Суп с клецками на курином бульоне

Куриный суп с клецками

Супчик с клецками – довольно простое и вкусное блюдо, не требующее особых кулинарных навыков и множество дорогих ингредиентов. Рассмотрим простой и популярный пошаговый рецепт, как сварить суп с клецками на курином бульоне.

Клецки — мучное изделие европейской кухни, состоящее из муки и яйца. Чтобы клецки получились более вкусными и мягкими, для создания теста используют сливочное масло и молоко. Зачастую клецки добавляют в суп или подают к нему. Первым делом предлагаем рассмотреть рецепт приготовления самих клецек, а далее куриного супа с ними.


  • Общее время приготовления: 1 час 35 минут, время подготовки: 20 минут, время приготовления: 1 час 15 минут.
  • Калорийность блюда: 51 калория (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: Супы. Количество порций: 4.

Ингредиенты по рецепту: «Куриный суп с клецками»

Для супа:

Ингредиенты для куриного супа с клецками

  • Курица (суповой набор) – 500 г.
  • Картофель – 3 шт.
  • Вода – 1,5 л.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Зелень – 20 г.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Перец душистый – 2 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль, перец молотый – по вкусу.

Для клецек:

Ингредиенты для приготовления клецек

  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливочное масло – 1 ст.л.
  • Мука – 5-7 ст.л.
  • Молоко (вода) – 130 мл.
  • Соль – щепотка.

Инструкция, как сделать клецки для супа

  • В первую очередь приготовьте тесто для клецек. Скорлупу яйца посередине аккуратно разбейте ножом, отделите белок от желтка.

Куриный суп с клецками - отделяем желток от белка

  • Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Масло перетрите с желтком.

Куриный суп с клецками - масло и желток

  • Влейте молоко, всыпьте муку и немного соли.

Куриный суп с клецками - молоко и мука

  • Смесь тщательно перемешайте, получая тесто по консистенции немного гуще, чем на оладьи.

Куриный суп с клецками - смешиваем тесто

  • Белок отдельно взбейте, получая густую пену.

Куриный суп с клецками - взбитый белок

  • Белковую пену добавьте к основному составу, перемешайте. Тесто для создания клецек готово.

Куриный суп с клецками - тесто для клецек

Как приготовить суп с клецками на курином бульоне

  • На огонь поставьте кастрюлю с водой, внутрь опустите мясо, очищенные морковь и лук в целом виде (половину овощей оставьте для пассеровки). Бульон посолите по вкусу, киньте перец горошком и лист лавровый. После кипения уберите пену шумовкой, курицу варите 35 минут на медленном огне под крышкой. Мясо и овощи достаньте из бульона. Морковь и лук можно выкинуть, они в полной мере справились со своей задачей, мякоть курицы отделите от костей.

Куриный суп с клецками - мясо лук и морковь

  • Клубни картофеля очистите, нарежьте небольшими кубиками, закиньте в бульон, варите 15-20 минут.

Куриный суп с клецками - картофель

  • С головки лука счистите верхний слой, нарежьте овощ квадратиками, обжарьте в масле на сковороде до мягкости, после перекиньте в бульон.

Куриный суп с клецками - жарка лука

  • В этом же масле пассеруйте морковь, очищенную и нашинкованную на терке. Отправьте шинковку моркови в суп вслед за луком.

Куриный суп с клецками - жарка моркови

  • Когда картофель станет мягким, в суп можно кидать клецки. Для этого маленькой ложкой наберите тягучие тесто, помогая второй ложкой опустите тесто в суп. Таким образом израсходуйте всю массу. Не делайте клецки очень большими, поскольку в бульоне они увеличатся в размере.

Куриный суп с клецками - добавляем клецки в суп

  • Клецки варите 5 минут, не более, затем в бульон киньте измельченную зелень. Суп доведите до нужного вкуса и густоты, вскипятите, снимите с огня.

Куриный суп с клецками - добавляем зелень

  • Дайте супу настояться 5-10 минут, после разлейте по тарелкам. Приятного аппетита!

Суп с клецками на курином бульоне

В заключение к этому пошаговому рецепту можно сделать вывод, что приготовить куриный суп с клецками очень просто, главное соблюдать последовательность добавления ингредиентов и учитывать время их приготовления, а также заранее подготовить тесто для клецек. Свои отзывы, советы и примеры рецептов, как приготовить суп с курицей и клецками в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *