Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 08.03.2023
Рецептов паштета из куриной печени можно встретить много, но сегодня рассмотрим простой, но одновременно самый вкусный рецепт паштета из куриной печени – с добавлением моркови, лука и сливочного масла. Изумительный на вкус и простой в приготовлении, при этом очень нежный, однородный с приятным сливочным привкусом.
Паштет — блюдо, которое подается в виде мелко перемолотого фарша из заранее приготовленной основы. В качестве основы для паштета используем свежую куриную печень, для сочности добавляем овощи, они делают паштет более приятного цвета и обогащают его вкус. Для эластичности и мягкости дополняем паштет сливочным маслом.
Печеночный паштет станет отличной закуской к основным блюдам на праздничном столе, или намазкой на ломтик хлеба для повседневного меню.
- Общее время приготовления: 1 час 5 минут.
- Калорийность блюда: 110 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Европейская. Тип блюда: Закуски. Количество порций: 8.
Ингредиенты
- Печень куриная – 700 г.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Сливочное масло – 40 г.
- Соль – по вкусу.
На заметку: отличным дополнением в домашние паштеты являются сушеные ягоды, к примеру – клюква, которая дает легкую кислинку и приятно дополняет вкус паштета. Сушеную клюкву добавляют в конце готовки в уже готовый паштет (перед перекладыванием его в формочки), при этом заранее замачивают её на 20-30 минут в кипятке, чтобы она разбухла, после чего сливают воду, избавляются от лишней влаги с помощью бумажных салфеток и нарезают на небольшие кусочки.
Как приготовить паштет из куриной печени в домашних условиях
- Печень уложите в дуршлаг, ополосните под напором проточной воды, дайте стечь жидкости. Большие кусочки печени разрежьте пополам, параллельно срезая возможные желчные протоки.
- Подготовьте овощи — очистите, вымойте. Морковь нашинкуйте на крупной терке, лук нарежьте ножом в форме кубиков.
- Овощную смесь закиньте на разогретую масляную поверхность сковороды, пассеруйте ее до мягкости 5 минут на небольшом огне.
- После овощи сдвиньте в сторону, огонь увеличьте, на пустую поверхность влейте еще немного масла, уложите печень.
- Жарьте печень 5 минуты с обеих сторон, далее смешайте с овощами, нагрев уменьшите, сковороду прикройте крышкой. Тушите печень до готовности 10 минут. Посолите по вкусу (1-2 щепотки соли).
- Печень и овощи немного остудите, затем перебейте погружным блендером, добавьте сливочное масло, повторите процесс. У вас должна получиться пышная и однородная печеночная масса.
- Паштет разложите по небольшим порционным формочкам, равномерно разровняйте его ложкой.
- В микроволновой печи разогрейте сливочное масло, залейте им паштет, чтобы масло полностью его покрыло.
- Формочки поставьте в холодильник до полного застывания масла.
- Паштет готов к подаче на стол, украсьте его зеленью. Приятного аппетита!
В заключение к этому простому и вкусному рецепту можно сделать вывод, что домашний паштет из куриной печени можно приготовить с минимумом ингредиентов и затрат времени, при этом Вы получите качественную натуральную намазку для бутербродов, более вкусную, чем магазинный паштет и без всяких искусственных добавок и консервантов.
Паштет из куриной печени - Пошаговій рецепт с фото
Ингредиенты
- 700 г Печень куриная
- 1 шт. Морковь
- 1 шт. Лук
- 1 ст. л. Растительное масло
- 40 г Сливочное масло
- Соль по вкусу
Способ приготовления
- Печень уложите в дуршлаг, ополосните под напором проточной воды, дайте стечь жидкости. Большие кусочки печени разрежьте пополам, параллельно срезая возможные желчные протоки.
- Подготовьте овощи — очистите, вымойте. Морковь нашинкуйте на крупной терке, лук нарежьте ножом в форме кубиков.
- Овощную смесь закиньте на разогретую масляную поверхность сковороды, пассеруйте ее до мягкости 5 минут на небольшом огне.
- После овощи сдвиньте в сторону, огонь увеличьте, на пустую поверхность влейте еще немного масла, уложите печень.
- Жарьте печень 5 минуты с обеих сторон, далее смешайте с овощами, нагрев уменьшите, сковороду прикройте крышкой. Тушите печень до готовности 10 минут. Посолите по вкусу (1-2 щепотки соли).
- Печень и овощи немного остудите, затем перебейте погружным блендером, добавьте сливочное масло, повторите процесс. У вас должна получиться пышная и однородная печеночная масса.
- Паштет разложите по небольшим порционным формочкам, равномерно разровняйте его ложкой.
- В микроволновой печи разогрейте сливочное масло, залейте им паштет, чтобы масло полностью его покрыло.
- Формочки поставьте в холодильник до полного застывания масла.
- Паштет готов к подаче на стол, украсьте его зеленью. Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Свои полезные советы, отзывы и примеры лучших рецептов, как сделать паштет из куриной печени в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
Вкуснейший паштет! Рецепт в копилку.
Уже неделю на завтрак кушаем, вкус нежный и сливочный, мне нравится.
Я ещё внутрь немного мятой вилкой клюквы добавила для кислинки)