Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 20.03.2023
Грибы, жаренные с луком, являются отменным постным дополнением к любому гарниру. С луком можно обжаривать любой вид грибов, но самые легкие в использование считаются всем привычные шампиньоны. Эти грибы не требует предварительной бланшировки, готовятся они достаточно быстро, при этом имеют потрясающий вкус и аромат. Рассмотрим простой пошаговый рецепт приготовления жареных шампиньонов с луком, при котором грибы получаются вкусными, сочными и ароматными.
С виду данный рецепт не содержит трудностей, однако существует ряд пунктов, которые необходимо строго придерживаться, чтобы получилось вкусное блюдо. Например, очень важна последовательность закладки компонентов в сковороду, и способ их обжарки. На первый взгляд обыденное блюдо принесет вам вкусовое удовольствие от употребления.
Компоненты по рецепту «Жареные шампиньоны с луком»:
- Шампиньоны (свежие) — 500 г;
- Лук — 1 головка;
- Растительное масло — 50 мл;
- Соевый соус — 1,5 ст.л.;
- Сухой чеснок — 1 ч.л.;
- Соль, перец;
- Молотый базилик — 1 щепоть;
- Петрушка для подачи к столу.
- Общее время приготовления: 45 минут, время подготовки: 10 минут, время приготовления: 35 минут.
- Калорийность блюда: 50 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 2.
Инструкция, как пожарить шампиньоны с луком на сковороде:
- Шампиньоны ополосните, избавляя от грязи. Только не держите грибы долго в воде, поскольку они очень быстро ее впитывают. Мыть грибы необходимо исключительно прохладной водой, теплая жидкость образовывает на их поверхности темные пятна.
- Грибы протрите салфеткой, убирая влагу, или просушите их, выложив на тканом полотенце в один слой. После сушки шампиньоны нарежьте сегментами среднего размера. Шинковать грибы очень мелко не стоит, поскольку после жарки они и так значительно уменьшатся в размере. Чтобы грибы не успели потемнеть, начинайте их жарить сразу после нарезки.
- На конфорку установите сковороду подходящего объема, разогрев ее, закиньте грибные кусочки. Сковорода при этом должна быть абсолютно сухой, то есть масло пока лить не нужно. Огонь держите на среднем уровне, сковороду прикройте крышкой. Буквально через минуту грибы пустят сок, который следует полностью выпарить, далее крышку лучше убрать.
- Параллельно подготовьте лук — очистите, сполосните и настрогайте одинаковыми кубиками средней величины.
- Когда полностью выпарится вся грибная юшка, в сковороду влейте масло, следом загрузите лук. Грибы при этом на время отодвиньте в сторону, чтобы лук хорошо прожарился отдельно на пустой поверхности.
- Когда лук пропитается маслом, станет мягким и прозрачным, перемешайте его с грибами.
- В смесь добавьте 1,5 столовых ложки соевого соуса и приправьте её перцем и солью, исходя из личных предпочтений. Присыпьте молотым базиликом или другими травами на выбор. Для аромата грибы дополните молотым чесноком из упаковки, также можно использовать измельченные зубчики свежего чеснока. После этого томите грибы совместно с луком не более 10 минут на низком огне, сковороду прикройте крышкой.
- Грибы перед подачей дополните шинковкой зеленью. Приятного Вам аппетита!
Вас также заинтересуют подобные рецепты: грибы шампиньоны по-корейски и как быстро замариновать шампиньоны.
В заключение к рецепту отметим, что вкусно приготовить шампиньоны с луком на сковороде по этому рецепту сможет каждый, главное внимательно придерживаться последовательности жарки всех ингредиентов и следить за временем их обжарки (тушения).
Шампиньоны жареные с луком - пошаговый рецепт
Ингредиенты
- 500 г Шампиньоны (свежие)
- 1 головка Лук
- 50 мл Растительное масло
- 1,5 ст. л. Соевый соус
- 1 ч. л. Сухой чеснок
- Соль, перец
- 1 щепоть Молотый базилик
- Петрушка для подачи к столу
Способ приготовления
- Шампиньоны ополосните, избавляя от грязи. Только не держите грибы долго в воде, поскольку они очень быстро ее впитывают. Мыть грибы необходимо исключительно прохладной водой, теплая жидкость образовывает на их поверхности темные пятна.
- Грибы протрите салфеткой, убирая влагу, или просушите их, выложив на тканом полотенце в один слой. После сушки шампиньоны нарежьте сегментами среднего размера. Шинковать грибы очень мелко не стоит, поскольку после жарки они и так значительно уменьшатся в размере. Чтобы грибы не успели потемнеть, начинайте их жарить сразу после нарезки.
- На конфорку установите сковороду подходящего объема, разогрев ее, закиньте грибные кусочки. Сковорода при этом должна быть абсолютно сухой, то есть масло пока лить не нужно. Огонь держите на среднем уровне, сковороду прикройте крышкой. Буквально через минуту грибы пустят сок, который следует полностью выпарить, далее крышку лучше убрать.
- Параллельно подготовьте лук — очистите, сполосните и настрогайте одинаковыми кубиками средней величины.
- Когда полностью выпарится вся грибная юшка, в сковороду влейте масло, следом загрузите лук. Грибы при этом на время отодвиньте в сторону, чтобы лук хорошо прожарился отдельно на пустой поверхности.
- Когда лук пропитается маслом, станет мягким и прозрачным, перемешайте его с грибами.
- В смесь добавьте 1,5 столовых ложки соевого соуса и приправьте её перцем и солью, исходя из личных предпочтений. Присыпьте молотым базиликом или другими травами на выбор. Для аромата грибы дополните молотым чесноком из упаковки, также можно использовать измельченные зубчики свежего чеснока. После этого томите грибы совместно с луком не более 10 минут на низком огне, сковороду прикройте крышкой.
- Грибы перед подачей дополните шинковкой зеленью. Приятного Вам аппетита!
Заметки к рецепту
Свои отзывы, полезные советы и рецепты жареных грибов шампиньонов с луком оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
