Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 02.03.2023
Окрошка — холодный суп, национальное блюдо русской кухни. Своим названием блюдо обязано способу приготовления — все ингредиенты мелко крошатся. Существует достаточно много рецептов приготовления окрошки с разным набором продуктов и жидкой основой, но сегодня будем готовить окрошку с колбасой на воде, используя стандартный набор компонентов. Доводим окрошку до нужного вкуса с помощью сока лимона, с помощью которого добавим легкую кислинку готовому блюду.
- Общее время приготовления: 55 минут, время подготовки: 15 минут (варка картофеля и яиц), время готовки: 40 минут.
- Калорийность блюда: 55 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Русская. Тип блюда: Супы. Количество порций: 4.
Ингредиенты по рецепту: «Классическая окрошка на воде с колбасой»
- Вода – 1 л;
- Сметана – 500 г;
- Картофель – 3 шт.;
- Колбаса вареная – 250 г;
- Огурцы свежие – 3 шт.;
- Куриные яйца – 3 шт.;
- Зеленый лук – 20 г;
- Укроп – 20 г;
- Лимонный сок – по вкусу (на порцию четверть лимона);
- Соль – по вкусу (по щепотке на порцию).
На заметку: в некоторых вариациях рецепта вместо сока из свежего лимона (если его нет дома) используют лимонную кислоту, разведенную в воде (важно соблюдать пропорции при разведении, чтобы вода не получилась очень кислой).
Как вкусно приготовить окрошку с колбасой на воде с лимоном и сметаной
- Картофель отварите в кожуре до готовности (полезная статья по теме: как варить картофель в мундире). Время варки зависит от величины и сорта плода. Клубни полностью остудите, очистите, нарежьте небольшими кубиками. Чтобы нарезка картофеля была ровной и красивой, клубни предварительно охладите в холодильнике.
- Огурцы ополосните, высушите. Если корка огурцов горчит, срежьте её ножом. Огурцы также нарежьте кубиками.
- Колбасу очистите от пленки, нарежьте аналогично другим компонентам.
- Яйца сварите «вкрутую» (статья по теме – как варить яйца вкрутую), после чего обязательно охладите в холодной воде, удалите скорлупу. Аккуратно отделите белок от желтка, белок аккуратно нарежьте кубиком.
- Укроп и свежий зеленый лук ополосните, высушите на полотенце. Зелень нарежьте мелким способом.
- Желтки раздавите вилкой в крошку.
- Все подготовленные компоненты сгрузите в подготовленную объемную кастрюлю, добавьте сметану, тщательно перемешайте.
- Влейте охлажденную воду, перемешайте. Доведите окрошку до нужного вкуса, добавив сок лимона, молотый черный перец и соль.
- Перед подачей окрошку охладите в холодильнике. Приятного аппетита!
В заключение к этому пошаговому рецепту можно отметить, что на воде с лимоном классическая окрошка получается очень вкусной, имеет нежный вкус с легкой кислинкой и содержит в себе множество витаминов и полезных микроэлементов.
Рецепт окрошки с лимоном и колбасой на воде
Ингредиенты
- 1 л Вода
- 500 г Сметана
- 3 шт. Картофель
- 250 г Колбаса вареная
- 3 шт. Огурцы свежие
- 3 шт. Куриные яйца
- 20 г Зеленый лук
- 20 г Укроп
- Лимонный сок по вкусу (на порцию четверть лимона)
- Соль по вкусу (по щепотке на порцию)
Способ приготовления
- Картофель отварите в кожуре до готовности (полезная статья по теме: как варить картофель в мундире). Время варки зависит от величины и сорта плода. Клубни полностью остудите, очистите, нарежьте небольшими кубиками. Чтобы нарезка картофеля была ровной и красивой, клубни предварительно охладите в холодильнике.
- Огурцы ополосните, высушите. Если корка огурцов горчит, срежьте её ножом. Огурцы также нарежьте кубиками.
- Колбасу очистите от пленки, нарежьте аналогично другим компонентам.
- Яйца сварите «вкрутую» (статья по теме – как варить яйца вкрутую), после чего обязательно охладите в холодной воде, удалите скорлупу. Аккуратно отделите белок от желтка, белок аккуратно нарежьте кубиком.
- Укроп и свежий зеленый лук ополосните, высушите на полотенце. Зелень нарежьте мелким способом.
- Желтки раздавите вилкой в крошку.
- Все подготовленные компоненты сгрузите в подготовленную объемную кастрюлю, добавьте сметану, тщательно перемешайте.
- Влейте охлажденную воду, перемешайте. Доведите окрошку до нужного вкуса, добавив сок лимона, молотый черный перец и соль.
- Перед подачей окрошку охладите в холодильнике. Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Свои советы, отзывы и примеры рецептов, как сделать вкусную окрошку с вареной колбасой в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и не забываем делится им в социальных сетях.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
Для получения мясного вкуса нужно добавить в воду пару бульонных кубиков или рассыпной бульон «Ролтон». Получится еще вкуснее.
Да,совсем забыл, можно добавить еще горчицу,по вкусу.
что это за слово «счистите» !?
Ошибки встречаются у всех) Большое спасибо, что обратили своё внимание. Ошибка исправлена
Замечательный рецепт окрошки, готовила на выходных на даче, очень понравилось. Раньше несколько раз на квасе темном делала, но вкус не такой был, больше вода с лимоном и сметанкой понравилась.
Рекомендую не экономить на докторской колбасе, очень сильно на вкусе сказывается, а сметану какой жирности использовали? Она сильно на вкус влияет?
Добрый день, Вероника! Рада, что Вам понравился этот рецепт, летом окрошка — просто незаменимое блюдо) в рецепте использовали 15% сметану, можете попробовать с более низкой жирностью, чтобы окрошка была еще более легкой (тут уж у каждого свои предпочтения)
Летом свежая окрошка — это пища богов!! Не представляю жаркий день без нее…
Советую попробовать на квасе. Если квас хороший, вкус окрошки вас ещё больше удивит!
обожаю этот рецепт окрошки! лучшее летнее блюдо