Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 01.03.2023
Запекание овощей — простой способ приготовления, при котором овощи максимально сохраняют свой цвет, натуральность вкуса, а также все витамины. Если хотите запечь микс овощей в духовке выбирайте овощи, которые требуют примерно одинакового времени для приготовления, или загружайте их в духовку по очередности. Для запекания овощи не нарезайте очень мелко, здесь больше подойдет средняя или крупная нарезка.
Запеченные овощи можно подавать на стол в качестве полезного гарнира к мясу и рыбе, или легкой самостоятельной закуски, также они могут стать составляющими различных салатов.
- Общее время приготовления: 40 минут, время готовки: 40 минут.
- Калорийность блюда: 67 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.
Ингредиенты
- Тыква — 500 г;
- Болгарский перец — 300 г;
- Красный лук — 100 г;
- Брокколи — 300 г;
- Морковь — 1 шт.;
- Оливковое масло — 60 мл;
- Итальянские травы — 10 г;
- Соль — 6 г;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Бальзамический уксус — 25 мл.
Полезная статья по теме: при какой температуре запекать продукты в духовке.
Как вкусно запечь овощи на противне в духовке
- Подготовьте все овощи по списку. Заранее прогрейте духовую печь до температуры 220 градусов.
- Тыкву очистите от корки, удалите семечки и прожилки внутри. Мякоть ополосните, промокните лишнюю влагу салфетками, нарежьте кубиками среднего размера. Нарезку сгрузите в миску, полейте оливковым маслом, используя третью частью от общего количества, перемешайте, чтобы масло обволокло каждый кусочек.
- Морковь очистите, нарежьте кружочками.
- Противень застелите листом пергамента или фольгой, сверху в один слой выложите нарезанную тыкву и морковь, загрузите в духовку. Запекайте овощи следующие 10 минут отдельно от других овощей, поскольку им необходимо больше времени для приготовления.
- В то время подготовьте остальные овощи — ополосните в воде, просушите. Перец очистите от семян, мякоть нарежьте крупными квадратами. Перец выбирайте яркого окраса — красный или желтый. Салатный лук очистите, нарежьте на куски среднего размера. Брокколи разделите на небольшие соцветия.
- Все подготовленные овощи поместите в одну глубокую емкость, полейте их оставшимся оливковым маслом, хорошо перемешайте.
- Спустя время противень с морковью и тыквой достаньте их духовки, овощи станут немного мягче. Овощи немного остудите, духовую печь при этом не выключайте.
- Переложите на противень остальные овощи, равномерно их распределяя по всему периметру в один слой.
- Отдельно смешайте соль, итальянские травы и черный перец. Смесью пряностей присыпьте все овощи на противне.
- Противень снова загрузите на среднюю полку разогретой духовки, запекайте 15-20 минут до полной готовности всех овощей.
- Готовые овощи переложите в тарелку, полейте бальзамическим уксусом, подайте на стол! Приятного аппетита!
После первого же приготовления дома, этот рецепт сразу пополнил нашу кулинарную книгу, так как такой набор запеченных овощей просто поражает своим вкусом и нежным ароматом, а готовка занимает мало времени.

Запеченные овощи в духовке на противне
Ингредиенты
- 500 г Тыква
- 300 г Болгарский перец
- 100 г Красный лук
- 300 г Брокколи
- 1 шт. Морковь
- 60 мл Оливковое масло
- 10 г Итальянские травы
- 6 г Соль
- Перец черный молотый по вкусу
- 25 мл Бальзамический уксус
Способ приготовления
- Подготовьте все овощи по списку. Заранее прогрейте духовую печь до температуры 220 градусов.
- Тыкву очистите от корки, удалите семечки и прожилки внутри. Мякоть ополосните, промокните лишнюю влагу салфетками, нарежьте кубиками среднего размера. Нарезку сгрузите в миску, полейте оливковым маслом, используя третью частью от общего количества, перемешайте, чтобы масло обволокло каждый кусочек.
- Морковь очистите, нарежьте кружочками.
- Противень застелите листом пергамента или фольгой, сверху в один слой выложите нарезанную тыкву и морковь, загрузите в духовку. Запекайте овощи следующие 10 минут отдельно от других овощей, поскольку им необходимо больше времени для приготовления.
- В то время подготовьте остальные овощи — ополосните в воде, просушите. Перец очистите от семян, мякоть нарежьте крупными квадратами. Перец выбирайте яркого окраса — красный или желтый. Салатный лук очистите, нарежьте на куски среднего размера. Брокколи разделите на небольшие соцветия.
- Все подготовленные овощи поместите в одну глубокую емкость, полейте их оставшимся оливковым маслом, хорошо перемешайте.
- Спустя время противень с морковью и тыквой достаньте их духовки, овощи станут немного мягче. Овощи немного остудите, духовую печь при этом не выключайте.
- Переложите на противень остальные овощи, равномерно их распределяя по всему периметру в один слой.
- Отдельно смешайте соль, итальянские травы и черный перец. Смесью пряностей присыпьте все овощи на противне.
- Противень снова загрузите на среднюю полку разогретой духовки, запекайте 15-20 минут до полной готовности всех овощей.
- Готовые овощи переложите в тарелку, полейте бальзамическим уксусом, подайте на стол! Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Если Вы любите запекать различные овощи на противне в духовке (целиком или нарезанными на кусочки), оставляем свои полезные советы и отзывы, как их лучше запекать в комментариях под этим рецептом и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен и интересен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
Великолепный рецепт. Спасибо. Быстро, просто,вкусно,полезно!
Спасибо за отзыв! Приятного Вам аппетита!