Котлеты из цветной капусты

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 16.03.2022

Хочется котлеток и нельзя мяса? Тогда этот рецепт будет Вам очень полезен, предлагаем приготовить самые вкусные котлеты из цветной капусты по простому пошаговому рецепту с фото и описанием каждого этапа приготовления.

Котлеты из цветной капусты — полезное постное блюдо, которые можно подавать к столу, как самостоятельную закуску, так и в качестве овощного гарнира. Они легко усваиваются организмом, обладают низкой калорийностью и отменным вкусом.

Котлеты выходят очень сочными, ароматными, имеют грустящую корочку сверху, при этом мягкую и нежную серединку.

Рекомендуем также такие рецепты: вкусные котлеты из фарша и куриные рубленые котлеты с сыром.

Ингредиенты

• Цветная капуста – 400 г.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Мука – 3 ст.л.
• Петрушка свежая – 20 г.
• Растительное масло – 70 мл.
• Соль, перец – по вкусу.

• Общее время приготовления: 1 час 35 минут.
• Калорийность блюда: 79 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.

Как приготовить котлеты из цветной капусты

• Капусту хорошо вымойте, слегка просушите на полотенце, параллельно оторвите листочки. Основную кочерыжку срежьте, капусту разберите на соцветия среднего размера. Очень толстые стебли срежьте.

• На огонь поставьте емкость с большим количеством воды, после кипения посолите, опустите черенки капусты. Бланшируйте соцветия следующие 5 минут, не более, они должны стать мягкими, при этом остаться целыми. После овощ перекиньте на сито, быстро ополосните холодной водой, это остановит процесс бланшировки. Оставьте капусту там на время, чтобы она остыла, и стекла вся жидкость.

• Черенки настрогайте маленькими кусочками, используя нож. Блендер лучше не применять, он превратит капусту в пюре.

• Морковь очистите, нашинкуйте на терке с крупными отверстиями, соедините с капустой.

• Лук нарежьте мелкими квадратиками, добавьте к овощам.

• Петрушку ополосните, измельчите, закиньте к основной массе.

• Вбейте яйцо, после чего всыпьте муку в нужном объеме (3 столовых ложки).

• Массу присыпьте перцем и солью по вкусу, хорошо перемешайте, накройте пленкой, отставьте в сторону на 30 минут. За это время сухие элементы впитают влагу, станут мягче.

• На плиту поставьте сковороду, влейте масло, разогрейте. Ладони смочите водой, из овощной массы сформируйте небольшие биточки. Если котлеты будут плохо держать форму, можно добавить еще немого муки. Заготовки уложите в горячее масло, жарьте их под крышкой на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны. Котлеты должны приобрести аппетитную корочку золотистого цвета.

• Котлеты подайте на стол в тандеме с каким-либо соусом. Они вкусные, как в горячем, так и в холодном состоянии. Приятного аппетита!

В заключение к этому рецепту можно сделать вывод, что постные блюда без мяса, такие как – котлеты из цветной капусты, могут быть очень вкусными и полезными, при этом не сложными в приготовлении. Свои отзывы, рекомендации и примеры рецептов, как готовить самые вкусные котлеты из цветной капусты в домашних условиях (на пост и на каждый день), оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com