Шампиньоны жареные с луком: рецепт с фото

Шампиньоны жареные с луком - фото рецепт

Грибы, жаренные с луком, являются отменным постным дополнением к любому гарниру. С луком можно обжаривать любой вид грибов, но самые легкие в использование считаются всем привычные шампиньоны. Эти грибы не требует предварительной бланшировки, готовятся они достаточно быстро, при этом имеют потрясающий вкус и аромат. Рассмотрим простой пошаговый рецепт приготовления жареных шампиньонов с луком, при котором грибы получаются вкусными, сочными и ароматными.

С виду данный рецепт не содержит трудностей, однако существует ряд пунктов, которые необходимо строго придерживаться, чтобы получилось вкусное блюдо. Например, очень важна последовательность закладки компонентов в сковороду, и способ их обжарки. На первый взгляд обыденное блюдо принесет вам вкусовое удовольствие от употребления.

Компоненты по рецепту «Жареные шампиньоны с луком»:

Шампиньоны жареные с луком - ингредиенты

  • Шампиньоны (свежие) – 500 г;
  • Лук – 1 головка;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Соевый соус – 1,5 ст.л.;
  • Сухой чеснок – 1 ч.л.;
  • Соль, перец;
  • Молотый базилик – 1 щепоть;
  • Петрушка для подачи к столу.

  • Общее время приготовления: 45 минут, время подготовки: 10 минут, время приготовления: 35 минут.
  • Калорийность блюда: 50 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 2.

Инструкция, как пожарить шампиньоны с луком на сковороде:

Шампиньоны жареные с луком - моем грибы

  • Шампиньоны ополосните, избавляя от грязи. Только не держите грибы долго в воде, поскольку они очень быстро ее впитывают. Мыть грибы необходимо исключительно прохладной водой, теплая жидкость образовывает на их поверхности темные пятна.

Шампиньоны жареные с луком - нарезаем грибы

  • Грибы протрите салфеткой, убирая влагу, или просушите их, выложив на тканом полотенце в один слой. После сушки шампиньоны нарежьте сегментами среднего размера. Шинковать грибы очень мелко не стоит, поскольку после жарки они и так значительно уменьшатся в размере. Чтобы грибы не успели потемнеть, начинайте их жарить сразу после нарезки.

Шампиньоны жареные с луком - жарим грибы

  • На конфорку установите сковороду подходящего объема, разогрев ее, закиньте грибные кусочки. Сковорода при этом должна быть абсолютно сухой, то есть масло пока лить не нужно. Огонь держите на среднем уровне, сковороду прикройте крышкой. Буквально через минуту грибы пустят сок, который следует полностью выпарить, далее крышку лучше убрать.

Шампиньоны жареные с луком - нарезаем лук

  • Параллельно подготовьте лук — очистите, сполосните и настрогайте одинаковыми кубиками средней величины.

Шампиньоны жареные с луком - обжарка лука

  • Когда полностью выпарится вся грибная юшка, в сковороду влейте масло, следом загрузите лук. Грибы при этом на время отодвиньте в сторону, чтобы лук хорошо прожарился отдельно на пустой поверхности.

Шампиньоны жареные с луком - смешиваем грибы и лук

  • Когда лук пропитается маслом, станет мягким и прозрачным, перемешайте его с грибами.

Шампиньоны жареные с луком - приправы

  • В смесь добавьте 1,5 столовых ложки соевого соуса и приправьте её перцем и солью, исходя из личных предпочтений. Присыпьте молотым базиликом или другими травами на выбор. Для аромата грибы дополните молотым чесноком из упаковки, также можно использовать измельченные зубчики свежего чеснока. После этого томите грибы совместно с луком не более 10 минут на низком огне, сковороду прикройте крышкой.

Жареные шампиньоны с луком на сковороде

  • Грибы перед подачей дополните шинковкой зеленью. Приятного Вам аппетита!

Вас также заинтересуют подобные рецепты: грибы шампиньоны по-корейски и как быстро замариновать шампиньоны.

В заключение к рецепту отметим, что вкусно приготовить шампиньоны с луком на сковороде по этому рецепту сможет каждый, главное внимательно придерживаться последовательности жарки всех ингредиентов и следить за временем их обжарки (тушения). Свои отзывы, полезные советы и рецепты жареных грибов шампиньонов с луком оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *