Мясо по-французски из свинины в духовке: рецепт с фото

Мясо по-французски из свинины в духовке

Нежное сочное мясо, запеченное под луком и сырной корочкой в духовке – это настоящий деликатес, который каждый с легкостью может приготовить в домашних условиях. В этом рецепте рассмотрим, простой, но вкусный рецепт приготовления в духовке мяса из свинины по-французски.

Несмотря на свое название, блюдо не имеет французских корней, его история возникновения целиком принадлежит России, а именно, Екатерининской эпохе. Многие знают данный рецепт под названием «Мясо по-капитански», «Мясо по-Орловски», «Мясо по-домашнему».

Существует немало вариаций данного рецепта: вместо свинины может использоваться говядина или куриное филе, а также фарш из указанных видов мяса. Также для приготовления этого блюда могут использоваться дополнительные ингредиенты, такие как грибы (к примеру, шампиньоны), помидоры, самые разнообразные смеси специй (в зависимости от личных предпочтений). Каждый может экспериментировать, как ему захочется.

Ингредиенты по рецепту: «Мясо по-французски из свинины в духовке»

Мясо по-французски - ингредиенты

  • Мякоть свинины без кости (корейка) – 300 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Сыр твердый – 100 г.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 1 ч.л.
  • Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
  • Соль, перец – по вкусу.

  • Общее время приготовления: 55 минут.
  • Калорийность блюда: 247 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.

На заметку: при приготовлении мяса по-французски между слоем лука и тертого сыра часто размещают помидор, нарезанный тонкими кружочками, чтобы готовое блюдо было более сочным, но в нашем примере мы его использовать не будем, остановимся на более простом классическом рецепте.

Инструкция, как приготовить мясо по-французски в духовке:

  • Кусок мяса ополосните, промокните влагу салфеткой. Нарежьте свинину тонкими пластинами (лучше нарезать кусок мяса поперек волокон).

Мясо по-французски - нарезанные кусочки мяса

  • Каждый экземпляр отбейте кухонным молоточком, получая более тонкие кусочки максимально одинаковой формы и размера.

Мясо по-французски - отбитое мясо

  • Форму для запекания смажьте тонким слоем масла, используя силиконовую кисть. На дно уложите мясные заготовки в один ряд, присыпьте их солью, перцем, кориандром или любой другой специей по вкусу.

Мясо по-французски - мясо со специями в форме

  • С луковицы снимите пленку, нарежьте тонкими кольцами или полосками. Шинковку лука выложите на ломтики мяса, равномерно их распределяя.

Мясо по-французски - нарезанный лук

  • Сыр натрите на мелкой терке. Сырной стружкой засыпьте содержимое емкости, охватывая весь периметр.

Мясо по-французски - тертый сыр

  • Сыр щедро покройте майонезом. Вместо майонеза можно использовать другой соус на его основе или сметану. Форму установите в заранее нагретую до 180 градусов духовку. Блюдо запекайте примерно 30 минут. Готовность можно определить по румяной корочке сверху. Старайтесь не зажаривать блюдо очень сильно, иначе мясо станет сухим, а сырная корочка сверху очень твердой.

Мясо по-французски - майонез

  • Перед подачей дополните блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Мясо по-французски из свинины - фото рецепт

В заключение к этому рецепт отметим, что единожды опробовав данный рецепт, многие сразу добавляют его в закладки, так как мясо получается очень нежным, вкусным и ароматным, такое блюдо отлично подходит к праздничному столу или к любому гарниру на ужин. Свои отзывы, полезные рекомендации, а также примеры рецептов, как правильно приготовить мясо по-французски в духовом шкафу в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *