Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 01.03.2023

Благодаря различным соусам блюда приобретают совершено новый яркий вкус. В современной кулинарии набирают популярность ягодные соусы. Готовим ягодный соус на основе свежей клюквы, который подают к утке, индейке и другим мясным блюдам. В сочетании с мясом он отлично нейтрализует избыток жира.

Соус имеет необычный насыщенный запах, свойственный данной ягоде, а также яркий цвет. В качестве дополнительных компонентов используем лук, для улучшения вкусовых качеств добавляем мед и сок апельсина.

Общее время приготовления: 30 минут, время готовки: 30 минут.
Калорийность блюда: 153 калории (на 100 грамм продукта).
Кухня: Американская. Тип блюда: Соусы. Количество порций: 8.

Ингредиенты

Клюква — 250 г;
Мед — 2 ст.л.;
Лук репчатый — 1 шт. (небольшая);
Масло оливковое — 2 ст.л.;
Цедра апельсина — 1 ч.л.;
Сок половины апельсина.

Как приготовить клюквенный соус к мясу

Подготовьте клюкву и дополнительные компоненты для приготовления соуса. Клюкву выбирайте спелую, хорошего качества, без повреждений. Недозрелая ягода придаст соусу выраженную горечь.
На плиту установите сотейник или небольшую кастрюлю, разогрейте в ней масло. Луковицу очистите, ополосните в воде, нарежьте максимально мелкими кубиками, закиньте в кастрюлю. Лук пассеруйте в масле на среднем огне на протяжении 5 минут до мягкости и полупрозрачности.

Клюкву перед использованием откиньте на дуршлаг, несколько раз ополосните холодной водой, дайте стечь всей жидкости. Затем клюкву добавьте к луку.

Клюкву и лук перемешайте, варите на небольшом огне несколько минут.

Апельсин ополосните, разделите на две части. Кожицу натрите на терке, получая цедру. Небольшое количество цедры добавьте в соус. Также в соус выдавите сок из половины апельсина, предварительно удалив все косточки. Смесь перемешайте.

Готовьте соус на минимальном огне следующие 20 минут, периодически перемешивая. Часть ягод размякнет и лопнет, некоторые останутся в целом виде. В самом конце добавьте жидкий мед.

Готовый соус полностью охладите, подайте к мясу и рыбе.

Хранить готовый соус можно в холодильнике несколько дней, лучше в стеклянной таре под крышкой. Приятного аппетита!

Надеемся Вам понравится этот простой рецепт клюквенного соуса, который отлично сочетается с любыми видами мяса (свинина, индейка, говядина, телятина, куриное мясо и различной дичи).

Рецепт соуса из клюквы к мясу и рыбе

Юлия Сабинова

Сегодня готовим ягодный соус на основе свежей клюквы, который подают к утке, индейке и другим мясным блюдам. А в сочетании с рыбой он просто бесподобен!

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время приготовления 30

Общее время 30

Блюдо Соусы

Кухня Американская кухня

Количество порций 8 порций

Калории 153 ккал

Ингредиенты

250 г Клюква
2 ст. л. Мед
1 шт. Лук репчатый небольшая
2 ст. л. Масло оливковое
1 ч. л. Цедра апельсина
Сок половины апельсина

Способ приготовления

Подготовьте клюкву и дополнительные компоненты для приготовления соуса. Клюкву выбирайте спелую, хорошего качества, без повреждений. Недозрелая ягода придаст соусу выраженную горечь.
На плиту установите сотейник или небольшую кастрюлю, разогрейте в ней масло. Луковицу очистите, ополосните в воде, нарежьте максимально мелкими кубиками, закиньте в кастрюлю. Лук пассеруйте в масле на среднем огне на протяжении 5 минут до мягкости и полупрозрачности.
Клюкву перед использованием откиньте на дуршлаг, несколько раз ополосните холодной водой, дайте стечь всей жидкости. Затем клюкву добавьте к луку.
Клюкву и лук перемешайте, варите на небольшом огне несколько минут.
Апельсин ополосните, разделите на две части. Кожицу натрите на терке, получая цедру. Небольшое количество цедры добавьте в соус. Также в соус выдавите сок из половины апельсина, предварительно удалив все косточки. Смесь перемешайте.
Готовьте соус на минимальном огне следующие 20 минут, периодически перемешивая. Часть ягод размякнет и лопнет, некоторые останутся в целом виде. В самом конце добавьте жидкий мед.
Готовый соус полностью охладите, подайте к мясу и рыбе.
Хранить готовый соус можно в холодильнике несколько дней, лучше в стеклянной таре под крышкой. Приятного аппетита!

Заметки к рецепту

*калорий на 100 г продукта

Ключевое слово как приготовить клюквенный соус к мясу, клюквенный соус к мясу, соус из клюквы к мясу рецепт, ягодный соус к рыбе, ягодный соус к утке

Свои примеры рецептов, советы и отзывы, как вкусного готовить соус из клюквы и других компонентов, оставляем в комментариях под этим рецептом и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com