Запеканка из стручковой фасоли с грибами

Запеканка из стручковой фасоли с грибами шампиньонами

Готовим необычную запеканку из стручковой фасоли и грибов. Сверху она имеет золотистую хрустящую корочку, благодаря пармезану и сухарям, но, внутри запеканка получается очень сочной и нежной, имеет сливочный вкус и аромат. Блюдо получается легким и диетическим, при этом довольно сытным, отлично подойдет для ужина.


  • Общее время приготовления: 1 час, время готовки: 1 час.
  • Калорийность блюда: 198 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 6.

Ингредиенты

Ингредиенты для запеканки из стручковой фасоли

  • Стручковая фасоль – 900 г;
  • Шампиньоны сырые – 300-400 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Сухари пшеничные крупного помола – ½ стакана;
  • Пармезан – ¼ стакана;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Мука – 2-3 ст.л.;
  • Бульон (куриный или овощной) – 200 мл;
  • Молоко – 250 мл;
  • Оливковое масло – 3 ст.л.;
  • Соль, черный перец – по вкусу.

На заметку: при готовке запеканки можно использовать не только свежую, но и замороженную стручковую фасоль.

Как приготовить запеканку из зеленой стручковой фасоли с грибами в духовке

  • Подготовьте необходимые продукты по списку.
  • Стручковую фасоль вымойте, каждый стручок разрежьте на несколько частей. Фасоль закиньте в кастрюлю с бурлящей водой, посолите, бланшируйте 3 минуты.

Варка стручковой фасоли

  • После перекиньте фасоль в дуршлаг, обдайте холодной водой, это позволит остановить процесс варки, а также сохранит натуральный цвет стручковой фасоли. Оставьте фасоль в дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость.

Зеленая фасоль в дуршлаге

  • Луковицу очистите, разрежьте на четыре части, затем нашинкуйте тонкими полосками. В сковороде разогрейте масло, закиньте подготовленный лук, пассеруйте на среднем огне до мягкости и золотистого цвета. Пассерованный лук переложите в тарелку, остудите.

Обжарка лука

  • В ту же сковороду влейте 1 ст.л. масла, всыпьте сухари. Жарьте их на протяжении 3 минут, постоянно перемешивая.

Обжарка сухарей

  • Сухари перекиньте в емкость с луком, добавьте половину тертого пармезана. Все компоненты перемешайте между собой.

Смешиваем сыр лук и сухари

  • Шампиньоны вымойте, нарежьте крупными пластинками, закиньте в разогретую сковороду, смазанную маслом.

Обжарка грибов

  • Жарьте грибы следующие 5 минут, после добавьте рубленый чеснок, продолжайте жарить еще около 2 минут, слегка посолите.

Грибы с чесноком

  • Грибы присыпьте пшеничной мукой, перемешайте, чтобы мука окутала каждый кусочек, жарьте 1 минуту на небольшом огне.

Добавляем муку в сковороду

  • Грибы залейте бульоном и молоком, при этом постоянно перемешивайте смесь, не останавливаясь, чтобы не было комочков муки. Доведите до кипения, огонь сделайте минимальным, варите на протяжении 2-3 минут, пока соус не загустеет. В конце добавьте оставшийся измельченный пармезан, сдобрите специями, перемешайте, снимите с огня. Грибной соус смешайте с бланшированной фасолью.

Добавляем бульон и молоко

Добавляем стручковую фасоль

  • Массу переложите в глубокую жаропрочную форму, смазанную маслом. Сверху выложите сухую смесь из лука, сухарей и сыра. Форму загрузите в нагретую до 180 градусов духовку, запекайте 25-30 минут. Верхушка должна приобрести легкий румяный оттенок.

Масса в форме для запекания

Покрываем смесью сыра и сухарей

  • Запеканку подавайте на стол сразу после готовки в горячем виде. Приятного аппетита!

Запеканка из стручковой фасоли и грибов

Обязательно добавляем этот пошаговый рецепт в свою кулинарную книгу, ведь не часто можно встретить такое оригинальное сочетание вкусов в запеканке, без использованию какого-либо вида мяса. Вам обязательно понравится! Свои советы, примеры рецептов и отзывы, как вкусно приготовить овощную запеканку из стручковой фасоли (с грибами и другими компонентами) в духовке дома, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *