Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 17.03.2023

Многие любители блинчиков привыкли делать их на молоке, но в этом обзоре рассмотрим рецепт приготовления блинов на кефире, чтобы разнообразить домашних список рецептов. Такие блинчики обязательно понравятся Вам и Вашей семье.

Блины на кефире получаются ажурными, так как кисломолочный продукт немного газирует тесто. Тесто на кефире выходит гуще, чем тесто на молоке, поэтому для получения тонких блинов в тесто добавляют воду. Если влить именно кипяток, тогда вы получите так называемые заварные блинчики.

Компоненты по рецепту: «Тонкие блины на кефире с кипятком»:

Кефир — 300 мл.
Вода — 150 мл.
Мука — 150 г.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1,5 ч.л.
Сода — 0,5 ч.л.
Соль — 0.25 ч.л.
Масло растительное — 3 ст.л.

Общее время приготовления: 55 минут.
Калорийность блюда: 146 калорий (на 100 грамм продукта).
Кухня: Славянская. Тип блюда: Завтраки. Количество порций: 4.

На заметку: блины на кефире рекомендуется употреблять, как готовое блюдо со сметаной (вареньем, джемом, медом и т.д.), заворачивать в них различную начинку не желательно. Для этих целей лучше сделать блинчики на молоке.
Советуем также обзор: почему блины рвутся и прилипают к сковороде при жарке.

Инструкция, как приготовить блинчики на кефире с кипятком:

В глубокую емкость для замеса теста вбейте яйца, всыпьте к ним необходимую порцию сахара. Также обязательно добавьте немного соли, она только усилит сладость блинов. Ингредиенты интенсивно взбейте венчиком, получая однородную смесь с большим количеством пузырьков сверху. Перемешиванием старайтесь максимально растворить крупицы сахара и соли.

В яичную смесь влейте половину от основной порции кефира, перемешайте.

После добавьте муку, перемешайте, ликвидируя комочки. Муку перед использованием желательно просеять через сито, это насытит ее кислородом, а также избавит от мусора.

Далее влейте вторую часть кефира. Тесто взбейте погружным блендером, добиваясь его однородности.

Воду вскипятите, кипяток влейте в отдельную емкость, всыпьте соду, перемешайте. Сода должна мгновенно раствориться.

Полученную смесь переместите в тесто, перемешайте.

В самом конце добавьте постное масло, тщательно перемешайте, чтобы убрать маслянистую основу сверху. Дайте тесту 15 минут постоять, после приступайте к жарке блинов.

На конфорку поставьте сковороду, хорошо ее разогрейте, смажьте маслом, применяя силиконовую кисть. С помощью небольшого половника наберите тесто, распределите его на поверхности сковороды тонким слоем. Блины жарьте на огне чуть больше среднего, периодически смазывайте поверхность емкости маслом. Блины жарьте по пол минуты с каждой стороны.

Готовые изделия после жарки выложите стопкой на тарелку.

Перед подачей сверните их, дополните медом или ягодным джемом. Приятного аппетита!

В заключение к данном рецепту надеемся, что Вам понравиться этой простой рецепт приготовления заварных блинов на кефире с кипятком, по которому блинчики получаются нежными, тонкими и с дырочками.

Блины на кефире с кипятком тонкие и с дырочками

Юлия Сабинова

Сегодня рассмотрим рецепт приготовления блинов на кефире. Блины на кефире получаются ажурными и тонкими!

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время приготовления 55

Общее время 55

Блюдо Завтраки

Кухня Славянская

Количество порций 4 порции

Калории 146 ккал

Ингредиенты

300 мл Кефир
150 мл Вода
150 г Мука
2 шт. Яйца
1,5 ч. л. Сахар
½ ч. л. Сода
¼ ч. л. Соль
3 ст. л. Масло растительное

Способ приготовления

В глубокую емкость для замеса теста вбейте яйца, всыпьте к ним необходимую порцию сахара. Также обязательно добавьте немного соли, она только усилит сладость блинов. Ингредиенты интенсивно взбейте венчиком, получая однородную смесь с большим количеством пузырьков сверху. Перемешиванием старайтесь максимально растворить крупицы сахара и соли.
В яичную смесь влейте половину от основной порции кефира, перемешайте.
После добавьте муку, перемешайте, ликвидируя комочки. Муку перед использованием желательно просеять через сито, это насытит ее кислородом, а также избавит от мусора.
Далее влейте вторую часть кефира. Тесто взбейте погружным блендером, добиваясь его однородности.
Воду вскипятите, кипяток влейте в отдельную емкость, всыпьте соду, перемешайте. Сода должна мгновенно раствориться.
Полученную смесь переместите в тесто, перемешайте.
В самом конце добавьте постное масло, тщательно перемешайте, чтобы убрать маслянистую основу сверху. Дайте тесту 15 минут постоять, после приступайте к жарке блинов.
На конфорку поставьте сковороду, хорошо ее разогрейте, смажьте маслом, применяя силиконовую кисть. С помощью небольшого половника наберите тесто, распределите его на поверхности сковороды тонким слоем. Блины жарьте на огне чуть больше среднего, периодически смазывайте поверхность емкости маслом. Блины жарьте по пол минуты с каждой стороны.
Готовые изделия после жарки выложите стопкой на тарелку.
Перед подачей сверните их, дополните медом или ягодным джемом. Приятного аппетита!

Заметки к рецепту

*калорий на 100 г продукта

Ключевое слово блины на кефире 300 мл, блины на кефире с дырочками, блины на кефире с кипятком, блины на кефире с кипятком пошаговый рецепт, тонкие блины на кефире

Свои отзывы и полезные рекомендации, как правильно сделать очень вкусные заварные блинчики на кефире в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com