Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 28.02.2023

Простой рецепт сахарных рогаликов на основе дрожжевого теста. В само тесто сахар не добавляется, он используется уже при формировании самих рогаликов. Крупицы сахара при раскатке и скручивании пристают к тесту, от этого изделия получаются сахарными. Рогалики по данному рецепту получаются очень мягкими, долгое время остаются свежими.

Общее время приготовления: 3 часа 50 минут, время готовки: 3 часа 50 минут.
Калорийность блюда: 358 калорий (на 100 грамм продукта).
Кухня: Славянская. Тип блюда: Выпечка. Количество порций: 12.

Ингредиенты для рогаликов с сахаром

Мука пшеничная — 400 г;
Дрожжи быстродействующие — 10 г;
Молоко (теплое) — 70 мл;
Масло сливочное — 170 г;
Яйцо — 2 шт.;
Ванилин — 1 г;
Соль – щепотка;
Сахар (для раскатывания) — 150-200 г.

Как приготовить сахарные рогалики в духовке

Подготовьте все продукты для приготовления сахарных рогаликов. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Молоко нагрейте до теплого состояния, влейте в небольшую пиалочку. В молоко всыпьте сухие дрожжи, перемешайте, отставьте на время в сторону.

В объемную миску, в которой будет происходить замес теста, всыпьте муку. Муку лучше заранее просеять через сито, тогда выпечка будет мягче и воздушнее. В муку поместите куски мягкого сливочного масла.

Масло руками перетрите с мукой, чтобы получилась мелкая крошка. Всыпьте немного соли и ванилин для аромата.

Яйца отдельно расколотите вилкой, влейте в сухую массу. Также перелейте молочно-дрожжевую смесь.

Замесите густое, но мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Сформируйте круглый комок, уложите в глубокую емкость, накройте пленкой, поставьте в холодильник на 2,5 часа.

Через время подошедшее тесто разделите на 6 равных частей, скатайте в шары. Возьмите один комок теста, остальные на время накройте пленкой. На ровную рабочую поверхность насыпьте 3-4 ст.л. сахара, сверху уложите тесто, раскатайте его в круглый пласт диаметром 20-25 см, толщиной 2-3 мм.

Используя специальный нож для пиццы, разрежьте тесто на 12 одинаковых треугольников.

Каждый треугольник сверните в рулет, начиная скручивание с широкой стороны. Аналогично раскатайте другие экземпляры теста, затем скрутите все полученные треугольники.

Выложите заготовки на противень или силиконовый коврик на расстоянии друг от друга. Накройте их пленкой, отставьте на расстойку в теплое место на 15 минут.

Духовку прогрейте до 180 градусов, на среднюю полку установите противень. Запекайте рогалика 15-20 минут до легкого румяного оттенка.

После остывания рогалики подайте на стол. Приятного аппетита!

Готовить такую выпечку дома – одно удовольствие, ничего сложно в рецепте нет, но сами рогалики получаются очень нежными и вкусными, идеально сочетаются с молоком, какао, чаем и другими напитками.

Рецепт сахарных рогаликов без начинки (из дрожжевого теста)

Юлия Сабинова

Простой рецепт сахарных рогаликов на основе дрожжевого теста. Рогалики по данному рецепту получаются очень мягкими, долгое время остаются свежими.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время приготовления 3 ч. 50 мин.

Общее время 3 ч. 50 мин.

Блюдо Выпечка

Кухня Славянская

Количество порций 12 порций

Калории 358 ккал

Ингредиенты

400 г Мука пшеничная
10 г Дрожжи быстродействующие
70 мл Молоко (теплое)
170 г Масло сливочное
2 шт Яйцо
1 г Ванилин
Соль щепотка
150-200 г Сахар (для раскатывания)

Способ приготовления

Подготовьте все продукты для приготовления сахарных рогаликов. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Молоко нагрейте до теплого состояния, влейте в небольшую пиалочку. В молоко всыпьте сухие дрожжи, перемешайте, отставьте на время в сторону.
В объемную миску, в которой будет происходить замес теста, всыпьте муку. Муку лучше заранее просеять через сито, тогда выпечка будет мягче и воздушнее. В муку поместите куски мягкого сливочного масла.
Масло руками перетрите с мукой, чтобы получилась мелкая крошка. Всыпьте немного соли и ванилин для аромата.
Яйца отдельно расколотите вилкой, влейте в сухую массу. Также перелейте молочно-дрожжевую смесь.
Замесите густое, но мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Сформируйте круглый комок, уложите в глубокую емкость, накройте пленкой, поставьте в холодильник на 2,5 часа.
Через время подошедшее тесто разделите на 6 равных частей, скатайте в шары. Возьмите один комок теста, остальные на время накройте пленкой. На ровную рабочую поверхность насыпьте 3-4 ст.л. сахара, сверху уложите тесто, раскатайте его в круглый пласт диаметром 20-25 см, толщиной 2-3 мм.
Используя специальный нож для пиццы, разрежьте тесто на 12 одинаковых треугольников.
Каждый треугольник сверните в рулет, начиная скручивание с широкой стороны. Аналогично раскатайте другие экземпляры теста, затем скрутите все полученные треугольники.
Выложите заготовки на противень или силиконовый коврик на расстоянии друг от друга. Накройте их пленкой, отставьте на расстойку в теплое место на 15 минут.
Духовку прогрейте до 180 градусов, на среднюю полку установите противень. Запекайте рогалика 15-20 минут до легкого румяного оттенка.
После остывания рогалики подайте на стол. Приятного аппетита!

Заметки к рецепту

*калории на 100 г продукта

Ключевое слово рогалики без начинки, рогалики дрожжевые без начинки, рогалики из дрожжевого теста с сахаром, рогалики рецепт простой на дрожжах, рогалики с сахаром, сливочные рогалики с сахаром

Свои советы, рекомендации и примеры рецептов, как испечь вкусные рогалики, посыпанные сахаром в домашних условиях (без начинки или с начинкой из джема, варенья, сгущенного молока и т.д.), оставляем в комментариях под этим пошаговым рецептом и сохраняем его в социальных сетях.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com