Перейти к содержимому

Картофель по-деревенски запеченный в духовке: рецепт с фото

    Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.03.2022

    Запеченный картофель по-деревенски в духовке

    Сочный картофель по-деревенски (или по-селянски) с золотистой хрустящей корочкой – одно из самых простых и вкусных блюд, которые можно готовить дома в духовке. Запекать картофель довольно просто, но есть несколько важных секретов, благодаря которым картофель по-деревенски, приготовленный по этому пошаговому рецепту получается особенно вкусным.

    Картофель по-деревенски, запеченный в духовке, значительно отличается от способа приготовления жареного продукта на сковороде и по вкусовым качествам, и по текстуре. Румяные дольки «деревенской» картошки выглядят очень аппетитно, они получаются хрустящим снаружи с легкой корочкой и мягкими внутри. Вкусовую гамму картофеля позволительно регулировать на свой вкус, используя различные специи.

    Картофель можно подать на стол, как самостоятельное блюдо совместно с каким-нибудь соусом, или в качестве гарнира к мясу или рыбе.


    • Общее время приготовления: 1 час 05 минут.
    • Калорийность блюда: 117 калорий (на 100 грамм продукта).
    • Кухня: Славянская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.

    Ингредиенты для рецепта: «Домашний картофель по-деревенски»

    Ингредиенты для картофеля по-деревенски

    • Картофель – 1 кг.
    • Растительное масло – 5 ст.л.
    • Паприка молотая – 1 ч.л.
    • Куркума – 1 ч.л.
    • Чеснок сухой – 0,3 ч.л.
    • Горчица сухая – 1 ч.л.
    • Соль – 1 ч.л.
    • Кориандр – 0,5 ч.л.
    • Тимьян – щепотка.
    • Зелень молотая – щепотка.
    • Перец молотый – по вкусу.

    На заметку: картошку можно запекать дольками, как в кожуре, так и без кожуры, кому как больше нравится. Запеченный в кожуре картофель считается более полезным и лучше сохраняет свою форму при запекании, но в данном рецепте отдали предпочтение рецепту без кожуры.

    Как запечь картошку по-деревенски дольками в духовке

    • Клубни картофеля очистите от кожуры, после чего тщательно вымойте. Каждый клубень разрежьте пополам, после еще на 2 или 3 части, в зависимости от величины выбранных плодов.

    Картофель по-деревенски - нарезанные дольки картошки

    • Дольки картофеля уложите в сотейник, залейте горячей водой, поставьте на огонь. После кипения варите картофель следующие 3 минуты.

    Картофель по-деревенски - бланшировка картофеля

    • После бланшировки воду полностью слейте, картофель немного остудите при комнатной температуре. Бланшировка способствует лучшему «закреплению» специй на поверхности кусочков картофеля, а также более сочной серединке и золотистой корочке снаружи кусочков после запекания в духовом шкафу.

    Картофель по-деревенски - картошка после бланшировки

    • Приготовьте пряную заливку — в пиалочке смешайте все указанные специи, залейте их маслом, тщательно перемешайте.

    Картофель по-деревенски - готовим соус со специями

    • Пряную смесь в полном объеме вылейте на кусочки картофеля.

    Картофель по-деревенски - добавляем маринад к картошке

    • Емкость прикройте крышкой, слегка потрясите, чтобы специи равномерно окутали каждый ломтик картофеля.

    Картофель по-деревенски - картошка в специях

    • Параллельно включите духовой шкаф, установив температуру 220 градусов. На противень постелите фольгу, сверху выложите пряный картофель в один слой на расстоянии друг от друга.

    Картофель по-деревенски - картошка на фольге

    • Загрузите противень с заготовкой на среднюю полку нагретой духовку, температуру не снижайте. Запекайте картофель по-селянски до появления аппетитной румяной корочки не более 20-30 минут.

    Картофель по-деревенски - картошка на противне после духовки

    • Готовый картофель подайте на стол в тандеме со сметанным соусом. Приятного аппетита!

    Картошка по-деревенски в духовке

    В завершение к этому рецепту можно сделать вывод, что запекать картофель дольками в специях в духовке не сложно, главное не пропускать этап бланшировки, чтобы готовый картофель по-деревенски был более сочным внутри и хрустящим снаружи, при этом по нему были равномерно распределены все специи и соль. Свои полезные рекомендации по приготовлению и примеры рецептов, как вкусно приготовить картофель по-деревенски (картошку по-селянски) в духовке с хрустящей золотистой корочкой, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

    Юлия Сабинова

    Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

    Email для связи: julia@infoeda.com

    Сохранить в социальных сетях:

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
    Принять