Окрошка с колбасой на воде с лимоном (классический рецепт)

Окрошка с колбасой на воде с лимоном и сметаной

Окрошка — холодный суп, национальное блюдо русской кухни. Своим названием блюдо обязано способу приготовления — все ингредиенты мелко крошатся. Существует достаточно много рецептов приготовления окрошки с разным набором продуктов и жидкой основой, но сегодня будем готовить окрошку с колбасой на воде, используя стандартный набор компонентов. Доводим окрошку до нужного вкуса с помощью сока лимона, с помощью которого добавим легкую кислинку готовому блюду.


  • Общее время приготовления: 55 минут, время подготовки: 15 минут (варка картофеля и яиц), время готовки: 40 минут.
  • Калорийность блюда: 55 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Русская. Тип блюда: Супы. Количество порций: 4.

Ингредиенты по рецепту: «Классическая окрошка на воде с колбасой»

Ингредиенты для окрошки на воде с лимоном

  • Вода – 1 л;
  • Сметана – 500 г;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Колбаса вареная – 250 г;
  • Огурцы свежие – 3 шт.;
  • Куриные яйца – 3 шт.;
  • Зеленый лук – 20 г;
  • Укроп – 20 г;
  • Лимонный сок – по вкусу (на порцию четверть лимона);
  • Соль – по вкусу (по щепотке на порцию).

На заметку: в некоторых вариациях рецепта вместо сока из свежего лимона (если его нет дома) используют лимонную кислоту, разведенную в воде (важно соблюдать пропорции при разведении, чтобы вода не получилась очень кислой).

Как вкусно приготовить окрошку с колбасой на воде с лимоном и сметаной

  • Картофель отварите в кожуре до готовности (полезная статья по теме: как варить картофель в мундире). Время варки зависит от величины и сорта плода. Клубни полностью остудите, очистите, нарежьте небольшими кубиками. Чтобы нарезка картофеля была ровной и красивой, клубни предварительно охладите в холодильнике.

Нарезка картофеля кубиками

  • Огурцы ополосните, высушите. Если корка огурцов горчит, срежьте её ножом. Огурцы также нарежьте кубиками.

Нарезка огурца кубиками

  • Колбасу очистите от пленки, нарежьте аналогично другим компонентам.

Нарезка колбасы кубиками

  • Яйца сварите «вкрутую» (статья по теме – как варить яйца вкрутую), после чего обязательно охладите в холодной воде, удалите скорлупу. Аккуратно отделите белок от желтка, белок аккуратно нарежьте кубиком.

Нарезка яйца кубиками

  • Укроп и свежий зеленый лук ополосните, высушите на полотенце. Зелень нарежьте мелким способом.

Нарезка укропа и зеленого лука

  • Желтки раздавите вилкой в крошку.

Измельченный яичный желток

  • Все подготовленные компоненты сгрузите в подготовленную объемную кастрюлю, добавьте сметану, тщательно перемешайте.

Добавляем сметану

  • Влейте охлажденную воду, перемешайте. Доведите окрошку до нужного вкуса, добавив сок лимона, молотый черный перец и соль.

Заливаем водой и лимонным соком

  • Перед подачей окрошку охладите в холодильнике. Приятного аппетита!

Классическая окрошка на лимонной воде

В заключение к этому пошаговому рецепту можно отметить, что на воде с лимоном классическая окрошка получается очень вкусной, имеет нежный вкус с легкой кислинкой и содержит в себе множество витаминов и полезных микроэлементов. Свои советы, отзывы и примеры рецептов, как сделать вкусную окрошку с вареной колбасой в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и не забываем делится им в социальных сетях.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

6 комментариев для “Окрошка с колбасой на воде с лимоном (классический рецепт)”

  1. Михаил.

    Для получения мясного вкуса нужно добавить в воду пару бульонных кубиков или рассыпной бульон “Ролтон”. Получится еще вкуснее.

    1. Юлия Сабинова

      Ошибки встречаются у всех) Большое спасибо, что обратили своё внимание. Ошибка исправлена

  2. Замечательный рецепт окрошки, готовила на выходных на даче, очень понравилось. Раньше несколько раз на квасе темном делала, но вкус не такой был, больше вода с лимоном и сметанкой понравилась.
    Рекомендую не экономить на докторской колбасе, очень сильно на вкусе сказывается, а сметану какой жирности использовали? Она сильно на вкус влияет?

    1. Юлия Сабинова

      Добрый день, Вероника! Рада, что Вам понравился этот рецепт, летом окрошка – просто незаменимое блюдо) в рецепте использовали 15% сметану, можете попробовать с более низкой жирностью, чтобы окрошка была еще более легкой (тут уж у каждого свои предпочтения)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *