Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 08.03.2023
Хочется котлеток и нельзя мяса? Тогда этот рецепт будет Вам очень полезен, предлагаем приготовить самые вкусные котлеты из цветной капусты по простому пошаговому рецепту с фото и описанием каждого этапа приготовления.
Котлеты из цветной капусты — полезное постное блюдо, которые можно подавать к столу, как самостоятельную закуску, так и в качестве овощного гарнира. Они легко усваиваются организмом, обладают низкой калорийностью и отменным вкусом.
Котлеты выходят очень сочными, ароматными, имеют грустящую корочку сверху, при этом мягкую и нежную серединку.
Рекомендуем также такие рецепты: вкусные котлеты из фарша и куриные рубленые котлеты с сыром.
Ингредиенты
- Цветная капуста – 400 г.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйца – 1 шт.
- Мука – 3 ст.л.
- Петрушка свежая – 20 г.
- Растительное масло – 70 мл.
- Соль, перец – по вкусу.
- Общее время приготовления: 1 час 35 минут.
- Калорийность блюда: 79 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.
Как приготовить котлеты из цветной капусты
- Капусту хорошо вымойте, слегка просушите на полотенце, параллельно оторвите листочки. Основную кочерыжку срежьте, капусту разберите на соцветия среднего размера. Очень толстые стебли срежьте.
- На огонь поставьте емкость с большим количеством воды, после кипения посолите, опустите черенки капусты. Бланшируйте соцветия следующие 5 минут, не более, они должны стать мягкими, при этом остаться целыми. После овощ перекиньте на сито, быстро ополосните холодной водой, это остановит процесс бланшировки. Оставьте капусту там на время, чтобы она остыла, и стекла вся жидкость.
- Черенки настрогайте маленькими кусочками, используя нож. Блендер лучше не применять, он превратит капусту в пюре.
- Морковь очистите, нашинкуйте на терке с крупными отверстиями, соедините с капустой.
- Лук нарежьте мелкими квадратиками, добавьте к овощам.
- Петрушку ополосните, измельчите, закиньте к основной массе.
- Вбейте яйцо, после чего всыпьте муку в нужном объеме (3 столовых ложки).
- Массу присыпьте перцем и солью по вкусу, хорошо перемешайте, накройте пленкой, отставьте в сторону на 30 минут. За это время сухие элементы впитают влагу, станут мягче.
- На плиту поставьте сковороду, влейте масло, разогрейте. Ладони смочите водой, из овощной массы сформируйте небольшие биточки. Если котлеты будут плохо держать форму, можно добавить еще немого муки. Заготовки уложите в горячее масло, жарьте их под крышкой на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны. Котлеты должны приобрести аппетитную корочку золотистого цвета.
- Котлеты подайте на стол в тандеме с каким-либо соусом. Они вкусные, как в горячем, так и в холодном состоянии. Приятного аппетита!
В заключение к этому рецепту можно сделать вывод, что постные блюда без мяса, такие как – котлеты из цветной капусты, могут быть очень вкусными и полезными, при этом не сложными в приготовлении.
Постные котлеты из цветной капусты
Ингредиенты
- 400 г Цветная капуста
- 1 шт. Морковь
- 1 шт. Лук репчатый
- 1 шт. Яйца
- 3 ст. л. Мука
- 20 г Петрушка свежая
- 70 мл Растительное масло
- Соль, перец по вкусу
Инструкции
- Капусту хорошо вымойте, слегка просушите на полотенце, параллельно оторвите листочки. Основную кочерыжку срежьте, капусту разберите на соцветия среднего размера. Очень толстые стебли срежьте.
- На огонь поставьте емкость с большим количеством воды, после кипения посолите, опустите черенки капусты. Бланшируйте соцветия следующие 5 минут, не более, они должны стать мягкими, при этом остаться целыми. После овощ перекиньте на сито, быстро ополосните холодной водой, это остановит процесс бланшировки. Оставьте капусту там на время, чтобы она остыла, и стекла вся жидкость.
- Черенки настрогайте маленькими кусочками, используя нож. Блендер лучше не применять, он превратит капусту в пюре.
- Морковь очистите, нашинкуйте на терке с крупными отверстиями, соедините с капустой.
- Лук нарежьте мелкими квадратиками, добавьте к овощам.
- Петрушку ополосните, измельчите, закиньте к основной массе.
- Вбейте яйцо, после чего всыпьте муку в нужном объеме (3 столовых ложки).
- Массу присыпьте перцем и солью по вкусу, хорошо перемешайте, накройте пленкой, отставьте в сторону на 30 минут. За это время сухие элементы впитают влагу, станут мягче.
- На плиту поставьте сковороду, влейте масло, разогрейте. Ладони смочите водой, из овощной массы сформируйте небольшие биточки. Если котлеты будут плохо держать форму, можно добавить еще немого муки. Заготовки уложите в горячее масло, жарьте их под крышкой на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны. Котлеты должны приобрести аппетитную корочку золотистого цвета.
- Котлеты подайте на стол в тандеме с каким-либо соусом. Они вкусные, как в горячем, так и в холодном состоянии. Приятного аппетита!
Примечание
Свои отзывы, рекомендации и примеры рецептов, как готовить самые вкусные котлеты из цветной капусты в домашних условиях (на пост и на каждый день), оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.
Сохранить в социальных сетях:
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
