Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 13.03.2023
«Шоколадная колбаса», «шоколадное полено» «шоколадное салями», как только не называют данный десерт. Это классическое португальское лакомство обязательно присутствует во всех кондитерских Португалии. Там его создают из измельченного печенья, миндаля, горького шоколада и портвейна, придают форму колбасы и обволакивают в сахарную пудру.
В советские времена данный рецепт был значительно упрощен и стал символом нашего детства. Многие помнят вкус этого замечательного домашнего десерта, который довольно прост в приготовлении, поэтому ниже рассмотрим классический рецепт шоколадной колбасы из печенья, какао и орехов, ведь именно он так нравится многим.
Компоненты по рецепту: «Шоколадная колбаса из печенья и какао с орехами»
- Песочное печенье — 200-220 г.
- Какао-порошок — 3 ст.л.
- Сливочное масло — 100 г.
- Молоко — 30 мл.
- Сахар — 5 ст.л.
- Грецкие орехи — 50 г.
- Общее время приготовления: 5 часов 35 минут.
- Калорийность блюда: 461 калория (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Славянская. Тип блюда: Десерты. Количество порций: 4.
На заметку: чтобы разнообразить вкус шоколадной колбаски, можно использовать и другие виды орехов (фундук, арахис, фисташки) вместо грецких, или смешать их в различной пропорции.
Инструкция, как сделать шоколадную колбаску из печенья:
- В небольшую кастрюльку поместите кусок мягкого сливочного масла, всыпьте сахар. Компоненты растапливайте на низком огне, постоянно перемешивая. Как только масло полностью растает, а большая часть сахара растворится, емкость снимите с огня.
- Всыпьте какао-порошок, продолжайте часто мешать, равномерно распределяя сыпучую смесь.
- В завершение влейте молоко. Шоколадную массу еще раз поставьте на минимальный огонь на несколько минут, чтобы под действием температуры смесь стала более однородной.
- Печенье разделите на две равные части. Одну часть измельчите с помощью блендера в мелкую крошку, остальное печение поломайте крупными кусками. Именно эти куски и сделают изделие похожие на колбасу.
- Крошку печения и кусочки соедините в одной емкости, добавьте к ними дробленые ядра орехов, перемешайте.
- Сыпучий состав залейте шоколадной массой.
- Смесь тщательно перемешивайте, пока шоколадная масса не окутает каждый кусочек. В итоге у вас получится густое липкое тесто.
- Выложите его на пищевую пленку, трамбуя как можно плотнее, сформируйте длинную палку в форме колбасы. Обмотайте ее пленкой со всех сторон, придайте необходимую форму, она может быть круглой или квадратной (по желанию).
- Заготовку поставьте в холодильник на 5-6 часов, чтобы она застыла. После снимите пленку, шоколадную колбасу нарежьте на небольшие порционные кусочки. Приятного аппетита!
В заключение к данному рецепту можно сделать вывод, что это один из самых простых рецептов домашних сладостей, но очень сытный и вкусный. Для приготовления домашней шоколадной колбаски нужно минимум ингредиентов, а готовый десерт не нужно даже выпекать в духовке.
Шоколадная колбаса из печенья: пошаговый рецепт
Ингредиенты
- 200-220 г Песочное печенье
- 3 ст. л. Какао-порошок
- 100 г Сливочное масло
- 30 мл. Молоко
- 5 ст. л. Сахар
- 50 г Грецкие орехи
Способ приготовления
- В небольшую кастрюльку поместите кусок мягкого сливочного масла, всыпьте сахар. Компоненты растапливайте на низком огне, постоянно перемешивая. Как только масло полностью растает, а большая часть сахара растворится, емкость снимите с огня.
- Всыпьте какао-порошок, продолжайте часто мешать, равномерно распределяя сыпучую смесь.
- В завершение влейте молоко. Шоколадную массу еще раз поставьте на минимальный огонь на несколько минут, чтобы под действием температуры смесь стала более однородной.
- Печенье разделите на две равные части. Одну часть измельчите с помощью блендера в мелкую крошку, остальное печение поломайте крупными кусками. Именно эти куски и сделают изделие похожие на колбасу.
- Крошку печения и кусочки соедините в одной емкости, добавьте к ними дробленые ядра орехов, перемешайте.
- Сыпучий состав залейте шоколадной массой.
- Смесь тщательно перемешивайте, пока шоколадная масса не окутает каждый кусочек. В итоге у вас получится густое липкое тесто.
- Выложите его на пищевую пленку, трамбуя как можно плотнее, сформируйте длинную палку в форме колбасы. Обмотайте ее пленкой со всех сторон, придайте необходимую форму, она может быть круглой или квадратной (по желанию).
- Заготовку поставьте в холодильник на 5-6 часов, чтобы она застыла. После снимите пленку, шоколадную колбасу нарежьте на небольшие порционные кусочки. Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Свои примеры рецептов, полезные советы и отзывы, как сделать вкусную шоколадную колбасу в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
вкус моего детства, самый любимый десерт, который готовила мама дома)) спасибо за рецепт, шоколадная колбаска получилась очень вкусно, печенье брала к чаю, со вкусом кофе и молока, очень вкусно получается с шоколадной основой, вкуснятина!