Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 07.03.2023
Мясной гуляш – любимое блюдо в каждой семье, ведь он отлично сочетается с любыми гарнирами и прост в приготовлении. Рассмотрим классический рецепт приготовления свиного гуляша с томатной подливкой – один из самый популярных рецептов среди мясных блюд.
Гуляш в переводе с венгерского языка означает два слова — пастух и мясо. Поскольку впервые именно овцеводы начали готовить гуляш в котлах на костре под открытым небом.
В Венгрии гуляш традиционно делают из говядины, с добавлением паприки, картофеля, лука, помидоров, и подают его в качестве первого блюда совместно с клецками. В других странах гуляш готовят из разных видов мяса, и подают его как мясная подлива к гарниру. В этом же рецепте для готовки гуляша будем использовать свинину, мясо которой более сытное и вкусное при правильном приготовлении.
- Общее время приготовления: 1 час 05 минут, время готовки: 1 час 05 минут.
- Калорийность блюда: 149 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.
Ингредиенты
- Свинина (вырезка) — 500 г,
- Лук репчатый — 1 шт,
- Томатная паста — 3 ст.л,
- Мука — 1 ст.л,
- Растительное масло — 2-3 ст.л.,
- Черный перец горошком — 5 шт,
- Лавровый лист — 2 шт,
- Соль и черный молотый перец — по вкусу.
Рекомендуем также рецепт: суп-гуляш «По-венгерски» из говядины.
Как приготовить свиной гуляш с томатной подливкой на сковороде
- Мякоть свинины вымойте, нарежьте небольшими кусочками.
- С головки лука снимите верхний, нарежьте кубиком.
- На конфорку поставьте сковороду, нагрейте, поверхность смажьте маслом, уложите кусочки мяса. Жарьте свинину на максимальном огне на протяжении 5 минут, переворачивая кусочки на другую сторону.
- Через время огонь уменьшите, закиньте лук, приправьте мясо солью, киньте перец горошком продолжайте жарить еще около 5 минут, периодически перемешивая.
- В сковороду всыпьте пшеничную муку, перемешайте, чтобы мука обволокла каждый кусок мяса.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте.
- Влейте 2 стакана горячей воды, перемешиванием растворите томат-пасту в жидкости. Киньте лавровый лист.
- После кипения огонь сбавьте, сковороду закройте крышкой, чтобы томат не брызгал. Тушите гуляш следующие 30 минут, иногда перемешивая, иначе густая подлива может пригореть. Ближе к концу процесса юшку попробуйте на вкус, самостоятельно регулируя недостающие специи — соль, сахар, перец.
- Готовому гуляшу дайте 10 минут настояться под крышкой, после переложите его в тарелку. Приятного аппетита!
В заключение к этому пошаговому рецепту надеемся, что Вам понравится традиционный свиной гуляш с нежной томатной подливкой и в дальнейшем этот рецепт сможет пополнить Вашу кулинарную книгу.
Гуляш из свинины с подливкой из томатной пасты с мукой
Ингредиенты
- 500 г Свинина (вырезка)
- 1 шт Лук репчатый
- 3 ст. л. Томатная паста
- 1 ст. л. Мука
- 2-3 ст. л. Растительное масло
- 5 шт. Черный перец горошком
- 2 шт. Лавровый лист
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
- Мякоть свинины вымойте, нарежьте небольшими кусочками.
- С головки лука снимите верхний, нарежьте кубиком.
- На конфорку поставьте сковороду, нагрейте, поверхность смажьте маслом, уложите кусочки мяса. Жарьте свинину на максимальном огне на протяжении 5 минут, переворачивая кусочки на другую сторону.
- Через время огонь уменьшите, закиньте лук, приправьте мясо солью, киньте перец горошком продолжайте жарить еще около 5 минут, периодически перемешивая.
- В сковороду всыпьте пшеничную муку, перемешайте, чтобы мука обволокла каждый кусок мяса.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте.
- Влейте 2 стакана горячей воды, перемешиванием растворите томат-пасту в жидкости. Киньте лавровый лист.
- После кипения огонь сбавьте, сковороду закройте крышкой, чтобы томат не брызгал. Тушите гуляш следующие 30 минут, иногда перемешивая, иначе густая подлива может пригореть. Ближе к концу процесса юшку попробуйте на вкус, самостоятельно регулируя недостающие специи — соль, сахар, перец.
- Готовому гуляшу дайте 10 минут настояться под крышкой, после переложите его в тарелку. Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Свои советы и отзывы, как готовить гуляш из свинины с подливой из муки и томатной пасты дома, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
