Перейти к содержимому

Гороховый суп с копчеными ребрышками: пошаговый рецепт с фото

    Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 07.11.2021

    Гороховый суп с копчеными ребрышками

    Готовим сытный, густой и очень ароматный гороховый суп с копчеными ребрышками. Именно копчености делает суп более наваристым, с насыщенным вкусом и запахом. Рецепт супа довольно простой, но сам гороховый суп с копчеными ребрами получается просто изумительный.

    Используем сухой горох желтого цвета, лучше колотый, этот сорт готовится быстрее и хорошо разваривается.

    Гороховый суп традиционно подается с пряными гренками с чесночным вкусом, которые легко можно приготовить самостоятельно, а также в тарелки добавляют свежей зелени для придания супу более изысканного аромата.

    Компоненты по рецепту: «Гороховый суп с копчеными ребрышками»

    Гороховый суп с копченостями ингредиенты

    • Свиные копченые ребра – 400 г.
    • Горох (сухой) – 400 г.
    • Вода – 3 л.
    • Бекон – 200 г.
    • Картофель – 3 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Лавровый лист – 1 шт.
    • Зелень – 20 г.
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Соль, перец – по вкусу.

    Для гренок:

    • Батон пшеничный – 3 ломтика
    • Чеснок – 2 зубика
    • Растительное масло – 1 ч.л.
    • Травы, специи – по вкусу.

    • Общее время приготовления: 4 часа 10 минут, время подготовки: 1 час 30 минут, время приготовления: 2 часа 40 минут.
    • Калорийность блюда: 50 калорий (на 100 грамм продукта).
    • Кухня: Европейская. Тип блюда: Супы. Количество порций: 4.

    Как сварить гороховый суп с копчеными ребрышками

    • Горох замочите в холодной воде на 1-2 часа, после промойте. Горох поместите в кастрюлю с водой, установите на огонь, после кипения шумовкой снимите пену на поверхности. Варите горох следующие 90 минут до готовности. Воду солите ближе к концу варки.

    Гороховый суп - варка гороха

    • Копченые ребра нарежьте, поместите в кастрюлю примерно через 30 минут после закладки гороха, добавьте лавровый лист.

    Гороховый суп - свиные ребра

    • Клубни картофеля очистите от кожуры, нарежьте кубиками, закиньте в бульон, когда горох будет почти готов. Картофель варите 15-20 минут.

    Гороховый суп - картошка

    • Лук и морковь очистите, лук нарежьте ножом кубиками, морковь натрите на крупной терке.

    Гороховый суп - лук и морковь

    • Овощи обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до мягкости и легкого золотистого цвета.

    Гороховый суп - зажарка

    • Бекон нарежьте кубиками, закиньте на отдельную сковороду, смазанную маслом. Ребра достаньте из бульона, срежьте мясо с костей, мелко нарубите его, обжарьте вместе с беконом.

    Гороховый суп - жареный бекон

    • Когда картофель станет мягким, в суп добавьте овощную пассеровку и обжаренное мясо, варите 5-10 минут.

    Гороховый суп - мясо с ребер

    • Суп вскипятите, доведите до вкуса, добавив соль, перец и любые специи по вкусу.

    Гороховый суп - готовый суп

    • Дайте супу настояться, тем временем приготовьте пряные гренки.
    • На плиту поставьте сковороду, ее поверхность смажьте маслом. Чеснок очистите, разрежьте пополам, слегка обжарьте в масле, после достаньте. Пшеничный батон нарежьте мелкими кубиками, закиньте в ароматное масло, обжаривайте 5 минут, часто перемешивая. Сковороду снимите с огня, сухарики оставьте в ней на 15 минут, чтобы они стали твердыми.

    Гороховый суп - сухарики на сковороде

    • Разлейте суп по тарелкам, дополните зеленью и гренками. Приятного аппетита!

    Гороховый суп с копчеными ребрами

    В заключение отметим, что попробовать приготовить суп из колотого гороха и копченых ребрышек обязательно нужно каждому, и Вы с первого же приготовления полюбите этот суп и добавите в свою кулинарную книгу. Свои полезные советы, отзывы и примеры вкусных рецептов, как готовить гороховый суп с копченостями в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

    Юлия Сабинова

    Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

    Email для связи: julia@infoeda.com

    Сохранить в социальных сетях:

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
    Принять