Как готовить яйцо пашот: рецепт с видео

Как_и_сколько_варить_яйцо_пашот

Вкусно приготовленное яйцо пашот способно дополнить любой завтрак, и в отличии от обычных вареных яиц поможет разнообразить ваш утренний рацион питания. Варка яиц пашот не сложно занятие, если знать, как и в какой последовательности их готовить, поэтому в этой статье рассмотрим популярные рецепты, как готовить яйца пашот дома, а также в конце статьи будет видео с подробным описанием.

Сначала давайте разберемся, что такое яйцо пашот? Яйцо пашот – это яйцо, сваренное без скорлупы. В отличии от яиц, вареных вкрутую или всмятку, при варке яиц пашот сырое яйцо вбивают в кипящую воду, а не кладут в скорлупе в закипевшую воду.

Основной рецепт, как варить яйца пашот

Секрет того, как приготовить идеальные яйца пашот – это, во-первых, свежее яйцо, во-вторых, охлажденное. То есть вы должны подготовить все ингредиенты, довести воду до кипения, добавить соль (так как она помогает сворачиваться белку) и взять яйца из холодильника непосредственно перед тем, как вы отправите их в воду.

Следующий пункт, про который никогда не стоит забывать, – это вода без пузырьков, то есть чтобы не было заметно явного кипения, в воде не должно быть так называемых «пузырьков», которые бы разбивали форму яйца на хлопья.

Хорошо, если у вас получиться раскрыть яйцо в кастрюлю прямо над водой, но вы так же сначала можете разбить его в небольшую глубокую миску, с которой его уже отправить вариться.

Один из самых распространенных советов на просторах интернета – это добавить в воду немного уксуса (в рецептах вариации разные от нескольких капель до нескольких ложек). Да, уксус помогает процессу коагуляции белка, но от привкуса уксуса уже никак не избавиться. Но если у вас свежее яйцо вам даже не понадобиться мешать воду по кругу. Что приводить нас к следующему пункту.

Воронка, которая образуется в воде, после того как вы ее помешали по кругу, помогает белку обволакиваться вокруг желтка, но в таком случае яйца пашот придется делать по отдельности.

Сколько по времени варить яйцо пашот? Время приготовления займет приблизительно минуты 3 для того, чтобы желток получился кремообразным. Все зависит от того состояния желтка, которое вам нравиться. От 5 до 7 минут понадобится, чтобы довести желток до твердого состояния. Самый отличный способ не прогадать, воспользуйтесь шумовкой, чтобы проверить степень мягкости желтка, аккуратно надавив его.

Подготовьте миску с холодной водой. Она нам понадобиться, чтобы остановить процесс варки. Из кастрюли, в которой варились яйца, мы их перекладываем сразу в холодную воду.

На заметку: вы можете хранить яйца пашот в холодной воде в холодильнике. А для того, чтобы их разогреть, необходимо будет вылить холодную воду и залить их кипятком буквально на 1 минуту. В таком виде яйца пашот можно хранить в холодильнике около 2 дней.

Если вам все-таки не удается приноровиться варить яйца пашот в красивой форме. Не переживайте, есть отличный способ, благодаря которому вы сможете не только приготовить яйца пашот идеальной формы, но и сможете сварить сразу несколько порций.

Как приготовить яйцо пашот в пленке


  • Ингредиенты: яйцо – 1 шт, вода – 1 л, масло растительное – 0,5 ч.л., соль – 1 щепотка.
  • Общее время приготовления: 8 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 3 минуты.
  • Калорийность блюда: 143 калории (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: Закуски. Количество порций: 1.

Сейчас мы расскажем вам, как готовить яйцо пашот в пищевой пленке. Отрезаем достаточно большую лист пищевой пленки, накрываем им мисочку, смазываем пленку небольшим количеством растительного масла (это мы делаем для того, чтобы яйцо во время варения не прилипло к пленке) и выбиваем туда яйцо. Складываем края до той степени, пока белок не закроет края желтка. А с помощью оставшегося хвостика завязываем узел.

В приготовлении яиц пашот таким способом есть одно преимущество, мы можем добавлять соль и специи внутрь самого яйца. Не забываем, что после того, как яйцо сварилось до необходимой нам консистенции желтка, нам необходимо отправить его в холодную воду, чтобы форма яйца хорошенько зафиксировалась. Остудив яйца пашот, отрезаем хвостик пленки и аккуратно снимаем ее с самого яйца. Яйца пашот получается идеальной аккуратной цилиндрической формы. Отличный способ удивить своих гостей.

Вас также может заинтересовать статья на тему: как правильно варить яйца.

Предлагаем также посмотреть подробное видео, как сварить яйцо пашот в домашних условиях двумя способами:

YouTube video

Сколько калорий в яйце пашот?

Калорийность яиц пашот составляет 143 калории на 100 грамм продукта.

Калорийность 1 шт. яйца пашот со средним весом в 50 грамм составляет 71 калорию.

В заключение к статье можно отметить, что, зная, сколько по времени и как варить яйцо пашот, Вы сможете быстро и вкусно готовить его на завтрак для себя и своих близких, как отдельное блюдо, а также использовать его для приготовления других блюд. Свои отзывы и полезные советы, как правильно приготовить яйцо пашот в домашних условиях, оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *