Перейти к содержимому

Салат «Селёдка под шубой»: классический пошаговый рецепт с фото

    Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.03.2022

    Салат Селёдка под шубой

    «Селёдка под шубой» – очень популярный салат, без него не обходится ни один праздничный стол, особенно в холодную пору года (Новый год и Рождество). Какие бы вариации салата не встречались на кулинарных сайтов, многие предпочитают классический салат «Селёдка под шубой», который и рассмотрим в этом пошаговом рецепте с фото.

    Знаменитый салат «Селедка под шубой» впервые был подан на стол накануне Нового 1919 года в скандинавской и немецкой кухнях, и имел название «Селедочный салат». Основной ингредиент салата — норвежская сельдь укладывалась в середину плоского блюда, и покрывалась нарезкой овощей. В современной кулинарии данный салат готовят по разным рецептам, где меняется последовательность слоев или сами продукты.

    На заметку: качественные ингредиенты – залог вкусного салата, поэтому важно выбирать только свежие овощи, сельдь и майонез (лучше более жирный, к примеру: с жирностью 72%).

    Ингредиенты по рецепту: классический салат «Селёдка под шубой»

    Ингредиенты для салата шуба

    • Сельдь слабосоленая – 500 г.
    • Свекла – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Картофель – 2 шт.
    • Яйца – 2 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Майонез – 200 г.
    • Соль – по вкусу.
    • Зелень – для украшения.

    • Общее время приготовления: 1 час 30 минут, время подготовки: 1 час, время приготовления: 30 минут.
    • Калорийность блюда: 159 калорий (на 100 грамм продукта).
    • Кухня: Европейская. Тип блюда: Салаты. Количество порций: 6.

    На заметку: чтобы сделать салат «Селёдка под шубой» более нежным и легким, можно смешать майонез со сметаной в пропорции 3:1, а для повышения удобства формирования слоёв и придания салату более изысканного вида рекомендуется использовать формовочное кольцо.

    Как приготовить «Сельдь под шубой» и в какой последовательности выкладывать слои салата

    • Подготовьте все компоненты по списку. Корнеплоды отварите в кожуре до готовности. Их можно варить в одной емкости, доставая из воды по мере приготовления.
    • Свеклу варите 60-90 минут, точное время зависит от величины плода. После варки овощи полностью остудите, счистите верхний слой, натрите на терке с крупными отверстиями.

    Салат шуба тертая свекла

    • С клубней отварного картофеля снимите кожицу, овощ остудите, также измельчите на терке.

    Салат шуба тертый картофель

    • Морковь освободите от кожицы, нашинкуйте аналогично другим овощам.

    Салат шуба тертая морковь

    • Яйца сварите до состояния «вкрутую», время приготовления составляет 10 минут с момента кипения воды. Яйца остудите, удалите скорлупу, белок натрите на терке, желток оставьте в целом виде, он пригодится для украшения салата.

    Салат шуба тертое яйцо

    • Сельдь заранее разделайте — снимите пленку, удалите хребет и все мелкие кости, получая филе. Нарежьте его кубиками среднего размера, внимательно проверьте наличие костей.

    Салат шуба нарезанная селедка

    • С головки лука снимите шелуху, плод нарубите квадратиками.

    Салат шуба нарезанный лук

    • Когда все компоненты подготовлены, приступите к формированию слоев салата. Для этого можно использовать формовочное кольцо подходящего объема. Выкладывайте ингредиенты в определенной последовательности снизу вверх — картофель, сельдь, лук, морковь, белок, свекла. Каждый слой щедро смазывайте майонезом. Если используемая сельдь не сильно соленая, ее можно посолить в процессе формирования салата, овощи также необходимо немного присыпать солью.

    Салат шуба порядок слоёв

    • Желток натрите на мелкой терке, стружкой присыпьте верхний слой салата. Салат поставьте на несколько часов в холодильник для пропитки и охлаждения, обязательно прикрыв его пищевой пленкой, защищая от посторонних запахов.
    • Перед подачей салат украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!

    Салат Сельдь под шубой классический

    Вас также могут заинтересовать классические рецепты: салата «Мимоза», салата “Оливье” и салата с крабовыми палочками с кукурузой и огурцом.

    В заключение к этому рецепту можно сделать вывод, что правильно приготовить салат «Селёдка под шубой» довольно просто, главное использовать качественные и свежие ингредиенты, а также соблюдать очередность слоёв. Свои отзывы, полезные советы и примеры рецептов, как сделать салат «Шуба» («Сельдь под шубой») в домашних условиях и в каком порядке лучше выкладывать слои в нём, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

    Юлия Сабинова

    Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

    Email для связи: julia@infoeda.com

    Сохранить в социальных сетях:

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
    Принять