Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 28.02.2023
Готовим быстрые слойки из слоеного готового теста в духовке. В качестве начинки используем смесь шампиньонов и курицы. Перед формированием слоек, начинка предварительно обжаривается и тушится в сметане. Слойки получаются ароматными, пышными, хрустящими сверху и с сочной начинкой внутри.
- Общее время приготовления: 1 час 30 минут, время готовки: 1 час 30 минут.
- Калорийность блюда: 286 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Европейская. Тип блюда: Выпечка. Количество порций: 6.
Ингредиенты
- Слоеное бездрожжевое тесто – 1 кг;
- Куриное филе (вареное) – 400 г;
- Шампиньоны свежие – 300 г;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Сметана – 2 ст.л.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Масло растительное – 3 ст.л.;
- Свежая зелень – 20 г.;
- Соль – по вкусу;
- Смесь молотых перцев – 0,5 ч.л.;
- Молотая паприка – 0,5 ч.л.
Как приготовить слойки с грибами и курицей из готового бездрожжевого слоёного теста
- В первую очередь приготовьте начинку для слоек. Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками.
- Грибы тщательно вымойте, высушите, нашинкуйте кубиком.
- На огне разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла, закиньте подготовленную шинковку лука. Пассеруйте лук на среднем огне до полупрозрачности и легкой золотистости.
- Шампиньоны закиньте к луку, перемешайте.
- Жарьте смесь на умеренном огне до полного испарения грибного сока, периодически перемешивая.
- Заранее отварите филе в подсоленной воде (варится порядка 20 минут, подробнее в статье – сколько варить куриное филе), остудите, нарубите кубиком.
- Мясо добавьте к грибам и луку, перемешайте, жарьте 5 минут.
- Начинку сдобрите солью, сладкой паприкой и смесью молотого перца. Добавьте небольшую порцию густой сметаны. Если добавить много сметаны, сильно жидкая начинка размочит тесто.
- Укроп и петрушку сполосните, высушите, измельчите, добавьте в основной состав. После приготовления начинку остудите.
- Тесто разморозьте, скалкой раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Разрежьте лист теста на квадраты размером 10-12 см.
- Все квадраты разделите на 2 равные части, на одной половине сделайте аккуратно небольшие надрезы, использую нож для пиццы.
- В середину квадратов без дырочек выложите начинку. Предварительно отделите белок от желтка. Края квадратов смажьте яичным белком.
- Начинку накройте квадратами с дырочками, края придавите вилкой.
- Противень застелите обычной пергаментной бумагой, уложите заготовки на расстоянии друг от друга.
- Яичный желток расколотите с двумя столовыми ложками воды, смесью смажьте изделия.
- Духовку нагрейте до 180 градусов, внутрь поместите противень, запекайте слойки 20-25 минут.
- После остывания слойки готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!
Слойки с различной начинкой – одни из самых любимых видов выпечки, которые так просто готовить в домашних условиях (при условии использовании готового слоеного теста). Рекомендуем опробовать приготовить их именно с начинкой из курицы и грибов, обжаренных в сметане, ведь это очень вкусное сочетание, часто используемое во многих других рецептах.
Слойки с курицей и грибами из готового слоёного теста
Ингредиенты
- 1 кг Слоеное бездрожжевое тесто
- 400 г Куриное филе (вареное)
- 300 г Шампиньоны свежие
- 1 шт Репчатый лук
- 2 ст. л. Сметана
- 1 шт. Яйцо
- 3 ст. л. Масло растительное
- 20 г Свежая зелень
- Соль по вкусу
- ½ ч. л. Смесь молотых перцев
- ½ ч. л. Молотая паприка
Способ приготовления
- В первую очередь приготовьте начинку для слоек. Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками.
- Грибы тщательно вымойте, высушите, нашинкуйте кубиком.
- На огне разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла, закиньте подготовленную шинковку лука. Пассеруйте лук на среднем огне до полупрозрачности и легкой золотистости.
- Шампиньоны закиньте к луку, перемешайте.
- Жарьте смесь на умеренном огне до полного испарения грибного сока, периодически перемешивая.
- Заранее отварите филе в подсоленной воде (варится порядка 20 минут, подробнее в статье – сколько варить куриное филе), остудите, нарубите кубиком.
- Мясо добавьте к грибам и луку, перемешайте, жарьте 5 минут.
- Начинку сдобрите солью, сладкой паприкой и смесью молотого перца. Добавьте небольшую порцию густой сметаны. Если добавить много сметаны, сильно жидкая начинка размочит тесто.
- Укроп и петрушку сполосните, высушите, измельчите, добавьте в основной состав. После приготовления начинку остудите.
- Тесто разморозьте, скалкой раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Разрежьте лист теста на квадраты размером 10-12 см.
- Все квадраты разделите на 2 равные части, на одной половине сделайте аккуратно небольшие надрезы, использую нож для пиццы.
- В середину квадратов без дырочек выложите начинку. Предварительно отделите белок от желтка. Края квадратов смажьте яичным белком.
- Начинку накройте квадратами с дырочками, края придавите вилкой.
- Противень застелите обычной пергаментной бумагой, уложите заготовки на расстоянии друг от друга.
- Яичный желток расколотите с двумя столовыми ложками воды, смесью смажьте изделия.
- Духовку нагрейте до 180 градусов, внутрь поместите противень, запекайте слойки 20-25 минут.
- После остывания слойки готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Свои рекомендации, отзывы и примеры лучших рецептов, как готовить домашние слойки с начинкой из курицы и шампиньонов из готового бездрожжевого теста, оставляем в комментариях к этому рецепту с фото, и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
