не липла скалка.
- С помощью формочек сформируйте заготовки для печений.
- Противень застелите пергаментом, сверху выложите заготовки на расстоянии друг от друга. Загрузите противень в разогретую заранее до 180 градусов духовку, выпекайте печенье 6-7 минут. Если ваше изделия будут толще, тогда время приготовления может увеличится до 10 минут.
- Печенье немного поднимется во время запекания, но не на много. Сразу после выпечки печенья будут мягкими, после остывания они станут твердыми и хрустящими.
- Холодное печенье можно украсить гоголем-моголем на основе яичного белка и сахара.
- Когда верхушки печений застынут, оно готово к подаче на стол. Такое печенье хранится достаточно долго. Приятного аппетита!
В заключение к этому простому и вкусному рецепту новогоднего печенья с имбирем, специями и медом рекомендуем поделится в комментариях своими любимыми вариациями рецептов и ингредиентов для приготовления этого печенья.
Мягкое имбирное печенье
Ингредиенты
- 250 г Мука
- 1 шт. Яйцо
- 100 г Масло сливочное
- 100 г Сахарная пудра
- 2 ч. л. Имбирь молотый
- 1 ч. л. Корица молотая
- ½ ч. л. Кардамон молотый
- ½ ч. л. Гвоздика молотая
- ½ ч. л. Перец душистый молотый
- 1 ч. л. Какао-порошок
- 1 ст. л. Мед
- ½ ч. л. Сода
- 1 щепотка Соль
Способ приготовления
- В отдельную мисочку всыпьте все пряности, добавьте соду и какао, перемешайте.
- Муку просейте через сито, соедините ее с пряной смесью, всыпьте немного соли.
- Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно стать мягким и эластичным. Масло уложите в чашу блендера, всыпьте сахарную пудру, перебейте, получая густую массу. После вбейте яйцо, добавьте жидкий мед, еще раз взбейте блендером.
- Полученную массу добавьте в сыпучий состав. Сначала перемешивайте смесь ложкой, когда мешать станет тяжело, начинайте замешивать тесто руками.
- В результате у вас должно получиться густое, но мягкое тесто, которое будет слегка прилипать к рукам. Обверните его в пищевую пленку, загрузите на 1 час в холодильник. С подмерзшим тестом будет удобнее работать.
- Спустя время тесто разделите на несколько равных по размеру частей, каждую аккуратно раскатайте скалкой в тонкий пласт толщиной примерно 2 мм. Если тесто будет приставать к дощечке, ее можно покрыть пищевой пленкой, само тесто также можно покрыть пленкой, чтобы к нему не липла скалка.
- С помощью формочек сформируйте заготовки для печений.
- Противень застелите пергаментом, сверху выложите заготовки на расстоянии друг от друга. Загрузите противень в разогретую заранее до 180 градусов духовку, выпекайте печенье 6-7 минут. Если ваше изделия будут толще, тогда время приготовления может увеличится до 10 минут.
- Печенье немного поднимется во время запекания, но не на много. Сразу после выпечки печенья будут мягкими, после остывания они станут твердыми и хрустящими.
- Холодное печенье можно украсить гоголем-моголем на основе яичного белка и сахара.
- Когда верхушки печений застынут, оно готово к подаче на стол. Такое печенье хранится достаточно долго. Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Не забудьте оставить отзывы, как у Вас получилось испечь такое печенье и понравился ли результат.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
