Квашеная капуста: польза и вред для организма

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 02.12.2019

Квашеная или, как её ещё называют, кислая капуста – одно из основных блюд, с помощью которого можно приготовить как салат, так и вкусный гарнир к любому столу. Но прежде, чем вкушать её, следует разобраться, в чем же заключается польза и вред квашеной капусты для организма.

Что полезного содержится в квашеной капусте?

Квашеная капуста обладает целым рядом полезных свойств, благодаря которым она желанный гость на каждом столе. Так, в ней много витаминов групп B, K, U, но основным является витамин C – лучший из существующих антиоксидантов.

Среди макро- и микроэлементов особенно выделяются Калий, Цинк, Кальций, Йод, Натрий и, конечно же, железо. Квашеная капуста богата на белок, который легко усваивается организмом и является основной его энергии.

Любопытный факт: процесс приготовления капусты сохраняет не только питательные вещества в её составе, но и позволяет хранить её от 8 до 12 месяцев.

В 100 г квашеной капусты содержится:

• Белки = 1 г;
• Жиры = 0,18 г;
• Углеводы = 4,5 г;
• Вода = 94 г.

При этом калорийность этого продукта составляет всего 22 кКал на 100 г, что делает его идеальным для тех, кто хочет сбросить вес.

Польза квашеной капусты для здоровья человека

Польза капусты для организма человека неоценима именно благодаря большому количеству питательных веществ. Так, кислая капуста крайне полезна для тех, кто страдает сердечными заболеваниями: она регулирует артериальное давление, делает сосуды более крепкими. Она крайне полезна для желудка и для печени: капуста нормализует процесс пищеварения, помогает очиститься от застоявшихся шлаков и токсинов. Она также помогает понизить уровень сахара в крови и является первым средством при авитаминозе.

Чем полезна квашеная капуста для здоровья женщин? Ответ прост: она повышает иммунитет и сопротивляемость к болезням, помогает при похудении, поскольку имеет низкое содержание калорий и жиров, а также является ценным поставщиком витаминов и минералов при беременности на ранних сроках. Также врачи констатировали, что она уменьшает токсикоз. Капусту можно использовать как средство омоложения лица, включая её в состав масок и скрабов.

Польза же для здоровья мужчин всем известна: данный продукт помогает избавиться от похмельного синдрома и является природной профилактикой возникновения опухолей и раковых клеток, лечит проблемы с простатой.

Это интересно: мужчины оценят квашеную капусту, потому что она считается действенным афродизиаком и помогает сохранить потенцию.

Чем полезен сок квашеной капусты?

Польза сока квашеной капусты такая же высокая, как от самого продукта. Сок содержит в себе витамин C, который является источником здоровья и нормальной работы нашего иммунитета, повышает сопротивляемость к болезням и вирусам.

Немаловажным является и то, что капустный сок воздействует на сердце, нормализует его деятельность и положительно влияет на ЦНС человека в целом. Микроэлементы в нём укрепляют стенки сосудов, регулируют давление, благодаря чему работа сердечно-сосудистой системы приходит в норму.

Сок положительно влияет на желудок и почки: ускоряет метаболизм, улучшает пищеварительный процесс, выводит шлаки и токсины. Благодаря кислотно-уксусному составу, он оказывает положительное влияние на кислотный баланс и лечит язвы.

Польза этого капустного продукта лучше всего проявляется во время заболеваний, ведь он лечит астму, бронхит, диабет и даже ранний туберкулез. Его постоянное использование поможет избавиться от веснушек, родимых пятен и снизит вес, поможет заменить лишние килограммы жира мышечной массой.

Вас также может заинтересовать, сколько нужно соли для засолки капусты и как хранить квашеную капусту в домашних условиях.

Вред и противопоказания к употреблению квашеной капусты

Правильно приготовленная кислая капуста не имеет противопоказаний и практически не приносит вреда, но нужно внимательно отнестись к её употреблению в случае наличия:

• Сердечных заболеваний: слишком большое содержание Натрия может привести к нарушению работы сердечных мышц;
• Заболеваний кишечника: станет причиной тяжести в животе и постоянного ощущения вздутия;
• Периода лактации: в квашеной капусте содержится много острых специй и кислот, что может повлиять на пищеварение малыша;
• Повышенной кислотности: в данном случае есть риск заполучить изжогу, так как сам продукт обладает целым рядом кислот.

Суммируя всё вышесказанное, можно сделать вывод, что квашеная капуста – один из самых популярных продуктов не только у нас, но и в Европе в целом, обладающий большим количеством полезных свойств как для мужчин, так и для женщин.

А в Вашей семье любят квашеную капусту? Расскажите нам свои семейные рецепты!

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com