Картофельные зразы с мясным фаршем: рецепт с фото

Картофельные зразы с мясным фаршем

Большинство любителей картофельных зраз отдают предпочтение варианту с мясным фаршем, так как такие зразы получаются более вкусными и сытными, поэтому рассмотрим далее классический рецепт, как вкусно приготовить картофельные зразы с фаршем на сковороде в домашних условиях.

Картофельные зразы представляет собой котлеты с самой разнообразной начинкой внутри. Достоинства зраз — они вкусные, как в горячем, так и холодном состоянии, могут выступать в качестве гарнира, самостоятельной закуски или перекуса, при этом их можно подавать к столу, как со сметаной, так и различными соусами.

Ингредиенты по рецепту: «Картофельные зразы с фаршем»

Картофельные зразы с фаршем - ингредиенты

  • Картофель – 1 кг.
  • Мясной фарш – 300 г.
  • Лук репчатый – 0,5 шт.
  • Морковь – 0,5 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 3-4 ст.л.
  • Панировочные сухари – 3 ст.л.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Соль, перец – по вкусу.

  • Общее время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Калорийность блюда: 123 калории (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Славянская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.

На заметку: в роли начинки в зразах из картофеля кроме мясного фарша можно использовать грибы, овощные смеси, тушеную капусту или яичную начинку.

Инструкция, как приготовить картофельные зразы с фаршем на сковороде:

  • Клубни картофеля очистите от кожуры, ополосните. Крупные экземпляры разрежьте ножом на более мелкие куски. Картофель отварите в подсоленной воде до готовности.

Картофельные зразы с фаршем - подготовка картошки

  • Горячий отвар полностью слейте, по картофелю пройдитесь толкучкой, превращая его в пюре без комочков. Пюре отставьте на время в сторону, чтобы оно полостью остыло.

Картофельные зразы с фаршем - пюре из картошки

  • Тем временем приготовьте мясную начинку для зраз. С корнеплодов снимите верхний слой, овощи ополосните, нарежьте мелко ножом.

Картофельные зразы с фаршем - нарезанные лук и морковь

  • На плиту поставьте сковороду, влейте масло, после разогрева поместите морковно-луковую смесь. Овощи обжаривайте 3 минуты, установив средний огонь.

Картофельные зразы с фаршем - зажарка на сковороде

  • В сковороду к овощам добавьте мясной фарш.

Картофельные зразы с фаршем - фарш с зажаркой на сковороде

  • Первые 3 минуты выпаривайте мясной сок, который выделит фарш, затем смесь жарьте еще 5 минут на небольшом огне, сдобрите солью и перцем. Фарш периодически перемешивайте, крупные комки разбивая на мелкие. После жарки фарш с овощами также полностью остудите.

Картофельные зразы с фаршем - готовая мясная начинка

  • Спустя время в картофельную массу вбейте яйцо, всыпьте муку, тщательно вмешайте компоненты в пюре.

Картофельные зразы с фаршем - пюре с яйцом и мукой

  • На плоскую тарелку высыпьте панировочные сухари, сверху выложите густую картофельную массу, используя столовую ложку. Заготовки придавите, получая плоские лепешки.

Картофельные зразы с фаршем - заготовки зраз

  • В середину картофельных лепешек выложите холодную начинку.

Картофельные зразы с фаршем - зразы с начинкой

  • После сформируйте биточки продолговатой формы. Мясная начинка должна остаться внутри картофеля. Каждый экземпляр со всех сторон запанируйте в измельченных сухарях, одновременно корректируя форму.

Картофельные зразы с фаршем - зразы в панировке

  • На разогретую поверхность сковороды влейте масло, через минуту опустите заготовки. Обязательно выкладывайте их именно в горячее масло, чтобы зразы не пристали к сковороде. Жарьте зразы с обеих сторон до приобретения легкой румяности. Огонь держите на среднем уровне, сковороду прикрывать крышкой не нужно, иначе зразы могут расползтись по поверхности.

Картофельные зразы с фаршем - зразы на сковороде

  • Подайте блюдо на стол в тандеме с любимым соусом или свежей сметаной. Приятного аппетита!

Картофельные зразы с фаршем - фото рецепт

В заключение к этому рецепту сделаем вывод, что готовить зразы с картофелем и мясным фаршем достаточно просто, хотя многие в этом сомневаются. Главное придерживаться рекомендаций из рецепта и соблюдать пропорции ингредиентов, чтобы в итоге получилось вкусное и сытное блюдо. Свои отзывы, советы и примеры рецептов, как сделать картофельные зразы с фаршем (с мясной начинкой) в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *