Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 08.03.2023
Шампиньоны по-корейски готовим по рецепту быстрого приготовления. Закуска подойдет, как для повседневного застолья, так и для праздничных мероприятий.
Грибы выходят очень сочными, имеют кисло-сладкий вкусу и тонкий аромат чеснока и пряностей. Причем вкус закуски можно менять, каждый раз используя разные специи и набор дополнительных овощей.
Ингредиенты по рецепту: «Маринованные шампиньоны по-корейски»
- Шампиньоны – 500 г.
- Морковь – 1 шт.
- Лук красный – 1 шт.
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Уксус – 3 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Кориандра – 0,5 ч.л.
- Чеснок молотый – 0,5 ч.л.
- Перец красный – 0,3 ч.л. (по вкусу).
- Соль – 0,5 ч.л. (по вкусу).
- Общее время приготовления: 10 часов 30 минут.
- Калорийность блюда: 70 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Азиатская. Тип блюда: Закуски. Количество порций: 4.
Как приготовить шампиньоны по-корейски в домашних условиях
- Грибы хорошенько вымойте в холодной воде, нашинкуйте равными пластинками. Для блюда выбирайте шампиньоны примерно одинакового размера. Уложите нарезку в кипящую воду, бланшируйте на протяжении 3-5 минут, не более.
- Тем временем подготовьте овощи. С моркови снимите верхний слой, натрите на терке со специальной насадкой «морковь по-корейски». Очень длинные полоски разрежьте пополам.
- Шумовкой грибы переложите в дуршлаг, быстренько ополосните прохладной водой, это остановит процесс бланшировки. Оставьте в таком состоянии грибы на несколько минут, чтобы вся жидкость полностью стекла, затем переложите их в глубокую емкость.
- Сладкую красную луковицу очистите от шелухи, нарежьте кольцами. Лук и морковь добавьте к грибам.
- Растительное масло нагрейте на плите, в горячем виде вылейте его на овощи. В этот же момент влейте соевый соус и уксус, всыпьте весь набор специй, тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус, самостоятельно определяя недостающие пряности.
- Смесь утрамбуйте ложкой как можно плотнее, накройте блюдцем подходящего размера, сверху поставьте что-то тяжелое, уберите в холодильник на 8-12 часов. За этот период овощи и грибы пустят достаточно много сока, хорошо промаринуются.
- Перед подачей на стол закуску дополните свежей зеленью. Приятного аппетита!
Вас также заинтересует подобный рецепт — маринованные шампиньоны быстрого приготовления и шампиньоны жареные с луком на сковороде.
Надеемся Вам понравится эта простая и очень вкусная грибная закуска, способная существенно разнообразить любой обед или ужин.
Шампиньоны по-корейски с соевым соусом
Ингредиенты
- 500 г Шампиньоны
- 1 шт. Морковь
- 1 шт. Лук красный
- 4 ст. л. Растительное масло
- 3 ст. л. Уксус
- 1 ч. л. Сахар
- 1 ст. л. Соевый соус
- ½ ч. л. Кориандр
- ½ ч. л. Чеснок молотый
- ⅓ ч. л. Перец красный по вкусу
- ½ ч. л. Соль по вкусу
Способ приготовления
- Грибы хорошенько вымойте в холодной воде, нашинкуйте равными пластинками. Для блюда выбирайте шампиньоны примерно одинакового размера. Уложите нарезку в кипящую воду, бланшируйте на протяжении 3-5 минут, не более.
- Тем временем подготовьте овощи. С моркови снимите верхний слой, натрите на терке со специальной насадкой «морковь по-корейски». Очень длинные полоски разрежьте пополам.
- Шумовкой грибы переложите в дуршлаг, быстренько ополосните прохладной водой, это остановит процесс бланшировки. Оставьте в таком состоянии грибы на несколько минут, чтобы вся жидкость полностью стекла, затем переложите их в глубокую емкость.
- Сладкую красную луковицу очистите от шелухи, нарежьте кольцами. Лук и морковь добавьте к грибам.
- Растительное масло нагрейте на плите, в горячем виде вылейте его на овощи. В этот же момент влейте соевый соус и уксус, всыпьте весь набор специй, тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус, самостоятельно определяя недостающие пряности.
- Смесь утрамбуйте ложкой как можно плотнее, накройте блюдцем подходящего размера, сверху поставьте что-то тяжелое, уберите в холодильник на 8-12 часов. За этот период овощи и грибы пустят достаточно много сока, хорошо промаринуются.
- Перед подачей на стол закуску дополните свежей зеленью. Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Свои отзывы, полезные советы и примеры рецептов, как приготовить грибы шампиньоны по-корейски в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
