Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2026
Простой рецепт сахарных рогаликов на основе дрожжевого теста. В само тесто сахар не добавляется, он используется уже при формировании самих рогаликов. Крупицы сахара при раскатке и скручивании пристают к тесту, от этого изделия получаются сахарными. Рогалики по данному рецепту получаются очень мягкими, долгое время остаются свежими.
- Общее время приготовления: 3 часа 50 минут, время готовки: 3 часа 50 минут.
- Калорийность блюда: 358 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Славянская. Тип блюда: Выпечка. Количество порций: 12.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 400 г;
- Дрожжи быстродействующие — 10 г;
- Молоко (теплое) — 70 мл;
- Масло сливочное — 170 г;
- Яйцо — 2 шт.;
- Ванилин — 1 г;
- Соль – щепотка;
- Сахар (для раскатывания) — 150-200 г.
Как приготовить сахарные рогалики из дрожжевого теста в духовке
- Подготовьте все продукты для приготовления сахарных рогаликов. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
- Молоко нагрейте до теплого состояния, влейте в небольшую пиалочку. В молоко всыпьте сухие дрожжи, перемешайте, отставьте на время в сторону.
- В объемную миску, в которой будет происходить замес теста, всыпьте муку. Муку лучше заранее просеять через сито, тогда выпечка будет мягче и воздушнее. В муку поместите куски мягкого сливочного масла.
- Масло руками перетрите с мукой, чтобы получилась мелкая крошка. Всыпьте немного соли и ванилин для аромата.
- Яйца отдельно расколотите вилкой, влейте в сухую массу. Также перелейте молочно-дрожжевую смесь.
- Замесите густое, но мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Сформируйте круглый комок, уложите в глубокую емкость, накройте пленкой, поставьте в холодильник на 2,5 часа.
- Через время подошедшее тесто разделите на 6 равных частей, скатайте в шары. Возьмите один комок теста, остальные на время накройте пленкой. На ровную рабочую поверхность насыпьте 3-4 ст.л. сахара, сверху уложите тесто, раскатайте его в круглый пласт диаметром 20-25 см, толщиной 2-3 мм.
- Используя специальный нож для пиццы, разрежьте тесто на 12 одинаковых треугольников.
- Каждый треугольник сверните в рулет, начиная скручивание с широкой стороны. Аналогично раскатайте другие экземпляры теста, затем скрутите все полученные треугольники.
- Выложите заготовки на противень или силиконовый коврик на расстоянии друг от друга. Накройте их пленкой, отставьте на расстойку в теплое место на 15 минут.
- Духовку прогрейте до 180 градусов, на среднюю полку установите противень. Запекайте рогалика 15-20 минут до легкого румяного оттенка.
- После остывания рогалики подайте на стол. Приятного аппетита!
Готовить такую выпечку дома – одно удовольствие, ничего сложно в рецепте нет, но сами рогалики получаются очень нежными и вкусными, идеально сочетаются с молоком, какао, чаем и другими напитками.
Сахарные рогалики без начинки (из дрожжевого теста)
Ингредиенты
- 400 г Мука пшеничная
- 10 г Дрожжи быстродействующие
- 70 мл Молоко (теплое)
- 170 г Масло сливочное
- 2 шт Яйцо
- 1 г Ванилин
- Соль щепотка
- 150-200 г Сахар (для раскатывания)
Инструкции
- Подготовьте все продукты для приготовления сахарных рогаликов. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
- Молоко нагрейте до теплого состояния, влейте в небольшую пиалочку. В молоко всыпьте сухие дрожжи, перемешайте, отставьте на время в сторону.
- В объемную миску, в которой будет происходить замес теста, всыпьте муку. Муку лучше заранее просеять через сито, тогда выпечка будет мягче и воздушнее. В муку поместите куски мягкого сливочного масла.
- Масло руками перетрите с мукой, чтобы получилась мелкая крошка. Всыпьте немного соли и ванилин для аромата.
- Яйца отдельно расколотите вилкой, влейте в сухую массу. Также перелейте молочно-дрожжевую смесь.
- Замесите густое, но мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Сформируйте круглый комок, уложите в глубокую емкость, накройте пленкой, поставьте в холодильник на 2,5 часа.
- Через время подошедшее тесто разделите на 6 равных частей, скатайте в шары. Возьмите один комок теста, остальные на время накройте пленкой. На ровную рабочую поверхность насыпьте 3-4 ст.л. сахара, сверху уложите тесто, раскатайте его в круглый пласт диаметром 20-25 см, толщиной 2-3 мм.
- Используя специальный нож для пиццы, разрежьте тесто на 12 одинаковых треугольников.
- Каждый треугольник сверните в рулет, начиная скручивание с широкой стороны. Аналогично раскатайте другие экземпляры теста, затем скрутите все полученные треугольники.
- Выложите заготовки на противень или силиконовый коврик на расстоянии друг от друга. Накройте их пленкой, отставьте на расстойку в теплое место на 15 минут.
- Духовку прогрейте до 180 градусов, на среднюю полку установите противень. Запекайте рогалика 15-20 минут до легкого румяного оттенка.
- После остывания рогалики подайте на стол. Приятного аппетита!
Примечание
Свои советы, рекомендации и примеры рецептов, как испечь вкусные рогалики, посыпанные сахаром в домашних условиях (без начинки или с начинкой из джема, варенья, сгущенного молока и т.д.), оставляем в комментариях под этим пошаговым рецептом и сохраняем его в социальных сетях.
Сохранить в социальных сетях:
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
