Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.03.2023
Жареный минтай – очень вкусная и быстрая в приготовлении рыба, поэтому многим будет полезно узнать, как её правильно готовить на сковороде дома. В этом обзоре узнаем, сколько по времени и как жарить минтай на сковороде, чтобы он оставался сочным внутри и имел вкусную золотистую корочку снаружи.
Сколько жарить минтай до готовности?
Жарка минтая, как и большинство других видов рыбы, занимает всего несколько минут (важно поджаривать рыбу до золотистой корочки, но не передерживать на сковороде, чтобы она не была сухой внутри):
- Сколько жарить рыбу минтай на сковороде? Минтай жарят 7-12 минут (с каждой стороны по 4-6 минут, в зависимости от размера кусочков).
Узнав, сколько минут жарить минтай, рассмотрим далее особенности подготовки рыбы к жарке и сам процесс обжаривания на сковороде.
Как почистить и подготовить рыбу к жарке
Наиболее часто в магазине можно встретить именно замороженный минтай без головы, который практически готов к приготовлению. Чтобы подготовить минтай к жарке, нужно:
- Заранее достать рыбу из морозильной камеры и разморозить при комнатной температуре.
- С помощью острого ножа у каждой тушки срезают хвост и плавники, вспарывают брюхо и вычищают все внутренности, после чего тщательно промывают рыбу в холодной проточной воде.
- Последний этап – разделка рыбы на кусочки или филе.
Разделывать рыбу на филе не обязательно, зависит от личных предпочтений (если Вы предпочитаете филе минтая, лучше сразу покупать замороженное филе). Крупные экземпляры чаще нарезают на стейки перед жаркой (толщина каждого кусочка 3-5 см).
Чтобы снять филе с хребта, рыбу продольно разрезают острым ножом вдоль хребта – от головы к хвосту, аккуратно снимая филе и удаляя с него остатки костей и ребер в области живота, после чего промывают в проточной воде.
Как пожарить минтай на сковороде
Самый простой рецепт приготовления минтая – жарка в муке на сковороде (мука используется в качестве панировки, но для этих целей также иногда используют панировочные сухари или готовят кляр из яйца, специй и муки). Филе минтая можно приготовить в той же последовательности, как и минтай кусочками (стейками), как и в рецепте указанном ниже.
- Общее время приготовления: 20 минут, время готовки: 20 минут.
- Калорийность блюда: 165 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 2.
Для жарки потребуются такие компоненты:
- Замороженный минтай – 1 тушка;
- Растительное масло –50 мл;
- Мука пшеничная (для панировки) – 70 г;
- Соль, черный молотый перец – по крупной щепотке.
Последовательность приготовления замороженного минтая такая:
- Размораживаем рыбу, срезаем плавники и хвост, вычищаем внутренности, после чего промываем в холодной воде и нарезаем на небольшие стейки (толщина кусочков 3-5 см).
- В тарелке смешиваем муку, соль и перец.
- На плите на среднем огне разогреваем сковороду и добавляем в неё подсолнечное масло.
- Обваливаем кусочки рыбы в панировке из муки и специй, и кладем в сковороду.
- Жарим минтай по 4-6 минут с каждой стороны (до приобретения золотистой корочки).
- Готовые обжаренные кусочки рыбы выкладываем на тарелку и подаем к столу с гарниром или салатом.
Полезный совет: в конце жарки на сковороде можно поджарить нарезанный репчатый лук и добавить его к рыбе при подаче на стол (так она будет еще вкуснее и ароматнее).
Как пожарить рыбу минтай на сковороде
Ингредиенты
- 1 тушка Минтай замороженный
- 50 мл Растительное масло
- 70 грамм Мука
- 1 щепотка Соль
- 1 щепотка Перец черный молотый
Способ приготовления
- Размораживаем рыбу, срезаем плавники и хвост, вычищаем внутренности, после чего промываем в холодной воде и нарезаем на небольшие стейки (толщина кусочков 3-5 см).
- В тарелке смешиваем муку, соль и перец.
- На плите на среднем огне разогреваем сковороду и добавляем в неё подсолнечное масло.
- Обваливаем кусочки рыбы в панировке из муки и специй, и кладем в сковороду.
- Жарим минтай по 4-6 минут с каждой стороны (до приобретения золотистой корочки).
- Готовые обжаренные кусочки рыбы выкладываем на тарелку и подаем к столу с гарниром или салатом.
Заметки к рецепту
Читаем также: как варить рыбу минтай в кастрюле и рецепт жареного минтая в муке.
Ответы на вопросы по жарке минтая
- Надо ли размораживать минтай перед жаркой? Перед жаркой минтай размораживают при комнатной температуре.
- Нужно ли чистить минтай перед жаркой? Целые тушки минтая перед жаркой обязательно нужно чистить (в первую очередь нужно удалить остатки внутренностей, а также можно срезать хвост и плавники).
- Почему минтай разваливается при жарке? Рыба может прилипать к сковороде и разваливаться, если её не полностью разморозили (+ с неё не стекла вся жидкость после разморозки), а также, если не использовать панировку и начинать жарить на не разогретой сковороде.
- Когда солить – в начале или конце жарки? Соль можно добавлять в панировку перед обваливанием в ней рыбы, или солить рыбу в конце жарки.
- На каком огне жарить минтай? Обычно при жарке минтай и других видов рыбы, сковороду хорошо прогревают и жарят на большом или среднем огне (можно начинать жарку на большом огне, а заканчивать на среднем, чтобы рыба была с золотистой корочкой и успела хорошо протушиться изнутри).
В заключение надеемся, что Вам будет полезна пошаговая инструкция, как жарить минтай на сковороде. Хоть минтай и легко готовить, всё же есть определенное «секреты» его приготовления, которые нужно обязательно использовать при готовке. Свои советы и отзывы, как вкусно пожарить минтай на сковороде (филе и кусочками), оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
