Перейти к содержимому

Паштет из куриной печени: рецепт с фото

    Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 16.03.2022

    Паштет из куриной печени домашний

    Рецептов паштета из куриной печени можно встретить много, но сегодня рассмотрим простой, но одновременно самый вкусный рецепт паштета из куриной печени – с добавлением моркови, лука и сливочного масла. Изумительный на вкус и простой в приготовлении, при этом очень нежный, однородный с приятным сливочным привкусом.

    Паштет — блюдо, которое подается в виде мелко перемолотого фарша из заранее приготовленной основы. В качестве основы для паштета используем свежую куриную печень, для сочности добавляем овощи, они делают паштет более приятного цвета и обогащают его вкус. Для эластичности и мягкости дополняем паштет сливочным маслом.

    Печеночный паштет станет отличной закуской к основным блюдам на праздничном столе, или намазкой на ломтик хлеба для повседневного меню.


    • Общее время приготовления: 1 час 5 минут.
    • Калорийность блюда: 110 калорий (на 100 грамм продукта).
    • Кухня: Европейская. Тип блюда: Закуски. Количество порций: 8.

    Ингредиенты

    Ингредиенты для паштета из куриной печени

    • Печень куриная – 700 г.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Растительное масло – 1 ст.л.
    • Сливочное масло – 40 г.
    • Соль – по вкусу.

    На заметку: отличным дополнением в домашние паштеты являются сушеные ягоды, к примеру – клюква, которая дает легкую кислинку и приятно дополняет вкус паштета. Сушеную клюкву добавляют в конце готовки в уже готовый паштет (перед перекладыванием его в формочки), при этом заранее замачивают её на 20-30 минут в кипятке, чтобы она разбухла, после чего сливают воду, избавляются от лишней влаги с помощью бумажных салфеток и нарезают на небольшие кусочки.

    Как приготовить паштет из куриной печени в домашних условиях

    • Печень уложите в дуршлаг, ополосните под напором проточной воды, дайте стечь жидкости. Большие кусочки печени разрежьте пополам, параллельно срезая возможные желчные протоки.

    Паштет из куриной печени - вымытая печень

    • Подготовьте овощи — очистите, вымойте. Морковь нашинкуйте на крупной терке, лук нарежьте ножом в форме кубиков.

    Паштет из куриной печени - нарезанные лук и морковь

    • Овощную смесь закиньте на разогретую масляную поверхность сковороды, пассеруйте ее до мягкости 5 минут на небольшом огне.

    Паштет из куриной печени - пассерованные овощи

    • После овощи сдвиньте в сторону, огонь увеличьте, на пустую поверхность влейте еще немного масла, уложите печень.

    Паштет из куриной печени - жарим печень

    • Жарьте печень 5 минуты с обеих сторон, далее смешайте с овощами, нагрев уменьшите, сковороду прикройте крышкой. Тушите печень до готовности 10 минут. Посолите по вкусу (1-2 щепотки соли).

    Паштет из куриной печени - обжаренная печень с овощами

    • Печень и овощи немного остудите, затем перебейте погружным блендером, добавьте сливочное масло, повторите процесс. У вас должна получиться пышная и однородная печеночная масса.

    Паштет из куриной печени - добавляем масло в паштет

    • Паштет разложите по небольшим порционным формочкам, равномерно разровняйте его ложкой.

    Паштет из куриной печени - паштет в формочках

    • В микроволновой печи разогрейте сливочное масло, залейте им паштет, чтобы масло полностью его покрыло.

    Паштет из куриной печени - заливка сливочным маслом

    • Формочки поставьте в холодильник до полного застывания масла.
    • Паштет готов к подаче на стол, украсьте его зеленью. Приятного аппетита!

    Печеночный паштет из куриной печени

    В заключение к этому простому и вкусному рецепту можно сделать вывод, что домашний паштет из куриной печени можно приготовить с минимумом ингредиентов и затрат времени, при этом Вы получите качественную натуральную намазку для бутербродов, более вкусную, чем магазинный паштет и без всяких искусственных добавок и консервантов. Свои полезные советы, отзывы и примеры лучших рецептов, как сделать паштет из куриной печени в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

    Юлия Сабинова

    Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

    Email для связи: julia@infoeda.com

    Сохранить в социальных сетях:

    1 комментарий для “Паштет из куриной печени: рецепт с фото”

    1. Вкуснейший паштет! Рецепт в копилку.
      Уже неделю на завтрак кушаем, вкус нежный и сливочный, мне нравится.
      Я ещё внутрь немного мятой вилкой клюквы добавила для кислинки)

    Average
    5 Based On 1

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
    Принять