Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 03.08.2018
«Капустная репа» или, как мы привыкли, кольраби – один из самых популярных видов капусты, используемый в диетическом питании и продуктах для детей. Чем же полезна кольраби для здоровья и действительно ли стоит обратить на неё внимание?
Состав и пищевая ценность капусты кольраби
В составе данного продукта можно обнаружить целую массу полезных веществ и минералов. Так, кольраби отличается высоким содержанием белка, макро- и микроэлементов, таких как Калий, Кальций, Магний, Йод, Медь и даже Фтор. В её составе можно обнаружить целый ряд полезных витаминов, среди которых витамины групп A, B1, B2, C и E. Важной частью этого сорта капусты являются аминокислоты, такие как лизин, метионин, цистин и другие, влияющие на качество пищеварения. В кольраби содержатся и жирные кислоты, в которых нуждается человеческий организм: комплексы Омега-3 и Омега-6.
Интересный факт: в мире употребляются в пищу не только корнеплоды кольраби, но и сами листья, которые используют в качестве салатных, повышающих аппетит и стимулирующих выработку желудочного сока.
В 100 г. капусты кольраби содержится:
- Вода = 85 г;
- Белки = 3 г;
- Углеводы = 8 г;
- Кислоты = 0,2 г;
- Жиры = 0,2 г.
Приблизительная калорийность этого овоща составляет 32 кКал из расчета на 100 г. продукта, которые могут увеличиться в зависимости от вида её приготовления. Наиболее калорийной является прожаренная кольраби, которая содержит в себе 55 кКал.
Полезные свойства капусты кольраби для организма женщин и мужчин
Как и любой другой овощ семейства Капустных, кольраби оказывает на организм человека определенную пользу, которая сказывается как на женщинах, так и на мужчинах. Чем же полезна капуста кольраби для организма?
Как было доказано врачами, она оказывает положительное влияние на наш организм и является крайне полезной для его развития. Кроме того, для здоровья определенных органов рекомендуется употреблять кольраби в качестве профилактики различных заболеваний.
Врачами были выявлены и подтверждены следующие полезные свойства данного овоща:
- Стабилизация работы сердца и нервной системы: снимает депрессию, благодаря витаминному комплексу улучшает общее состояние сердечных мышц;
- Профилактика почечной недостаточности: аминокислоты в составе кольраби делают её незаменимым средством при лечении болезней почек, в том числе анемии;
- Повышение уровня умственного развития: в частности – улучшение возможности запоминать и быстрее обрабатывать информацию благодаря такому веществу, как холин;
- Устранение первопричин диабета: кислоты в составе капусты регулируют уровень инсулина в крови, предотвращая развитие диабета на первых стадиях;
- Укрепление иммунной системы: постоянное потребление капусты повышает сопротивляемость болезням, насыщает организм нужными витаминами;
- Улучшение внешнего вида волос и ногтей: Кальций и Фосфор помогают укрепить не только опорно-двигательный аппарат, но и вернут здоровый вид ногтевым пластинам и укрепят корни волос;
- Профилактика заболеваний ротовой полости: концентрированный сок этого продукта не только улучшает прикус, но и лечит повреждения тканей во рту.
Полезные свойства кольраби для организма женщины заключаются в насыщении витамином C и жирными кислотами, что крайне полезно сказывается как на процессе похудения, так и на вынашивании ребенка. Рекомендуется употреблять эту капусту в период лактации, так как вместе с молоком матери ребенок получит полезные вещества.
Мужчинам крайне полезно употреблять этот продукт в пищу, так как аргинин, входящий в состав капусты, помогает сбросить вес и набрать мышечную массу. Витамин В6 используется в большинстве протеиновых добавок, развивающих мускулатуру и подтягивающих тело до нужного состояния.
Как лучше употреблять капусту кольраби, чтобы была польза?
Для получения максимальной пользы от данной капусты, рекомендуется перед началом приготовления хорошенько вымыть её, оставить в подсоленной воде на десять минут, чтобы очистить не только от скопления грязи, но и удобрений. После промывки можно перейти к готовке блюд.
Считается, что больше всего пользы принесет именно салат из кольраби, который достаточно легко приготовить. Нужно покрошить тонко листья и сам корнеплод, а после заправить его оливковым маслом. Как правило, данный вид капусты используются в основном для салатов и хорошо сочетается с помидорами, перцем и грибами, а также с орехами и экзотическими фруктами. Также рекомендуется употреблять в пищу в тушеном виде: следует порезать кубиками и подавать как овощную добавку к мясным блюдам из нежирного мяса (курятины и телятины). Особые гурманы могут попробовать оладьи из кольраби, измельченную на терке и прожаренную в кляре с добавлением сметаны.
Вред кольраби для организма человека и противопоказания к употреблению
Обратите внимание, что эта капуста может нанести и вред человеческому организму при неправильном употреблении. Основными противопоказаниями к употреблению являются:
- Заболевания желудка и почек;
- Период беременности на последних сроках;
- Панкреатит;
- Болезни щитовидной железы;
- Аллергия на кольраби.
Внимание! Никогда не употребляйте эту капусту с молоком, если не хотите мучиться с диарей и несварением.
Доказано, что чрезмерное употребление кольраби может вызвать вздутие желудка, слишком обильное выделение желудочного сока и изжогу. Кроме того, следует внимательно относиться к обработке овоща, чтобы смыть с него все пестициды и нитраты, дабы не заработать отравление.
В завершение этой статьи можно сделать вывод, что польза и вред капусты кольраби делают её продуктом, который следует употреблять с учетом индивидуальных особенностей и приобретать только в проверенных магазинах, ведь её полезные качества помогут сделать организм здоровым и сильным.
А Вы употребляете капусту кольраби? Расскажите об этом чудесном овоще своим друзьям!
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
