Булочки «Синнабон» с корицей и сливочным кремом

Синнабон булочки с корицей и сливочным кремом

Синнабон (Cinnabon) — в переводе с английского означает булочка и корица. Много лет назад в Америке рецепт булочек Синнабон держали в строгом секрете. Создатели утверждали, что они придумали настоящий кулинарный шедевр с невероятным вкусом. Булочки Синнабон выпекали на глазах посетителей и подавали в горячем виде прямо из духовки. Сейчас такие булочки можно приготовить в домашних условиях, главное четко придерживаться всех пунктов, иначе у вас могут получиться обычные «бабушкины плюшки».

Самый популярный – классический рецепт булочек Синнабон с корицей и сливочным кремом (глазурью), невероятно вкусная выпечка, которую и будем готовить по этому пошаговому рецепту с фото.


  • Общее время приготовления: 3 часа 20 минут, время готовки: 3 часа 20 минут.
  • Калорийность блюда: 312 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Американская. Тип блюда: Выпечка. Количество порций: 12.

Ингредиенты

Ингредиенты для Синнабон с корицей

Для теста:

  • Молоко – 250 мл;
  • Дрожжи свежие – 28 г;
  • Мука – 600 г;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахар – 100 г;
  • Сливочное масло – 75 г;
  • Соль – 2/3 ч.л.

Начинка:

  • Сахар – 200 г;
  • Корица – 20 г;
  • Масло сливочное – 75 г.

Заливка (сливочная глазурь):

  • Сыр сливочный творожный – 140 г;
  • Молоко – 3 ст.л.;
  • Сахарная пудра – 120 г;
  • Ванилин – 1 г;
  • Масло сливочное – 40 г.

Как приготовить булочки «Синнабон» с корицей и сливочным кремом в домашних условиях

  • Подготовьте все продукты для приготовления теста, начинки и заливки.
  • В пиалочку влейте немного молока от общего количества, нагрейте его до теплого состояния, добавьте 1 ч.л. сахара и прессованные дрожжи, тщательно перемешайте, чтобы дрожжи растворились по максимуму.

Молоко и дрожжи

  • На 5-10 минут отставьте смесь в сторону, чтобы дрожжи вошли в реакцию. Должна появиться пышная пенная «шапка».

Пена от дрожжей

  • В глубокую емкость влейте остальное молоко, оно обязательно должно быть теплым. Всыпьте соль и сахар, тщательно перемешайте, чтобы сыпучие компоненты растворись.

Молоко и сахар

  • Сливочное масло растопите в СВЧ-печи или на водяной бане до жидкого состояния. Масло остудите, влейте в молоко.

Растопленное сливочное масло

  • Вбейте 2 яйца, тщательно перемешайте венчиком до однородности.

Вбиваем яйца

  • Муку предварительно просейте через сито, добавьте небольшими порциями в основной состав.

Мука

  • Тесто хорошо замесите руками. Если тесто будет слегка приставать к рукам, не забивайте его мукой, лучше смажьте растительным маслом. Оно должно быть очень мягким и воздушным.

Замешанное тесто

  • Тесто переложите в глубокую емкость, накройте полотенцем, отставьте в укромное теплое место на 1 час.
  • Спустя время тесто должно подняться и увеличиться в объеме.

Готовое тесто для булочек Синнабон

  • Для начинки смешайте молотую корицу и сахар.

Сахар и корица для начинки

  • Через 1 час тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатайте его скалкой в прямоугольный пласт толщиной не больше 5 мм.
  • Тесто смажьте мягким сливочным маслом.

Раскатанное тесто

  • Сверху присыпьте смесью корицы и сахара, охватывая весь периметр теста.

Сахар с корицей на тесте

  • Тесто с начинкой сверните в плотный рулет.

Сворачиваем рулет из теста

  • Рулет нарежьте на куски по 2,5-3 см. Должно получиться примерно 12-15 штук.

Нарезка рулета

  • Противень застелите пергаментом, выложите заготовки на расстоянии друг от друга. Накройте их тонким полотенцем, отставьте в сторону на 1 час, чтобы заготовки для булочек поднялись.

Заготовки булочек на противне

  • Через время духовку нагрейте, внутрь загрузите противень. Булочки выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Булочки из духовки

  • Приготовьте сливочный крем. Для этого смешайте творожный сыр, мягкое сливочное масло, ванилин и сахарную пудру, влейте 3 ст.л. молока. Все компоненты взбейте миксером или электровенчиком до однородности. Удобней это делать в высоком стакане.

Готовка крема

  • Горячие булочки сразу же полейте сливочным кремом. Булочки Синнабон готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!

Готовые булочки с кремом

Булочки с Синнабон с корицей

Надеемся у Вас получиться приготовить домашние Синнабоны, на вкус не хуже, чем оригинальные в кафе, главное уделить внимание всем пропорциям ингредиентов и точной последовательности приготовления булочек (не только замешивания теста, но и готовке начинки, и нежной глазури из сливочного крема). Свои полезные рекомендации и примеры рецептов, как готовить дрожжевые булочки Синнабон с корицей с нежным сливочным (творожным) кремом, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *