Паштет из куриной печени: рецепт с фото

Паштет из куриной печени домашний

Рецептов паштета из куриной печени можно встретить много, но сегодня рассмотрим простой, но одновременно самый вкусный рецепт паштета из куриной печени – с добавлением моркови, лука и сливочного масла. Изумительный на вкус и простой в приготовлении, при этом очень нежный, однородный с приятным сливочным привкусом.

Паштет — блюдо, которое подается в виде мелко перемолотого фарша из заранее приготовленной основы. В качестве основы для паштета используем свежую куриную печень, для сочности добавляем овощи, они делают паштет более приятного цвета и обогащают его вкус. Для эластичности и мягкости дополняем паштет сливочным маслом.

Печеночный паштет станет отличной закуской к основным блюдам на праздничном столе, или намазкой на ломтик хлеба для повседневного меню.


  • Общее время приготовления: 1 час 5 минут.
  • Калорийность блюда: 110 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: Закуски. Количество порций: 8.

Ингредиенты для рецепта: «Паштет из куриной печени с морковью, луком и сливочным маслом»

Ингредиенты для паштета из куриной печени

  • Печень куриная – 700 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Сливочное масло – 40 г.
  • Соль – по вкусу.

На заметку: отличным дополнением в домашние паштеты являются сушеные ягоды, к примеру – клюква, которая дает легкую кислинку и приятно дополняет вкус паштета. Сушеную клюкву добавляют в конце готовки в уже готовый паштет (перед перекладыванием его в формочки), при этом заранее замачивают её на 20-30 минут в кипятке, чтобы она разбухла, после чего сливают воду, избавляются от лишней влаги с помощью бумажных салфеток и нарезают на небольшие кусочки.

Как приготовить паштет из куриной печени в домашних условиях

  • Печень уложите в дуршлаг, ополосните под напором проточной воды, дайте стечь жидкости. Большие кусочки печени разрежьте пополам, параллельно срезая возможные желчные протоки.

Паштет из куриной печени - вымытая печень

  • Подготовьте овощи — очистите, вымойте. Морковь нашинкуйте на крупной терке, лук нарежьте ножом в форме кубиков.

Паштет из куриной печени - нарезанные лук и морковь

  • Овощную смесь закиньте на разогретую масляную поверхность сковороды, пассеруйте ее до мягкости 5 минут на небольшом огне.

Паштет из куриной печени - пассерованные овощи

  • После овощи сдвиньте в сторону, огонь увеличьте, на пустую поверхность влейте еще немного масла, уложите печень.

Паштет из куриной печени - жарим печень

  • Жарьте печень 5 минуты с обеих сторон, далее смешайте с овощами, нагрев уменьшите, сковороду прикройте крышкой. Тушите печень до готовности 10 минут. Посолите по вкусу (1-2 щепотки соли).

Паштет из куриной печени - обжаренная печень с овощами

  • Печень и овощи немного остудите, затем перебейте погружным блендером, добавьте сливочное масло, повторите процесс. У вас должна получиться пышная и однородная печеночная масса.

Паштет из куриной печени - добавляем масло в паштет

  • Паштет разложите по небольшим порционным формочкам, равномерно разровняйте его ложкой.

Паштет из куриной печени - паштет в формочках

  • В микроволновой печи разогрейте сливочное масло, залейте им паштет, чтобы масло полностью его покрыло.

Паштет из куриной печени - заливка сливочным маслом

  • Формочки поставьте в холодильник до полного застывания масла.
  • Паштет готов к подаче на стол, украсьте его зеленью. Приятного аппетита!

Печеночный паштет из куриной печени

В заключение к этому простому и вкусному рецепту можно сделать вывод, что домашний паштет из куриной печени можно приготовить с минимумом ингредиентов и затрат времени, при этом Вы получите качественную натуральную намазку для бутербродов, более вкусную, чем магазинный паштет и без всяких искусственных добавок и консервантов. Свои полезные советы, отзывы и примеры лучших рецептов, как сделать паштет из куриной печени в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *