Перейти к содержимому

Гуляш из свинины с подливкой из томатной пасты с мукой

    Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 16.03.2022

    Гуляш из свинины с подливкой

    Мясной гуляш – любимое блюдо в каждой семье, ведь он отлично сочетается с любыми гарнирами и прост в приготовлении. Рассмотрим классический рецепт приготовления свиного гуляша с томатной подливкой – один из самый популярных рецептов среди мясных блюд.

    Гуляш в переводе с венгерского языка означает два слова — пастух и мясо. Поскольку впервые именно овцеводы начали готовить гуляш в котлах на костре под открытым небом.

    В Венгрии гуляш традиционно делают из говядины, с добавлением паприки, картофеля, лука, помидоров, и подают его в качестве первого блюда совместно с клецками. В других странах гуляш готовят из разных видов мяса, и подают его как мясная подлива к гарниру. В этом же рецепте для готовки гуляша будем использовать свинину, мясо которой более сытное и вкусное при правильном приготовлении.


    • Общее время приготовления: 1 час 05 минут, время готовки: 1 час 05 минут.
    • Калорийность блюда: 149 калорий (на 100 грамм продукта).
    • Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.

    Ингредиенты

    Ингредиенты для свиного гуляша с подливкой

    • Свинина (вырезка) – 500 г,
    • Лук репчатый – 1 шт,
    • Томатная паста – 3 ст.л,
    • Мука – 1 ст.л,
    • Растительное масло – 2-3 ст.л.,
    • Черный перец горошком – 5 шт,
    • Лавровый лист – 2 шт,
    • Соль и черный молотый перец – по вкусу.

    Рекомендуем также рецепт: суп-гуляш «По-венгерски» из говядины.

    Как приготовить свиной гуляш с томатной подливкой на сковороде

    • Мякоть свинины вымойте, нарежьте небольшими кусочками.

    Нарезанное мясо для гуляша

    • С головки лука снимите верхний, нарежьте кубиком.

    Нарезанный лук

    • На конфорку поставьте сковороду, нагрейте, поверхность смажьте маслом, уложите кусочки мяса. Жарьте свинину на максимальном огне на протяжении 5 минут, переворачивая кусочки на другую сторону.

    Обжарка мяса на сковороде

    • Через время огонь уменьшите, закиньте лук, приправьте мясо солью, киньте перец горошком продолжайте жарить еще около 5 минут, периодически перемешивая.

    Добавляем соль, лук и перец

    • В сковороду всыпьте пшеничную муку, перемешайте, чтобы мука обволокла каждый кусок мяса.

    Добавляем муку в мясо

    • Добавьте томатную пасту, перемешайте.

    Добавляем томатную пасту

    • Влейте 2 стакана горячей воды, перемешиванием растворите томат-пасту в жидкости. Киньте лавровый лист.

    Вливаем горячую воду в сковороду

    • После кипения огонь сбавьте, сковороду закройте крышкой, чтобы томат не брызгал. Тушите гуляш следующие 30 минут, иногда перемешивая, иначе густая подлива может пригореть. Ближе к концу процесса юшку попробуйте на вкус, самостоятельно регулируя недостающие специи — соль, сахар, перец.

    Тушим гуляш в подливе

    • Готовому гуляшу дайте 10 минут настояться под крышкой, после переложите его в тарелку. Приятного аппетита!

    Свиной гуляш с томатной подливой

    В заключение к этому пошаговому рецепту надеемся, что Вам понравится традиционный свиной гуляш с нежной томатной подливкой и в дальнейшем этот рецепт сможет пополнить Вашу кулинарную книгу. Свои советы и отзывы, как готовить гуляш из свинины с подливой из муки и томатной пасты дома, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

    Юлия Сабинова

    Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

    Email для связи: julia@infoeda.com

    Сохранить в социальных сетях:

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
    Принять