Гуляш из свинины с подливкой из томатной пасты с мукой

Гуляш из свинины с подливкой

Мясной гуляш – любимое блюдо в каждой семье, ведь он отлично сочетается с любыми гарнирами и прост в приготовлении. Рассмотрим классический рецепт приготовления свиного гуляша с томатной подливкой – один из самый популярных рецептов среди мясных блюд.

Гуляш в переводе с венгерского языка означает два слова — пастух и мясо. Поскольку впервые именно овцеводы начали готовить гуляш в котлах на костре под открытым небом.

В Венгрии гуляш традиционно делают из говядины, с добавлением паприки, картофеля, лука, помидоров, и подают его в качестве первого блюда совместно с клецками. В других странах гуляш готовят из разных видов мяса, и подают его как мясная подлива к гарниру. В этом же рецепте для готовки гуляша будем использовать свинину, мясо которой более сытное и вкусное при правильном приготовлении.


  • Общее время приготовления: 1 час 05 минут, время готовки: 1 час 05 минут.
  • Калорийность блюда: 149 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.

Ингредиенты по рецепту: «Вкусный гуляш из свинины с подливкой»

Ингредиенты для свиного гуляша с подливкой

  • Свинина (вырезка) – 500 г,
  • Лук репчатый – 1 шт,
  • Томатная паста – 3 ст.л,
  • Мука – 1 ст.л,
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.,
  • Черный перец горошком – 5 шт,
  • Лавровый лист – 2 шт,
  • Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Рекомендуем также рецепт: суп-гуляш «По-венгерски» из говядины.

Как приготовить свиной гуляш с томатной подливкой на сковороде

  • Мякоть свинины вымойте, нарежьте небольшими кусочками.

Нарезанное мясо для гуляша

  • С головки лука снимите верхний, нарежьте кубиком.

Нарезанный лук

  • На конфорку поставьте сковороду, нагрейте, поверхность смажьте маслом, уложите кусочки мяса. Жарьте свинину на максимальном огне на протяжении 5 минут, переворачивая кусочки на другую сторону.

Обжарка мяса на сковороде

  • Через время огонь уменьшите, закиньте лук, приправьте мясо солью, киньте перец горошком продолжайте жарить еще около 5 минут, периодически перемешивая.

Добавляем соль, лук и перец

  • В сковороду всыпьте пшеничную муку, перемешайте, чтобы мука обволокла каждый кусок мяса.

Добавляем муку в мясо

  • Добавьте томатную пасту, перемешайте.

Добавляем томатную пасту

  • Влейте 2 стакана горячей воды, перемешиванием растворите томат-пасту в жидкости. Киньте лавровый лист.

Вливаем горячую воду в сковороду

  • После кипения огонь сбавьте, сковороду закройте крышкой, чтобы томат не брызгал. Тушите гуляш следующие 30 минут, иногда перемешивая, иначе густая подлива может пригореть. Ближе к концу процесса юшку попробуйте на вкус, самостоятельно регулируя недостающие специи — соль, сахар, перец.

Тушим гуляш в подливе

  • Готовому гуляшу дайте 10 минут настояться под крышкой, после переложите его в тарелку. Приятного аппетита!

Свиной гуляш с томатной подливой

В заключение к этому пошаговому рецепту надеемся, что Вам понравится традиционный свиной гуляш с нежной томатной подливкой и в дальнейшем этот рецепт сможет пополнить Вашу кулинарную книгу. Свои советы и отзывы, как готовить гуляш из свинины с подливой из муки и томатной пасты дома, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *