Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 08.03.2023
Соус Песто — густой соус итальянской кухни на основе зеленого базилика. Это один из древнейших соусов, который по сегодняшний день сохранил свою популярность во всем мире, поэтому ниже рассмотрим простой классический рецепт, как приготовить соус Песто в домашних условиях, используя свежий базилик, оливковое масло, кедровые орешки, пармезан и чеснок.
Традиционно для приготовления соуса ингредиенты необходимо растолочь в ступке деревянным пестиком, на что уходит не мало времени. В современном мире соус готовят гораздо быстрее, измельчая все продукты в чаше блендера. Соус отменно подходит к пасте, мясным и рыбным блюдам, в качестве заправки для салатов, а истинные ценители этого соуса используют его практически в каждом блюде.
- Общее время приготовления: 20 минут.
- Калорийность блюда: 454 калории (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Итальянская. Тип блюда: Соусы. Количество порций: 4.
Ингредиенты по рецепту: «Классический соус Песто с базиликом»
- Базилик зеленый – 100 г.
- Пармезан — 50 г.
- Чеснок – 3 зубика.
- Кедровый орех – 30 г.
- Оливковое масло – 100-150 мл.
Как приготовить соус Песто в домашних условиях
- Базилик тщательно вымойте, оторвите листочки от стеблей. Мокрые листочки просушите на полотенце или в сушки.
- Часть листочков базилика переложите в чашу блендера, добавьте подготовленные кедровые орешки. Дольки чеснока очистите, нарежьте или раздавите чесночницей, добавьте в основной состав.
- Пармезан натрите на терке прямо в контейнер блендера. Если используете другой вид сыра, тогда добавьте в соус немного соли. Пармезан достаточно соленый, поэтому соль добавлять не нужно. Влейте несколько ложек оливкового масла.
- Содержимое чаши перебейте блендером до получения густого соуса. Добиваться однородности соуса не нужно, главное смешать и измельчить компоненты. Во время измельчения подливайте масло, добавляйте оставшиеся листочки базилика.
- Также соус можно приготовить в обычной ступке, перетирая состав пестиком.
- Соус переложите в стеклянную банку, поставьте в холодильник. Его можно хранить в холодильнике 5 дней, в морозильной камере до 1 месяца. Приятного аппетита!
Вместо вывода к этому популярному рецепту можно отметить, что настоящий итальянский соус Песто может приготовить абсолютно каждый у себя дома, если соблюдать точную последовательность приготовления данного соуса и использовать свежие и качественные компоненты, в точных пропорциях по рецепту.
Классический рецепт Песто с базиликом
Ингредиенты
- 100 г Базилик зеленый
- 50 г Пармезан
- 3 зубчика Чеснок
- 30 г Кедровый орех
- 100-150 мл Оливковое масло
Способ приготовления
- Базилик тщательно вымойте, оторвите листочки от стеблей. Мокрые листочки просушите на полотенце или в сушки.
- Часть листочков базилика переложите в чашу блендера, добавьте подготовленные кедровые орешки. Дольки чеснока очистите, нарежьте или раздавите чесночницей, добавьте в основной состав.
- Пармезан натрите на терке прямо в контейнер блендера. Если используете другой вид сыра, тогда добавьте в соус немного соли. Пармезан достаточно соленый, поэтому соль добавлять не нужно. Влейте несколько ложек оливкового масла.
- Содержимое чаши перебейте блендером до получения густого соуса. Добиваться однородности соуса не нужно, главное смешать и измельчить компоненты. Во время измельчения подливайте масло, добавляйте оставшиеся листочки базилика.
- Также соус можно приготовить в обычной ступке, перетирая состав пестиком.
- Соус переложите в стеклянную банку, поставьте в холодильник. Его можно хранить в холодильнике 5 дней, в морозильной камере до 1 месяца. Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Свои отзывы, полезные рекомендации и примеры рецептов, как правильно готовить соус Песто в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
