Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 01.03.2023
Синнабон (Cinnabon) — в переводе с английского означает булочка и корица. Много лет назад в Америке рецепт булочек Синнабон держали в строгом секрете. Создатели утверждали, что они придумали настоящий кулинарный шедевр с невероятным вкусом. Булочки Синнабон выпекали на глазах посетителей и подавали в горячем виде прямо из духовки. Сейчас такие булочки можно приготовить в домашних условиях, главное четко придерживаться всех пунктов, иначе у вас могут получиться обычные «бабушкины плюшки».
Самый популярный — классический рецепт булочек Синнабон с корицей и сливочным кремом (глазурью), невероятно вкусная выпечка, которую и будем готовить по этому пошаговому рецепту с фото.
- Общее время приготовления: 3 часа 20 минут, время готовки: 3 часа 20 минут.
- Калорийность блюда: 312 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Американская. Тип блюда: Выпечка. Количество порций: 12.
Ингредиенты
Для теста:
- Молоко — 250 мл;
- Дрожжи свежие — 28 г;
- Мука — 600 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 100 г;
- Сливочное масло — 75 г;
- Соль — 2/3 ч.л.
Начинка:
- Сахар — 200 г;
- Корица — 20 г;
- Масло сливочное — 75 г.
Заливка (сливочная глазурь):
- Сыр сливочный творожный — 140 г;
- Молоко — 3 ст.л.;
- Сахарная пудра — 120 г;
- Ванилин — 1 г;
- Масло сливочное — 40 г.
Как приготовить булочки «Синнабон» с корицей и сливочным кремом в домашних условиях
- Подготовьте все продукты для приготовления теста, начинки и заливки.
- В пиалочку влейте немного молока от общего количества, нагрейте его до теплого состояния, добавьте 1 ч.л. сахара и прессованные дрожжи, тщательно перемешайте, чтобы дрожжи растворились по максимуму.
- На 5-10 минут отставьте смесь в сторону, чтобы дрожжи вошли в реакцию. Должна появиться пышная пенная «шапка».
- В глубокую емкость влейте остальное молоко, оно обязательно должно быть теплым. Всыпьте соль и сахар, тщательно перемешайте, чтобы сыпучие компоненты растворись.
- Сливочное масло растопите в СВЧ-печи или на водяной бане до жидкого состояния. Масло остудите, влейте в молоко.
- Вбейте 2 яйца, тщательно перемешайте венчиком до однородности.
- Муку предварительно просейте через сито, добавьте небольшими порциями в основной состав.
- Тесто хорошо замесите руками. Если тесто будет слегка приставать к рукам, не забивайте его мукой, лучше смажьте растительным маслом. Оно должно быть очень мягким и воздушным.
- Тесто переложите в глубокую емкость, накройте полотенцем, отставьте в укромное теплое место на 1 час.
- Спустя время тесто должно подняться и увеличиться в объеме.
- Для начинки смешайте молотую корицу и сахар.
- Через 1 час тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатайте его скалкой в прямоугольный пласт толщиной не больше 5 мм.
- Тесто смажьте мягким сливочным маслом.
- Сверху присыпьте смесью корицы и сахара, охватывая весь периметр теста.
- Тесто с начинкой сверните в плотный рулет.
- Рулет нарежьте на куски по 2,5-3 см. Должно получиться примерно 12-15 штук.
- Противень застелите пергаментом, выложите заготовки на расстоянии друг от друга. Накройте их тонким полотенцем, отставьте в сторону на 1 час, чтобы заготовки для булочек поднялись.
- Через время духовку нагрейте, внутрь загрузите противень. Булочки выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов.
- Приготовьте сливочный крем. Для этого смешайте творожный сыр, мягкое сливочное масло, ванилин и сахарную пудру, влейте 3 ст.л. молока. Все компоненты взбейте миксером или электровенчиком до однородности. Удобней это делать в высоком стакане.
- Горячие булочки сразу же полейте сливочным кремом. Булочки Синнабон готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!
Надеемся у Вас получиться приготовить домашние Синнабоны, на вкус не хуже, чем оригинальные в кафе, главное уделить внимание всем пропорциям ингредиентов и точной последовательности приготовления булочек (не только замешивания теста, но и готовке начинки, и нежной глазури из сливочного крема).
Булочки «Синнабон» с корицей и сливочным кремом
Ингредиенты
Для теста:
- 250 мл Молоко
- 28 г Дрожжи свежие
- 600 г Мука
- 2 шт Яйца
- 100 г Сахар
- 75 г Сливочное масло
- ⅔ ч. л. Соль
Начинка:
- 200 г Сахар
- 20 г Корица
- 75 г Масло сливочное
Заливка (сливочная глазурь):
- 140 г Сыр сливочный творожный
- 3 ст. л. Молоко
- 120 г Сахарная пудра
- 1 г Ванилин
- 40 г Масло сливочное
Способ приготовления
- Подготовьте все продукты для приготовления теста, начинки и заливки.
- В пиалочку влейте немного молока от общего количества, нагрейте его до теплого состояния, добавьте 1 ч.л. сахара и прессованные дрожжи, тщательно перемешайте, чтобы дрожжи растворились по максимуму.
- На 5-10 минут отставьте смесь в сторону, чтобы дрожжи вошли в реакцию. Должна появиться пышная пенная «шапка».
- В глубокую емкость влейте остальное молоко, оно обязательно должно быть теплым. Всыпьте соль и сахар, тщательно перемешайте, чтобы сыпучие компоненты растворись.
- Сливочное масло растопите в СВЧ-печи или на водяной бане до жидкого состояния. Масло остудите, влейте в молоко.
- Вбейте 2 яйца, тщательно перемешайте венчиком до однородности.
- Муку предварительно просейте через сито, добавьте небольшими порциями в основной состав.
- Тесто хорошо замесите руками. Если тесто будет слегка приставать к рукам, не забивайте его мукой, лучше смажьте растительным маслом. Оно должно быть очень мягким и воздушным.
- Тесто переложите в глубокую емкость, накройте полотенцем, отставьте в укромное теплое место на 1 час.
- Спустя время тесто должно подняться и увеличиться в объеме.
- Для начинки смешайте молотую корицу и сахар.
- Через 1 час тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатайте его скалкой в прямоугольный пласт толщиной не больше 5 мм.
- Тесто смажьте мягким сливочным маслом.
- Сверху присыпьте смесью корицы и сахара, охватывая весь периметр теста.
- Тесто с начинкой сверните в плотный рулет.
- Рулет нарежьте на куски по 2,5-3 см. Должно получиться примерно 12-15 штук.
- Противень застелите пергаментом, выложите заготовки на расстоянии друг от друга. Накройте их тонким полотенцем, отставьте в сторону на 1 час, чтобы заготовки для булочек поднялись.
- Через время духовку нагрейте, внутрь загрузите противень. Булочки выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов.
- Приготовьте сливочный крем. Для этого смешайте творожный сыр, мягкое сливочное масло, ванилин и сахарную пудру, влейте 3 ст.л. молока. Все компоненты взбейте миксером или электровенчиком до однородности. Удобней это делать в высоком стакане.
- Горячие булочки сразу же полейте сливочным кремом. Булочки Синнабон готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Свои полезные рекомендации и примеры рецептов, как готовить дрожжевые булочки Синнабон с корицей с нежным сливочным (творожным) кремом, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
