Паста Карбонара: классический рецепт с беконом и сливками

Паста Карбонара с беконом и сливками

Спагетти Карбонара или Паста Карбонара – очень популярное и вкусное блюдо из итальянской кухни, которое часто можно встретить в меню многих кафе и ресторанов, поэтому в этом пошаговом рецепте рассмотрим, как самостоятельно приготовить пасту Карбонара со сливками и беконом.

История названия пасты Карбонара идет от итальянского «Carbonaio» – уголь. Поскольку именно угольщикам, трудившимся в Апеннинских горах, приписывают происхождения данного блюда.

Сам по себе рецепт довольно легкий и его приготовление занимает не более 30 минут, но результат удивит многих гурманов! Нежный сливочный соус с чесноком и беконом придают незабываемый вкус и аромат готовому блюду.

Интересный факт: в Италии по классическому рецепту при приготовлении соуса к пасте Карбонара, сливки не используются (только яичный желток), но многие повара по всему миру любят добавлять сливки, чтобы готовое блюдо было более вкусным, нежным и ароматным.

Ингредиенты по рецепту: «Классическая паста Карбонара»

Паста Карбонара - ингредиенты

  • Спагетти – 200 г.;
  • Бекон – 150 г.;
  • Пармезан – 50 г.;
  • Желтки куриные – 3 шт.;
  • Чеснок – 2-3 дольки;
  • Сливки 20% – 150 мл.;
  • Растительное масло для жарки – 1 ст.л.;
  • Петрушка свежая – 20 г.;
  • Соль, перец – по вкусу.

  • Общее время приготовления: 50 минут.
  • Калорийность блюда: 347 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 2.

На заметку: при приготовлении пасты лучше использовать сливки более высокой жирности (в нашем рецепте используются сливки 20% жирности).

Инструкция, как приготовить пасту Карбонара с беконом и сливками

  • Бекон нарежьте полосками средней толщины и примерно одинакового размера, закиньте на разогретую сковороду, заранее смазанную маслом. Бекон обжаривайте буквально 2 минуты на среднем огне, часто перемешивая.

Паста Карбонара - обжарка бекона на сковороде

  • Дольки чеснока очистите, пропустите через пресс или мелко нарежьте ножом, добавьте к бекону, обжаривайте совместно еще 2 минуты. Огонь при этом снизьте, чтобы чеснок не горел. Чеснок придаст бекону потрясающий аромат.

Паста Карбонара - добавляем чеснок

  • Отдельно отварите пасту до состояния “аль денте”, то есть примерно на 2 минуты меньше от времени, указанного на упаковке. Здесь самое главное не переварить спагетти, они должны оставаться плотными, при этом не сырыми.

Паста Карбонара - варка спагетти в кастрюле

  • Жидкость во время варки обязательно посолите. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

Паста Карбонара - сваренная паста

  • Приготовьте соус. Желтки хорошо расколотите вилкой, влейте сливки.

Паста Карбонара - соус из сливок и желтков

  • Пармезан измельчите на мелкой терке, добавьте в соус, приправьте перцем и солью, хорошо перемешайте.

Паста Карбонара - тертый пармезан

  • Пасту перекиньте в сковороду, установленную на огонь, к ней добавьте обжаренный бекон, вылейте соус.

Паста Карбонара - паста с соусом и беконом

  • Листья петрушки измельчите, закиньте к пасте. Смесь хорошо перемешивайте в течение нескольких минут, после прикройте крышкой, отставьте с плиты, дайте настояться 10 минут, чтобы спагетти в полной мере впитали в себя вкус и аромат соуса и бекона.

Паста Карбонара - добавляем петрушку

  • Тарелку для подачи нагрейте в микроволновой печи или духовке. В теплую тарелку выложите пасту, подайте на стол. Приятного аппетита!

Паста Карбонара со сливками и беконом - фото рецепт

В заключение к этому рецепту отметим, что паста Карбонара – очень вкусное и сытное блюдо, которое обязательно стоит сделать у себя дома для себя и своих близких. Свои отзывы, полезные советы по приготовлению и рецепты пасты Карбонара с беконом и сливками, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *