Соевое молоко: польза, вред, состав

Польза соевого молока для организма человека

У некоторых людей сложилось мнение, что соевая пища не полезна и даже вредна, что это искусственные продукты, которые нельзя употреблять. Однако, несмотря на это, на полках супермаркетов можно часто встретить подобные товары. Одним из них является соевое молоко. Удивительно, но этот напиток покупают те, кто следит за своим питанием и старается употреблять только здоровую пищу. Давайте же разберемся, в чем состоит вред и польза соевого молока, что оно собой представляет, и какой у него состав?

Пищевая ценность и состав соевого молока

Соевое молоко — это, на самом деле, не молоко, а растительный напиток, который делается из сои. По внешнему виду он напоминает обычное молоко, поэтому и приобрел такое название. Впервые появился он в Восточной Азии, а именно в Китае. Его, как и миндальное, овсяное и рисовое молоко, применяют чаще всего для приготовления десертов и напитков. На вкус продукт немного сладковатый и обладает несильным специфическим запахом.

А знали ли вы, что: китайцы называют соевое молоко жидкостью, а немцы — просто напитком.

Пищевая ценность соевого молока такова:

  • 5,7 г углеводов (4,45% от суточной потребности);
  • 3,3 г белков (4,02%);
  • 1,8 г жиров (2,77%).

Калорийность соевого молока составляет 54 ккал на 100 мл продукта (3,79% от количества калорий, которые необходимы взрослому человеку в день). В зависимости от вида продукта и производителя эти показатели могут немного отличаться.

Состав соевого молока, обогащённого различными витаминами и минералами, выглядит следующим образом:

  • 140 мг кальция (14% от нормы);
  • 123 мкг меди (12,3%);
  • 141 мг калия (5,6%);
  • 2,3 мкг селена (4,2%);
  • 50 мг натрия (3,8%);
  • 0,49 мг железа (2,7%);
  • 0,24 мг цинка (2%);
  • 1,08 мкг витамина В12 (36% от дневной нормы);
  • 2,52 мг витамина Е (16,8%);
  • 3,292 мг витамина РР (16,5%);
  • 1,2 мкг витамина D (12%);
  • 0,233 мг витамина В6 (11,7%);
  • 0,199 мг витамина В2 (11,1%);
  • 7,2 мг витамина С (8%);
  • 0,062 мг витамина В1 (4,1%).

Польза соевого молока для организма женщин

Польза соевого молока для женщин

Польза молока из сои в том, что оно отлично заменяет обычное коровье или козье. В нем не содержится лактоза, которая так часто не усваивается организмом взрослого человека. Этот напиток подойдет и тем, кто употребляет только растительную пищу и полностью отказался от еды животного происхождения.

В соевой жидкости есть белок, который может заменить составляющие, находящиеся в продуктах животного происхождения. Однако, употребляя только этот напиток, дневную потребность в белке все равно удовлетворить невозможно, поэтому вегетарианцу следует добавить в рацион орешки, чечевицу и грибы.

Полезные свойства соевого молока зависят от его состава. Итак, выделим несколько моментов:

  • Благодаря витамину Е он защищает от образования опухоли и является профилактическим средством от преждевременного старения.
  • Волосы становятся крепче, а кожа эластичнее и мягче.
  • Витамин В12 нужен для кровеносной системы, а вместе с В1 и В6 он положительно действует на нервную систему и улучшает метаболические процессы.
  • Исследования университета штата Мэриленд показали, что диета, основанная на напитке из сои, уменьшает уровень плохого холестерина в крови. А это, в свою очередь уберегает от сердечного приступа, который может произойти из-за блокировки корональной артерии сгустком.
  • В напитке содержатся гормоны растительного происхождения, фитоэстрогены, являющиеся аналогами женских половых гормонов. Их действие заключается в подавлении развития эстрогенов. Ученые считают, что именно излишек этого гормона является одной из причин появления рака груди. Поэтому, можно сказать, что соевое молоко защищает от данного заболевания.

Важно: утверждение, что молоко из сои предотвращает развитие опухоли молочных желез не голословно. Еще 8 лет назад в американском университете Буффало было проведено исследование, в результате которого ученые выяснили, что данный продукт устраняет гормональную причину возникновения рака.

Интересно то, чем полезно соевое молоко для женщин старшего возраста. Когда прекращается менструация уровень эстрогена в организме резко уменьшается. Именно молоко из сои помогает справиться с неприятными симптомами данного периода, например, с приливами, резкими изменениями настроения, увеличением веса и сухостью на слизистой оболочке половых органов.

Остеопороз также является распространенным заболеванием у пожилых женщин. Причиной появления этой болезни является недостаток эстрогена, из-за чего кости становятся менее плотными и крепкими. Фитогормоны, поступающие в организм с соевым напитком, укрепляют кости и являются отличной профилактикой остеопороза.

Вас также может заинтересовать, какая польза и вред золотого молока из куркумы для организма человека.

Вред молока из сои и противопоказания к употреблению

Вред молока из сои

Соевое молоко может причинить вред в том случае, если употреблять его без ограничения. Когда вы выпиваете чересчур много, это может иметь такие негативные последствия:

  • Нарушения работы эндокринной системы;
  • Уменьшение количества сперматозоидов;
  • Предрасположенность к заболеваниям щитовидной железы.

Считается, что в продукте содержится фитиновая кислота, являющаяся антинутриентом и замедляющая усвоение организмом белков, жиров, крахмалов и макро- и микроэлементов, находящихся в составе продукта. В пищеварительной системе человека нет ферментов, которые бы смогли переварить эту кислоту.

Кроме того, молоко из сои может быть опасным еще и потому, что готовят его из генно-модифицированного сырья. Чтобы быть уверенным в органичности и качестве продукта, лучше всего сделать его самостоятельно. Для этого нужно взять около пол килограмма сухой сои, чуть больше чем полтора литра воды и сахар. Сою нужно замочить на ночь, после очистить ее от шкурок. Засыпать в блендер, залить часть воды и взбить на большой скорости. Во время смешивания постепенно добавляем остаток воды. После этого готовую смесь процеживаем через марлю. Жмыха используется в кулинарии, а готовый напиток можно сразу пить. Хранить его рекомендуется не более трех дней.

Хотя вред и польза соевого молока еще не до конца изучена и существует много противоречивых мнений, пить этот напиток не запрещено. Как и все другие напитки, он оказывает положительное влияние на организм. Но все зависит от того, сколько в день этой жидкости вы выпиваете. Употребляя не более 4-х чашек молока из сои и съедая 1-2 порции блюд с цельным зерном, можно обогатить свой организм незаменимыми аминокислотами, которые необходимы каждому человеку.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *