Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 01.03.2023
В этом рецепте поэтапно опишем, как приготовить очень вкусные блины с начинкой из шпината и курицы, которые дополнительно запекают в духовке под сырной стружкой, чтобы получить аппетитную хрустящую корочку. Очень оригинальный рецепт приготовления блинчиков с начинкой.
Сначала жарим тонкие блинчики на основе молока, после фаршируем их сочной сливочной начинкой с добавлением курицы и шпината. Благодаря шпинату блюдо получается не только ярким, но и вдвойне полезным. Готовые блинчики запекаем под сырной корочкой, это сделает их еще аппетитнее, ароматнее и вкуснее.
- Общее время приготовления: 55 минут, время готовки: 55 минут.
- Калорийность блюда: 206 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.
Ингредиенты
Для блинов:
- Яйца — 2 шт.;
- Мука пшеничная — 1 стакана (250 мл);
- Вода — 125 мл;
- Молоко — 125 мл;
- Соль — 1 щепотка;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Масло подсолнечное — 1 ст.л.
Начинка:
- Шпинат свежий — 200 г;
- Грудка куриная — 1 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Сливки (12% жирности) — 200 мл;
- Приправа к курице — по вкусу;
- Сыр плавленый — 100 г;
- Сыр твердый — 50 г;
- Масло подсолнечное — 1 ст.л.;
- Майоран — по вкусу;
- Соль, перец — по вкусу.
Вам могут пригодится такие рецепты: блины на кефире с кипятком и нежные блинчики на молоке.
Как приготовить блинчики с начинкой из курицы и шпината
- В глубокую миску вбейте подготовленные яйца, всыпьте щепотку соли и ложку сахара, расколотите вилкой. В чистую смесь влейте молоко с водой, всыпьте муку. Тесто взбейте миксером или блендером, добиваясь однородности.
- Поверхность сковороды смажьте растительным маслом, разогрейте на плите. Вылейте порцию теста в объеме 1 небольшой половник, разровняйте тонким слоем.
- Используя все тесто, пожарьте остальные блинчики, сложите их стопкой на поверхность.
- Параллельно приготовьте начинку. Куриное филе нарежьте средними кусочками, обжарьте в масле на сковороде. Чтобы мясо получилось сочным, жарите его на сильном огне, солите в конце процесса. Для аромата мясо можно приправить любыми специями для курицы.
- В глубокой тарелке соедините сливки, измельченный плавленый сырок, чеснок, раздавленный под прессом. Смесь перемешайте, присыпьте майораном или другими специями на выбор.
- Шпинат ополосните, нарежьте произвольно, уложите в сковороду, залейте водой. Томите шпинат в воде несколько минут. Он должен потемнеть и размякнуть, затем всю жидкость слейте.
- Приготовленным соусом залейте шпинат, тушите несколько минут (вполне хватит двух минут).
- Добавьте жареные кусочки курицы, перемешайте.
- Тушите смесь 2 минуты, чтобы сливки загустели, посолите по вкусу. Если начинка получилась недостаточно густой, добавьте немного муки.
- Начинку столовой ложкой выложите в середину блина, сверните в виде рулета.
- Таким же образом сверните и другие экземпляры, уложите их в жаропрочную форму.
- Сверху блины присыпьте сырной стружкой. Форму поставьте в разогретую духовку на 10 минут, чтобы сыр на поверхности блинчиков расплавился. Установите температуру 180 градусов.
- Блины подавайте на стол в теплом виде. Приятного аппетита!
После первого же приготовления этот рецепт сразу пополнил нашу кулинарную книгу, ввиду такой необычной начинки, в которой идеально сочетаются вкус куриного мяса, сливок, шпината и других ингредиентов. В общем – рекомендуем!
Блинчики со шпинатом и курицей, запеченные с сыром в духовке
Ингредиенты
Тесто для блинов:
- 2 шт. Яйца
- 1 стакан Мука пшеничная 250 мл
- 125 мл Вода
- 125 мл Молоко
- 1 щепотка Соль
- 1 ст. л. Сахар
- 1 ст. л. Масло подсолнечное
Начинка для блинов:
- 200 г Шпинат свежий
- 1 шт Грудка куриная
- 3 зубчика Чеснок
- 200 мл Сливки (12% жирности)
- Приправа к курице по вкусу
- 100 г Сыр плавленый
- 50 г Сыр твердый
- 1 ст. л. Масло подсолнечное
- Майоран по вкусу
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
- В глубокую миску вбейте подготовленные яйца, всыпьте щепотку соли и ложку сахара, расколотите вилкой. В чистую смесь влейте молоко с водой, всыпьте муку. Тесто взбейте миксером или блендером, добиваясь однородности.
- Поверхность сковороды смажьте растительным маслом, разогрейте на плите. Вылейте порцию теста в объеме 1 небольшой половник, разровняйте тонким слоем.
- Используя все тесто, пожарьте остальные блинчики, сложите их стопкой на поверхность.
- Параллельно приготовьте начинку. Куриное филе нарежьте средними кусочками, обжарьте в масле на сковороде. Чтобы мясо получилось сочным, жарите его на сильном огне, солите в конце процесса. Для аромата мясо можно приправить любыми специями для курицы.
- В глубокой тарелке соедините сливки, измельченный плавленый сырок, чеснок, раздавленный под прессом. Смесь перемешайте, присыпьте майораном или другими специями на выбор.
- Шпинат ополосните, нарежьте произвольно, уложите в сковороду, залейте водой. Томите шпинат в воде несколько минут. Он должен потемнеть и размякнуть, затем всю жидкость слейте.
- Приготовленным соусом залейте шпинат, тушите несколько минут (вполне хватит двух минут).
- Добавьте жареные кусочки курицы, перемешайте.
- Тушите смесь 2 минуты, чтобы сливки загустели, посолите по вкусу. Если начинка получилась недостаточно густой, добавьте немного муки.
- Начинку столовой ложкой выложите в середину блина, сверните в виде рулета.
- Таким же образом сверните и другие экземпляры, уложите их в жаропрочную форму.
- Сверху блины присыпьте сырной стружкой. Форму поставьте в разогретую духовку на 10 минут, чтобы сыр на поверхности блинчиков расплавился. Установите температуру 180 градусов.
- Блины подавайте на стол в теплом виде. Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Если Вы опробовали данный пошаговый рецепт, пишем свои отзывы и советы, как лучше готовить блинчики и начинку к ним из курицы, шпината или других ингредиентов, в комментариях под этим рецептом и делимся им в социальных сетях, если он Вам понравился.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
