Как хранить картошку в домашних условиях?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 18.08.2018

Лето заканчивается, а это значит, что приходит время сбора различных овощей, в том числе и картофеля. Картофель давно стал одним из важнейших источников питания, особенно в наших краях. Его используют во многих блюдах: супах и гарнирах, салатах и даже как самостоятельное блюдо. Поэтому у многих возникает потребность сохранить этот ценный пищевой продукт на зимний период. Как хранить картофель в домашних условиях и сделать это правильно? Как наслаждаться овощем в течение всей зимы? Подробные ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье.

Где и как хранить картошку в квартире

Для городских жителей квартира-единственное место, где они могут хранить запасы. Но как правильно хранить картошку в квартире? Ниже представлены несколько мест, подходящих для хранения:

Под мойкой или раковиной. Для хранения картофеля необходимо подбирать темное и прохладное место, поэтому пространство под раковиной вполне можно приспособить как место для хранения в квартире. Подберите для картофеля плетеные корзины, что поможет создать свободную циркуляцию воздуха.
Балкон или лоджия. Здесь просторно, оптимальная влажность и температура. Хранить овощи лучше в деревянных ящиках. Также рекомендуется изнутри обложить их пенопластом, а сверху накрыть одеялами, что позволит сохранить тепло.
Холодильник. Хорошо подойдет для длительного хранения и холодильник. Там поддерживается стабильная температура, оптимальная влажность и отсутствие света. Картофель желательно помещать в полиэтиленовые пакеты, чтобы он не впитывал посторонние запахи. Существенный недостаток: таким способом вы можете сохранить до 5 кг картофеля, так как места в холодильнике довольно мало.
Подъезд или коридор. В подъездах намного холоднее, чем в квартире, да и места намного больше. Но, если вы решите хранить урожай таким способом, не забывайте о безопасности. Прибейте ящик к полу гвоздями и поставьте крепкий замок.

Как подготовить картофель к длительному хранению на зиму?

Многие девушки допускают ошибки, из-за которых урожай хранится в лучшем случае до начала зимы. Что же нужно делать, чтобы картошка сохранилась до весны в домашних условиях?

Выбираем сорт. Среднеспелые и позднеспелые сорта картофеля хранятся намного дольше, чем ранние. При выборе сорта спросите мнение знакомых, которые уже делали попытки сохранить урожай на зиму. Их отзывы могут стать неоценимыми помощниками, которые помогут сделать правильный выбор.
Отбираем только качественные корнеплоды. Частой ошибкой является и закладывание некачественных овощей. Естественно, зиму они не переживут. Нередко так поступают в неурожайные года. Но если вы хотите всю зиму наслаждаться свежими овощами, выбирайте только свежие и чистые корнеплоды без признаков порчи и гнили.
Не допускаем хранения картофеля вместе с другими овощами. Картофель можно хранить далеко не со всеми овощами. Он хорошо хранится рядом со свеклой, так как она впитывает лишнюю влагу, что сделает ее более сочной, а картофелю не даст сгнить.
Хорошо просушите. Перед закладкой обязательно выложите картофель просушиваться. Избавление от лишней влаги поможет значительно уменьшить вероятность порчи.
Следите за температурой. Идеальная температура для хранения картофеля: 4-7 градусов.
Не допускайте гниения. Чтобы замедлить развитие процессов гниения, положите к картофелю свежую полынь.
Предотвращайте появление ростков. К весне картофель может начать прорастать. Избавиться от этой проблемы поможет сухая мята.
Обязательно перебирайте урожай. Время от времени картофель нужно перебирать и избавляться от плодов, зараженных грибков или начавших портиться. Это предотвратит заболевания других плодов и поможет сохранить урожай дольше.

Сколько можно хранить картошку? При соблюдении всех условий хранения корнеплоды способны сохраниться до полугода.

Правильное хранение картофеля в погребе или подвале

Хранение картошки в погребе — идеальный вариант. Помните, что помещение должно быть хорошо проветриваемым. Во время хранения необходимо соблюдать световой и тепловой режим, чтобы клубни не позеленели. Дело в том, что зеленый картофель содержит большое количество соланина, который опасен для человека.

Перед тем, как совершать закладку, приберите, хорошо проветрите и просушите помещение, проверьте вытяжки. Идеальные условия для хранения: температура 2-3 градуса и влажность около 80%. Лучше всего хранить картошку в деревянных ящиках, с насыпанными на дно опилками.

Полезные советы:

Продлить срок хранения можно с помощью растений, которые активно выделяют фитонциды. Фитонциды угнетают развитие грибковых заболеваний и гниение. В ящик или мешок с корнеплодами можно положить веточки сосны, ели или листья рябины.
От гнили отлично защищает смешивание картофеля с сухой полынью и снытью. Также хорошо работают бузина и папоротник. Их можно просто положить внутрь ящика или мешка.
Картофель сохранится лучше, если пересыпать его шелухой лука, которую насыпают в каждый ящик.
Весной, когда в картофеле могут появиться ростки, отличным помощником станет мята. Она замедляет прорастание.
Также предотвратить прорастание клубней поможет яблоко. Для этого половинку яблока необходимо положить к корнеплодам.
Сохранить клубни поможет корень имбиря.
Растертый чеснок предотвращает гниение. Клубни пересыпают чесноком, пропорция: 100 г чеснока на 100 кг картофеля.

Вас также могут заинтересовать статьи на тему:

Как вы видите, чтобы сохранить картофель на всю зиму, нужно просто следовать некоторым рекомендациям. Соблюдение всех советов, описанных в статье, обязательно помогут вам оставить весь урожай пригодным к употреблению до следующей весны. Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями или напишите об этом в комментариях.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com