Овощи, запеченные в духовке на противне

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Запекание овощей — простой способ приготовления, при котором овощи максимально сохраняют свой цвет, натуральность вкуса, а также все витамины. Если хотите запечь микс овощей в духовке выбирайте овощи, которые требуют примерно одинакового времени для приготовления, или загружайте их в духовку по очередности. Для запекания овощи не нарезайте очень мелко, здесь больше подойдет средняя или крупная нарезка.

Запеченные овощи можно подавать на стол в качестве полезного гарнира к мясу и рыбе, или легкой самостоятельной закуски, также они могут стать составляющими различных салатов.

• Общее время приготовления: 40 минут, время готовки: 40 минут.
• Калорийность блюда: 67 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.

Ингредиенты

• Тыква – 500 г;
• Болгарский перец – 300 г;
• Красный лук – 100 г;
• Брокколи – 300 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Оливковое масло – 60 мл;
• Итальянские травы – 10 г;
• Соль – 6 г;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Бальзамический уксус – 25 мл.

Полезная статья по теме: при какой температуре запекать продукты в духовке.

Как вкусно запечь овощи на противне в духовке

• Подготовьте все овощи по списку. Заранее прогрейте духовую печь до температуры 220 градусов.
• Тыкву очистите от корки, удалите семечки и прожилки внутри. Мякоть ополосните, промокните лишнюю влагу салфетками, нарежьте кубиками среднего размера. Нарезку сгрузите в миску, полейте оливковым маслом, используя третью частью от общего количества, перемешайте, чтобы масло обволокло каждый кусочек.

• Морковь очистите, нарежьте кружочками.

• Противень застелите листом пергамента или фольгой, сверху в один слой выложите нарезанную тыкву и морковь, загрузите в духовку. Запекайте овощи следующие 10 минут отдельно от других овощей, поскольку им необходимо больше времени для приготовления.

• В то время подготовьте остальные овощи — ополосните в воде, просушите. Перец очистите от семян, мякоть нарежьте крупными квадратами. Перец выбирайте яркого окраса — красный или желтый. Салатный лук очистите, нарежьте на куски среднего размера. Брокколи разделите на небольшие соцветия.

• Все подготовленные овощи поместите в одну глубокую емкость, полейте их оставшимся оливковым маслом, хорошо перемешайте.

• Спустя время противень с морковью и тыквой достаньте их духовки, овощи станут немного мягче. Овощи немного остудите, духовую печь при этом не выключайте.

• Переложите на противень остальные овощи, равномерно их распределяя по всему периметру в один слой.

• Отдельно смешайте соль, итальянские травы и черный перец. Смесью пряностей присыпьте все овощи на противне.

• Противень снова загрузите на среднюю полку разогретой духовки, запекайте 15-20 минут до полной готовности всех овощей.

• Готовые овощи переложите в тарелку, полейте бальзамическим уксусом, подайте на стол! Приятного аппетита!

После первого же приготовления дома, этот рецепт сразу пополнил нашу кулинарную книгу, так как такой набор запеченных овощей просто поражает своим вкусом и нежным ароматом, а готовка занимает мало времени. Если Вы любите запекать различные овощи на противне в духовке (целиком или нарезанными на кусочки), оставляем свои полезные советы и отзывы, как их лучше запекать в комментариях под этим рецептом и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен и интересен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com