Клюквенный соус с апельсином: простой рецепт приготовления к мясу

Клюквенный соус к мясу

Благодаря различным соусам блюда приобретают совершено новый яркий вкус. В современной кулинарии набирают популярность ягодные соусы. Готовим ягодный соус на основе свежей клюквы, который подают к утке, индейке и другим мясным блюдам. В сочетании с мясом он отлично нейтрализует избыток жира.

Соус имеет необычный насыщенный запах, свойственный данной ягоде, а также яркий цвет. В качестве дополнительных компонентов используем лук, для улучшения вкусовых качеств добавляем мед и сок апельсина.


  • Общее время приготовления: 30 минут, время готовки: 30 минут.
  • Калорийность блюда: 153 калории (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Американская. Тип блюда: Соусы. Количество порций: 8.

Ингредиенты

Ингредиенты для клюквенного соуса

  • Клюква – 250 г;
  • Мед – 2 ст.л.;
  • Лук репчатый – 1 шт. (небольшая);
  • Масло оливковое – 2 ст.л.;
  • Цедра апельсина – 1 ч.л.;
  • Сок половины апельсина.

Как приготовить клюквенный соус к мясу

  • Подготовьте клюкву и дополнительные компоненты для приготовления соуса. Клюкву выбирайте спелую, хорошего качества, без повреждений. Недозрелая ягода придаст соусу выраженную горечь.
  • На плиту установите сотейник или небольшую кастрюлю, разогрейте в ней масло. Луковицу очистите, ополосните в воде, нарежьте максимально мелкими кубиками, закиньте в кастрюлю. Лук пассеруйте в масле на среднем огне на протяжении 5 минут до мягкости и полупрозрачности.

Обжарка лука

  • Клюкву перед использованием откиньте на дуршлаг, несколько раз ополосните холодной водой, дайте стечь всей жидкости. Затем клюкву добавьте к луку.

Добавляем ягоды клюквы

  • Клюкву и лук перемешайте, варите на небольшом огне несколько минут.

Обжаренная клюква с луком

  • Апельсин ополосните, разделите на две части. Кожицу натрите на терке, получая цедру. Небольшое количество цедры добавьте в соус. Также в соус выдавите сок из половины апельсина, предварительно удалив все косточки. Смесь перемешайте.

Цедра и сок апельсина

  • Готовьте соус на минимальном огне следующие 20 минут, периодически перемешивая. Часть ягод размякнет и лопнет, некоторые останутся в целом виде. В самом конце добавьте жидкий мед.

Добавляем мед

  • Готовый соус полностью охладите, подайте к мясу и рыбе.

Соус из клюквы с апельсином

  • Хранить готовый соус можно в холодильнике несколько дней, лучше в стеклянной таре под крышкой. Приятного аппетита!

Надеемся Вам понравится этот простой рецепт клюквенного соуса, который отлично сочетается с любыми видами мяса (свинина, индейка, говядина, телятина, куриное мясо и различной дичи). Свои примеры рецептов, советы и отзывы, как вкусного готовить соус из клюквы и других компонентов, оставляем в комментариях под этим рецептом и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *