Перейти к содержимому

Кальмары в кляре, жареные на сковороде

    Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.03.2022

    Жареные кольца кальмара в кляре

    Кольца кальмара, обжаренные в кляре на сковороде – одна из самых простых и вкусных закусок из морепродуктов, которую так просто приготовить дома. В этом пошаговом рецепте рассмотрим, как приготовить кальмары с хрустящей корочкой, ведь именно она нравится больше всего любителям такой закуски.

    Готовим кольца кальмаров в постном кляре без добавления яиц. Кляр создается на водной основе с использованием муки, соды и крахмала. Кальмары получаются хрустящими снаружи, при этом сочными и мягкими внутри.

    По такому же принципу можно готовить кляр без яиц на основе соевого молока — еще один постный вариант.


    • Общее время приготовления: 40 минут, время готовки: 30 минут (10 минут подготовка – разморозка кальмара).
    • Калорийность блюда: 180 калории (на 100 грамм продукта).
    • Кухня: Европейская. Тип блюда: Закуски. Количество порций: 4.

    Ингредиенты по рецепту: «Кальмары в кляре»

    Ингредиенты для кальмара в кляре

    • Кальмар очищенный мороженый – 500 г.
    • Растительное масло – для жарки.

    Для постного кляра:

    • Вода – 100 мл.
    • Крахмал картофельный – 1 ст.л.
    • Растительное масло – 1 ч.л.
    • Мука – 70 г.
    • Сок половинки лимона.
    • Сода – 0.5 ч.л.
    • Соль, молотый перец – по вкусу.

    На заметку: кляр по этому рецепту – постный, но также при жарке кальмара можно использовать муку (4 столовых ложки), панировочные сухари (5 столовых ложек) и взбитые куриные яйца (2-3 штуки).

    Как приготовить хрустящие кольца кальмара в кляре на сковороде

    • Мороженый кальмар полностью разморозьте. Тушку можно уложите под проточную холодную воду, так она разморозится быстрее.

    Разморозка кальмара

    • Зачем очистите от пленки снаружи и внутри тушки. Нарежьте кальмар поперек кольцами средней толщины, просушите их на полотенце.

    Нарезка кальмара кольцами

    • В глубокой емкости соедините пшеничную муку с водой и содой, тщательно расколотите вилкой, максимально соединяя компоненты.

    Мука, вода и соль для кляра

    • После влейте растительное масло, всыпьте крахмал. Соду погасите лимонным соком, добавьте в основной состав.

    Добавляем растительное масло и крахмал

    • Всыпьте соль и молотый черный перец (по щепотке), взбейте венчиком, получая однородную смесь без комочков.

    Добавляем соль и перец

    • Кольца кальмаров небольшими порциями уложите в приготовленную массу, переворачивая их несколько раз.

    Смачиваем кольца кальмара в кляре

    • Сковороду установите на верхний огонь, разогрейте в ней растительное масло. Количество масла зависит от диаметра используемой сковороды, но его не должно быть мало. В масло уложите заготовки, предварительно дайте стечь лишней порции кляра.

    Жарка колец на сковороде

    • Примерно через 2 минуты изделия переверните на другую сторону, также жарьте не более 2 минут. Таким образом пожарьте все кальмары.

    Обжарка колец кальмара со второй стороны

    • После жарки изделия выложите на бумажное полотно, она немного уберет лишнее масло.
    • Кальмары подайте на стол, можно в дополнении с каким-нибудь соусом. Приятного аппетита!

    Хрустящий кальмар в кляре

    В заключение к этому рецепту, надеемся, что Вам понравятся жаренные кальмары кольцами в кляре без яиц, ведь в отличии от более популярного классического рецепта, они получаются менее калорийными, но с легкой золотистой хрустящей корочкой – то, что нужно для подобной закуски. Свои отзывы, советы и примеры рецептов, сколько по времени и как правильно жарить кольца кальмара в кляре на сковороде, оставляем в комментариях ниже и делимся этим рецептов в социальных сетях, если он был Вам полезен.

    Юлия Сабинова

    Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

    Email для связи: julia@infoeda.com

    Сохранить в социальных сетях:

    2 комментария для “Кальмары в кляре, жареные на сковороде”

    1. обожаю ваши рецепты, фото лучше, чем в дорогих кулинарных журналах, а рецепты такие простые, очень благодарна за ваш труд!
      этот рецепт правда у меня сразу не получился, со второго раза смогла вкусно пожарить кальмары, в первый раз передержала на сковороде и они чуть пригорели, советую следить внимательно за жаркой)

    Average
    5 Based On 1

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
    Принять