Перейти к содержимому

Запеканка из стручковой фасоли с грибами

    Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.03.2022

    Запеканка из стручковой фасоли с грибами шампиньонами

    Готовим необычную запеканку из стручковой фасоли и грибов. Сверху она имеет золотистую хрустящую корочку, благодаря пармезану и сухарям, но, внутри запеканка получается очень сочной и нежной, имеет сливочный вкус и аромат. Блюдо получается легким и диетическим, при этом довольно сытным, отлично подойдет для ужина.


    • Общее время приготовления: 1 час, время готовки: 1 час.
    • Калорийность блюда: 198 калорий (на 100 грамм продукта).
    • Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 6.

    Ингредиенты

    Ингредиенты для запеканки из стручковой фасоли

    • Стручковая фасоль – 900 г;
    • Шампиньоны сырые – 300-400 г;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Сухари пшеничные крупного помола – ½ стакана;
    • Пармезан – ¼ стакана;
    • Чеснок – 2-3 зубчика;
    • Мука – 2-3 ст.л.;
    • Бульон (куриный или овощной) – 200 мл;
    • Молоко – 250 мл;
    • Оливковое масло – 3 ст.л.;
    • Соль, черный перец – по вкусу.

    На заметку: при готовке запеканки можно использовать не только свежую, но и замороженную стручковую фасоль.

    Как приготовить запеканку из зеленой стручковой фасоли с грибами в духовке

    • Подготовьте необходимые продукты по списку.
    • Стручковую фасоль вымойте, каждый стручок разрежьте на несколько частей. Фасоль закиньте в кастрюлю с бурлящей водой, посолите, бланшируйте 3 минуты.

    Варка стручковой фасоли

    • После перекиньте фасоль в дуршлаг, обдайте холодной водой, это позволит остановить процесс варки, а также сохранит натуральный цвет стручковой фасоли. Оставьте фасоль в дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость.

    Зеленая фасоль в дуршлаге

    • Луковицу очистите, разрежьте на четыре части, затем нашинкуйте тонкими полосками. В сковороде разогрейте масло, закиньте подготовленный лук, пассеруйте на среднем огне до мягкости и золотистого цвета. Пассерованный лук переложите в тарелку, остудите.

    Обжарка лука

    • В ту же сковороду влейте 1 ст.л. масла, всыпьте сухари. Жарьте их на протяжении 3 минут, постоянно перемешивая.

    Обжарка сухарей

    • Сухари перекиньте в емкость с луком, добавьте половину тертого пармезана. Все компоненты перемешайте между собой.

    Смешиваем сыр лук и сухари

    • Шампиньоны вымойте, нарежьте крупными пластинками, закиньте в разогретую сковороду, смазанную маслом.

    Обжарка грибов

    • Жарьте грибы следующие 5 минут, после добавьте рубленый чеснок, продолжайте жарить еще около 2 минут, слегка посолите.

    Грибы с чесноком

    • Грибы присыпьте пшеничной мукой, перемешайте, чтобы мука окутала каждый кусочек, жарьте 1 минуту на небольшом огне.

    Добавляем муку в сковороду

    • Грибы залейте бульоном и молоком, при этом постоянно перемешивайте смесь, не останавливаясь, чтобы не было комочков муки. Доведите до кипения, огонь сделайте минимальным, варите на протяжении 2-3 минут, пока соус не загустеет. В конце добавьте оставшийся измельченный пармезан, сдобрите специями, перемешайте, снимите с огня. Грибной соус смешайте с бланшированной фасолью.

    Добавляем бульон и молоко

    Добавляем стручковую фасоль

    • Массу переложите в глубокую жаропрочную форму, смазанную маслом. Сверху выложите сухую смесь из лука, сухарей и сыра. Форму загрузите в нагретую до 180 градусов духовку, запекайте 25-30 минут. Верхушка должна приобрести легкий румяный оттенок.

    Масса в форме для запекания

    Покрываем смесью сыра и сухарей

    • Запеканку подавайте на стол сразу после готовки в горячем виде. Приятного аппетита!

    Запеканка из стручковой фасоли и грибов

    Обязательно добавляем этот пошаговый рецепт в свою кулинарную книгу, ведь не часто можно встретить такое оригинальное сочетание вкусов в запеканке, без использованию какого-либо вида мяса. Вам обязательно понравится! Свои советы, примеры рецептов и отзывы, как вкусно приготовить овощную запеканку из стручковой фасоли (с грибами и другими компонентами) в духовке дома, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

    Юлия Сабинова

    Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

    Email для связи: julia@infoeda.com

    Сохранить в социальных сетях:

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
    Принять