Перейти к содержимому

Суп с клецками на курином бульоне

    Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.03.2022

    Куриный суп с клецками

    Супчик с клецками – довольно простое и вкусное блюдо, не требующее особых кулинарных навыков и множество дорогих ингредиентов. Рассмотрим простой и популярный пошаговый рецепт, как сварить суп с клецками на курином бульоне.

    Клецки — мучное изделие европейской кухни, состоящее из муки и яйца. Чтобы клецки получились более вкусными и мягкими, для создания теста используют сливочное масло и молоко. Зачастую клецки добавляют в суп или подают к нему. Первым делом предлагаем рассмотреть рецепт приготовления самих клецек, а далее куриного супа с ними.


    • Общее время приготовления: 1 час 35 минут, время подготовки: 20 минут, время приготовления: 1 час 15 минут.
    • Калорийность блюда: 51 калория (на 100 грамм продукта).
    • Кухня: Европейская. Тип блюда: Супы. Количество порций: 4.

    Ингредиенты по рецепту: «Куриный суп с клецками»

    Для супа:

    Ингредиенты для куриного супа с клецками

    • Курица (суповой набор) – 500 г.
    • Картофель – 3 шт.
    • Вода – 1,5 л.
    • Морковь – 2 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Зелень – 20 г.
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Перец душистый – 2 шт.
    • Лавровый лист – 1 шт.
    • Соль, перец молотый – по вкусу.

    Для клецек:

    Ингредиенты для приготовления клецек

    • Яйцо – 1 шт.
    • Сливочное масло – 1 ст.л.
    • Мука – 5-7 ст.л.
    • Молоко (вода) – 130 мл.
    • Соль – щепотка.

    Инструкция, как сделать клецки для супа

    • В первую очередь приготовьте тесто для клецек. Скорлупу яйца посередине аккуратно разбейте ножом, отделите белок от желтка.

    Куриный суп с клецками - отделяем желток от белка

    • Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Масло перетрите с желтком.

    Куриный суп с клецками - масло и желток

    • Влейте молоко, всыпьте муку и немного соли.

    Куриный суп с клецками - молоко и мука

    • Смесь тщательно перемешайте, получая тесто по консистенции немного гуще, чем на оладьи.

    Куриный суп с клецками - смешиваем тесто

    • Белок отдельно взбейте, получая густую пену.

    Куриный суп с клецками - взбитый белок

    • Белковую пену добавьте к основному составу, перемешайте. Тесто для создания клецек готово.

    Куриный суп с клецками - тесто для клецек

    Как приготовить суп с клецками на курином бульоне

    • На огонь поставьте кастрюлю с водой, внутрь опустите мясо, очищенные морковь и лук в целом виде (половину овощей оставьте для пассеровки). Бульон посолите по вкусу, киньте перец горошком и лист лавровый. После кипения уберите пену шумовкой, курицу варите 35 минут на медленном огне под крышкой. Мясо и овощи достаньте из бульона. Морковь и лук можно выкинуть, они в полной мере справились со своей задачей, мякоть курицы отделите от костей.

    Куриный суп с клецками - мясо лук и морковь

    • Клубни картофеля очистите, нарежьте небольшими кубиками, закиньте в бульон, варите 15-20 минут.

    Куриный суп с клецками - картофель

    • С головки лука счистите верхний слой, нарежьте овощ квадратиками, обжарьте в масле на сковороде до мягкости, после перекиньте в бульон.

    Куриный суп с клецками - жарка лука

    • В этом же масле пассеруйте морковь, очищенную и нашинкованную на терке. Отправьте шинковку моркови в суп вслед за луком.

    Куриный суп с клецками - жарка моркови

    • Когда картофель станет мягким, в суп можно кидать клецки. Для этого маленькой ложкой наберите тягучие тесто, помогая второй ложкой опустите тесто в суп. Таким образом израсходуйте всю массу. Не делайте клецки очень большими, поскольку в бульоне они увеличатся в размере.

    Куриный суп с клецками - добавляем клецки в суп

    • Клецки варите 5 минут, не более, затем в бульон киньте измельченную зелень. Суп доведите до нужного вкуса и густоты, вскипятите, снимите с огня.

    Куриный суп с клецками - добавляем зелень

    • Дайте супу настояться 5-10 минут, после разлейте по тарелкам. Приятного аппетита!

    Суп с клецками на курином бульоне

    В заключение к этому пошаговому рецепту можно сделать вывод, что приготовить куриный суп с клецками очень просто, главное соблюдать последовательность добавления ингредиентов и учитывать время их приготовления, а также заранее подготовить тесто для клецек. Свои отзывы, советы и примеры рецептов, как приготовить суп с курицей и клецками в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

    Юлия Сабинова

    Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

    Email для связи: julia@infoeda.com

    Сохранить в социальных сетях:

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
    Принять